Lewat sudah hari-hari ketika raksasa industri memerintah pasar bir Wisconsin. Ketika para pembuat bir mengubah hobi mereka menjadi bisnis dan selera konsumen yang bosan dengan busa perusahaan yang hambar, pabrik-pabrik kerajinan yang sederhana berkembang menjadi pembangkit tenaga listrik bir yang memberikan teknik pembuatan bir dan kombinasi rasa dimensi 'Wisconsin' yang jelas. Kami menemukan lebih banyak tentang 10 pabrik kerajinan terbaik di negara bagian ini.

3 Perusahaan Pembuatan Domba Domba

Grant Pauly tumbuh mendengarkan kisah-kisah tentang bagaimana tempat pembuatan bir nenek moyangnya selamat dari Larangan. Warisan ini menginspirasinya untuk mengejar pembuatan bir di rumah, hobi yang sangat ia nikmati sehingga ia mengubahnya menjadi bisnis yang berfungsi penuh - 3 Sheeps Brewing Company - pada 2011. Hanya satu tahun setelah peluncurannya, pabrik bir tersebut memenangkan Penghargaan RateBeer.com untuk Pabrik Bir Baru Terbaik di Wisconsin. Pilihan brewsnya menampilkan 'Really Cool Waterslides', IPA herbal, dan 'Baaad Boy', bir gandum hitam coklat, keduanya tersedia sepanjang tahun. 3 Varietas musiman Sheeps termasuk 'Hello, My Name Is Joe', dibuat dengan memasukkan 20 pon kopi ke dalam Imperial Black Wheat, dan 'First Kiss', sebuah IPA Imperial yang diseduh dengan madu.

3 Sheeps Brewing Company, 1327 Huron Avenue, Sheboygan, WI, AS, +1 920 395 3583

Ale Asylum

Ale Asylum menyatakan bahwa semua brewsnya 'difermentasi dalam kewarasan', dan setiap pecinta bir yang menghargai diri sendiri akan menjadi gila untuk mengabaikan busa dari Madison, pabrik pembuatan bir pertama Wisconsin yang didirikan pada tahun 2006. Dikemas dalam botol dengan label yang dirancang dengan indah, pilihannya dari brews eksentrik sepanjang tahun berkisar dari Contorter Porter, porter yang memanjakan dengan sentuhan cokelat, hingga Hopalicious, bir pucat Amerika dengan tendangan yang luar biasa. Sedap musiman sama lezatnya - Sticky McDoogle, bir Scotch yang bersahaja dan Tripel Nova, Tripel bergaya Belgia yang semarak, adalah satu-satunya.

Ale Asylum, 2002 Pankratz Street, Madison, WI, USA, +1 608 663 3926

Ale Asylum | © Clean Lakes Alliance / Flickr

Tempat Pembuatan Bir Capital

Capital Brewery yang berbasis di Middleton, didirikan pada tahun 1984, adalah veteran yang dihormati dari adegan pembuatan kerajinan negara; seiring popularitasnya tumbuh, begitu pula koleksi penghargaannya. Pada tahun 1998, Capital dinobatkan sebagai Brewery nomor satu di Amerika Serikat dan Brewery nomor tujuh di Dunia oleh Beverage Testing Institute dan pada 2013, ia dinamai Grand National Champion di United States Open Beer Championship. Jajaran brews yang tersedia sepanjang tahun termasuk Wisconsin Amber, bir merah dengan sentuhan molase, dan Capital Pilsner, Pilsner gaya Jerman yang jernih, yang keduanya memenangkan medali di Kejuaraan Bir Dunia 2013. Sederet bir musiman Capital juga sangat mengesankan - Capital Oktoberfest-nya, bir bergaya Märzen-Oktoberfest dengan sedikit bumbu dan toffee, memenangkan Medali Emas di Kejuaraan Bir Dunia 2013.

Tempat Pembuatan Bir Capital, 7734 Terrace Avenue, Middleton, WI, AS, +1 608 836 7100

Tempat Pembuatan Bir Capital | © Departemen Sumber Daya Alam Wisconsin / Flickr

Perusahaan Pembuatan Bir Central Waters

Pengabdian kepada kelestarian lingkungan membuat Amherst, Central Waters Brewing Company di Wisconsin, diluncurkan pada tahun 1996, terpisah dari yang lainnya. Botol dan kemasannya terbuat dari bahan hijau, sumber daur ulang, dan air panas matahari digunakan untuk bahan bakar fasilitasnya dan juga untuk membuat birnya. Upaya ini menjadikannya tempat pembuatan bir pertama yang memberikan keanggotaan dalam program Green Tier negara untuk bisnis yang bertanggung jawab terhadap lingkungan. Perhatian Central Waters terhadap detail tercermin dalam brews lezatnya, seperti Mudpuppy Porternya yang lezat, salah satu dari beberapa bir yang tersedia sepanjang tahun, dan Bourbon Barrel Barleywine Ale, bir beraroma buah dalam seri Brewers Reserve yang menghasilkan Medali Emas. di Great American Beer Festival 2008.

Perusahaan Pembuatan Bir Central Waters, 351 Allen Street, Amherst, WI, AS, +1 715 824 2739

Tempat Pembuatan Bir Danau

Ketertarikan yang sama pada pembuatan bir rumahan - dan persaingan untuk melihat siapa yang dapat membuat busa terbaik - mengilhami saudara-saudara Russ dan Jim Klisch untuk mendirikan Lakefront Brewery pada tahun 1987. Lakefront tumbuh subur di Milwaukee, Wisconsin, sebuah kota yang dipenuhi dengan merek perusahaan seperti MillerCoors. Dari 2007 hingga 2011, Lakefront terpilih sebagai Pabrik Bir Terbaik di Milwaukee oleh pemirsa dari WISN Milwaukee, sebuah stasiun berita lokal, dan pada tahun 2010 TripAdvisor menamakannya Tur Pembuatan Bir terbaik keempat di negara ini. Minuman Lakefront telah diterima dengan baik secara internasional; Bridge Burner, Fixed Gear, Rendezvous dan Riverwest Stein memenangkan medali di Australian International Beer Awards, dan pada Brussels Beer Challenge 2013, IBA memenangkan Medali Emas untuk Dark Ale terbaik.

Tempat Pembuatan Bir Lakefront, 1872 N Commerce Street, Milwaukee, WI, AS, +1 414 372 8800

Tempat Pembuatan Bir Danau | © Connie Ma / Flickr

Pembuatan Bir Louie Danau

Setiap tegukan bir dari Lake Louie Brewing, didirikan pada tahun 2000, adalah cita rasa pedesaan Wisconsin. Terletak di tepi Danau Louie di Arena - sebuah desa kecil tanpa lampu lalu lintas tunggal - tempat pembuatan bir membawa getaran kota kecilnya ke jantung ketika menyeduh bir lezat dan bersahaja dengan sentuhan kuno. 'Coon Rock Cream Ale' yang bertubuh lengkap, misalnya, diseduh dengan varietas hop mirip dengan yang ditanam di negara bagian seabad lalu. Tempat pembuatan bir 'Tommy's Porter' didasarkan pada busa, buah yang dinikmati oleh imigran Irlandia ketika mereka datang ke Wisconsin pada 1800-an.

Pembuatan Bir Danau Louie, 7556 Pine Road, Arena, WI, AS, +1 608 753 2675

Perusahaan Pembuatan Glarus Baru

Wisconsinite Deb Carey menjadi pendiri wanita pertama dari tempat pembuatan bir di Amerika Serikat ketika dia meluncurkan Perusahaan Pembuatan Glarus Baru pada tahun 1993. Dia dan suaminya, Dan, telah membuat bir bir pemenang penghargaan di kota pedesaan New Glarus sejak saat itu, mengumpulkan pengakuan internasional meskipun hanya menjual bir mereka di perbatasan Wisconsin. New Glarus telah berulang kali dinobatkan sebagai salah satu dari Sepuluh Pabrik Bir Terbaik di Dunia di World Brewery Championship dan telah dinobatkan sebagai salah satu dari 5.000 perusahaan yang tumbuh paling cepat di Inc. Magazine di negara ini setiap tahun sejak 2007. Tipple khas tempat pembuatan bir, rumah pertanian yang dikondisikan tong ale berjudul Spotted Cow, telah menjadi salah satu bir terlaris di negara bagian ini selama beberapa tahun meskipun tidak pernah diiklankan, menurut Departemen Pariwisata Wisconsin. Minuman lain dalam barisan New Glarus termasuk Wisconsin 'Belgian Red', bir tart cherry, 'Moon Man', bir pucat "no coast", serangkaian bir musiman yang berputar, dan barisan baru bir asam.

Perusahaan Pembuatan Glarus Baru, 2400 State Hwy 69, New Glarus, WI, AS, +1 608 527 5850

Perusahaan Pembuatan Bir O'So

Penduduk asli Wisconsin, Marc dan Katina Buttera, dengan mulus mengubah hasrat mereka untuk membuat bir di rumah menjadi O'So Brewing Company pada 2007. Plover, yang dikelola oleh staf yang juga bersemangat membuat bir buatan rumah, sangat bangga dengan penekanannya pada 'pembuatan bir gaya bebas', gaya eksperimental pembuatan bir. O'So memiliki banyak bir yang tersedia sepanjang tahun, dari 'The Big O', bir gandum dengan sentuhan oranye, hingga 'Night Train', porter karamel-oatmeal yang terpilih sebagai salah satu portir terbaik di negara bagian itu. O'So juga menyeduh koleksi bir musiman, seperti Lupulin Maximus - IPA Kekaisaran yang botol-botolnya diisi dengan hop cones - dan Picnic Ants, Saison Belgia pedas dari Belgia. O'So merilis ramuan 'freestyle' inventif buatannya kepada publik dalam persediaan terbatas secara acak sepanjang tahun.

Perusahaan Pembuatan Bir O'So, 3028 Village Park, Plover, WI, USA, +1 715 254 2163

Pabrik Bir Stevens Point

Stevens Point Brewery, didirikan pada tahun 1857, memiliki judul pabrik pembuatan bir tertua kelima yang masih beroperasi di Amerika Serikat. Itu, dikombinasikan dengan fakta bahwa ia selamat dari Larangan dan Depresi Hebat di tahun 1920-an dan 1930-an, membuat tempat pembuatan bir ini menjadi menonjol di pasar bir kerajinan negara bagian dan nasional. Usahanya tidak luput dari perhatian, di Kejuaraan Bir Dunia 2014, tempat pembuatan bir membawa pulang Medali Emas untuk 'Whole Hog Barley Wine', 'Yabba Dhaba Chai Tea Porter' JP, dan 'Casper White Stout' JP. Setahun sebelumnya, bir pabrik berusia 157 tahun itu memenangkan tiga medali emas dan satu medali perak di Kejuaraan Bir Terbuka Amerika Serikat.

Pabrik Bir Stevens Point, 2617 Water Street, Stevens Point, WI, AS, +1 715 344 9310

Perusahaan Pembuatan Bir Tyranena

Legenda menunjukkan bahwa nama untuk Tyranena Brewing Company, didirikan pada tahun 1999, berasal dari danau dengan nama yang sama di mana orang Indian Amerika membangun gundukan kuburan batu. Terletak di kota Lake Mills, Tyranena memberi penghormatan pada kisah ini dengan bir populer dalam pilihan sepanjang tahun. Faktanya, bir pucat karamelnya dari Amerika, Stone Tepee, dinamai sesuai dengan gundukan pemakaman dan Rocky's Revenge, bir cokelat Amerika-nya yang sebagian berumur dalam tong bourbon, mengacu pada monster besar mirip kadal yang dikabarkan menjaga gundukan. Bir musiman Tyranena juga mendapatkan lilitan historisnya sendiri, seperti 'Down' N Dirty Chocolate Oatmeal Stout ', bir yang dibuat setebal bumi di bekas daerah gletser terdekat. Tyranena menyandingkan brews ini dengan Brewers Gone Wild! - seri yang mencakup bir seperti 'HopWhore Imperial India Pale Ale', 'Spank Me Baby! Barley Wine-Style Ale 'dan' Benji's Smoked Chipotle Imperial Porter '.

Perusahaan Pembuatan Bir Tyranena, 1025 Owen Street, Lake Mills, WI, AS, +1 920 648 8699