Berjalan-jalanlah melintasi London, New York, atau Amsterdam dan tidak lama kemudian Anda akan menemukan truk taco atau burrito bar. Popularitas masakan Meksiko sedang melonjak saat ini, jadi untuk mendorong Anda semua untuk mencoba memasak hidangan lezat ini sendiri, kami telah menyusun daftar sepuluh buku masak Meksiko favorit kami untuk menginspirasi Anda.

Meksiko Setiap Hari | Rick Bayless (AS | Inggris)

Ditulis oleh penulis pemenang penghargaan dan koki TV, Rick Bayless, Mexican Everyday adalah panduan orang sibuk untuk masakan Meksiko yang sehat. Dikemas penuh dengan resep lezat, yang semuanya membutuhkan waktu kurang dari 30 menit untuk dipersiapkan, buku resep ini adalah setengah dari seri terlaris dua bagian. Bayless memahami bahwa sebagian besar orang tidak pulang cukup awal selama seminggu untuk menghabiskan berjam-jam mengaduk kaldu di atas kompor, sehingga tidak ada resepnya yang membutuhkan banyak persiapan sama sekali. Cobalah taco chorizo, kentang, dan jamur untuk makan malam cepat namun lezat, atau untuk sesuatu yang lebih mengesankan, cobalah kakap, zucchini, dan kombo mojo bawang putih bakar.

Wahaca Makanan Meksiko Di Rumah | Thomasina Miers (AS | Inggris)

Ditulis oleh pemenang Masterchef 2005 dan salah satu pendiri rantai restoran makanan jalanan Meksiko yang sangat populer, Wahaca Mexican Food At Home adalah buku terbesar Thomasiers Miers. Di halaman pembuka, Miers membawa kita kembali ke masa ketika dia pertama kali tiba di Meksiko pada usia 18 tahun, benar-benar terpesona oleh aroma, warna, dan rasa yang memenuhi negara. Kami melakukan perjalanan bersamanya melalui awal karirnya hingga pembukaan Wahaca. Sisa buku ini penuh dengan resep lezat termasuk taquitos ayam, esquites, panekuk jagung dan empanada. Semua kebaikan lezat ini dipecah dengan deskripsi rinci tentang perbedaan antara jenis cabai, varian tequila dan semua bungkus jagung.

Meksiko: Cookbook | Margarita Carillo Arronte (AS | Inggris)

Panduan definitif mutlak untuk masakan Meksiko, Meksiko: Cookbook lebih merupakan ensiklopedi hidangan Meksiko otentik daripada buku resep standar. Dengan lebih dari 700 resep terperinci yang disertakan, bahkan pakar makanan Meksiko yang paling terpelajar pun akan terdorong untuk memikirkan hidangan yang belum terdaftar. Sebuah buku yang indah dalam desain dan substansi, Meksiko: Cookbook tentu saja sebuah buku yang akan Anda pamerkan kepada teman dan keluarga selama bertahun-tahun yang akan datang. Dikuratori oleh otoritas makanan Meksiko yang legendaris, Margarita Carillo Arronte, tidak heran jika buku ini begitu komprehensif. Arronte telah bekerja sebagai koki Kementerian Pertanian Meksiko, dia memimpin kampanye untuk mendapatkan masakan Meksiko yang diakui oleh UNESCO, adalah pemimpin pergerakan makanan lambat di Baja dan memiliki dua restoran. Meksiko sejak lahir dan masih tinggal di Mexico City pada usia 92 tahun saat ini, koleksi resep pilihannya tidak dapat disalahkan.

The Slowcooker Meksiko | Deborah M Schneider (AS | Inggris)

Ketika kebanyakan dari kita berpikir tentang masakan Meksiko, kita berpikir tentang wajan dan piring panas, tetapi dalam The Slowcooker Meksiko Deborah M Schneider menunjukkan kepada kita betapa lezatnya tarif tradisional Meksiko setelah beberapa jam di slow cooker. Tahi lalat, enchilada, burrito, sopas, carnitas, dan semua favorit Meksiko klasik lainnya telah dipesan di buku resep ini dan bahkan ada panduan yang membantu untuk memilih slow cooker yang tepat di bab pendahuluan. Satu-satunya kelemahan kecil dari resep Schneider adalah waktu persiapan yang panjang yang dilakukan oleh banyak hidangan. Namun demikian, rasa yang ditingkatkan dan kelembutan yang didapat oleh hidangan daging dari proses yang disiapkan dengan penuh kasih dan lambat dimasak, sangat layak untuk sedikit usaha dan kesabaran. Bersamaan dengan banyaknya resep, Schneider juga memberikan saran kapan sebaiknya menggunakan cabai kering dalam memasak dan ketika cabai segar adalah keharusan mutlak, serta mendaftarkan semua lemari toko yang diperlukan untuk memulai perjalanan memasak lambat yang pedas .

My Sweet Mexico, Fany Gerson (AS | Inggris)

Bagi mereka yang memiliki gigi manis, My Sweet Mexico karya Fany Gerson memberi pembaca pengetahuan yang luas tentang sejarah makanan manisan Meksiko serta menyarankan banyak resep yang menggoda. Buku ini memiliki bagian-bagian untuk kue-kue otentik, roti, permen, minuman dan camilan beku - memastikan bahwa semua orang yang dipenuhi gula memenuhi kebutuhannya. Dari staples Amerika Latin seperti churros dan Garibaldis hingga resep yang lebih inovatif dan tidak biasa seperti es krim alpukat dan sedikit mezcal - pasti ada makanan penutup yang benar-benar baru bagi setiap pembaca. Ekstra tambahan yang brilian adalah bagian kosa kata di bagian depan buku di mana Gerson menjelaskan kepada kita bahan-bahan mana yang tidak biasa yang tercantum dalam beberapa resep tradisional. Aguardiente adalah jenis brendi bening, dan krim tartar adalah asam yang terbentuk dari kerokan tong anggur - lezat!

Viva La Revolucion | Fiona Dunlop (AS | Inggris)

Revolusi yang merujuk pada judul buku ini adalah kembalinya metode memasak pra-Hispanik dan obsesi dunia baru-baru ini terhadap hidangan ala tapas Meksiko. Dalam Viva La Revolucion, Fiona Dunlop menyediakan koleksi resep yang dibuat oleh pecinta kuliner trendi yang dibuat oleh koki top Meksiko. Tortilla dan taco memiliki tempat yang sama dalam buku ini seperti di buku masak Meksiko lainnya, tetapi sama fokusnya pada hidangan baru yang trendi. Pikirkan cabai dengan saus markisa, dan sup kerang dan artichoke. Alih-alih dibagi menjadi bagian-bagian buku masakan khas tentang hidangan pembuka, hidangan utama, lauk, dan hidangan penutup; Viva La Revolucion dibagi berdasarkan wilayah. Dengan cara ini pembaca dapat belajar tentang berbagai gaya dan tren memasak di setiap bagian Meksiko. Dunlop bahkan memasukkan daftar pemasok makanan Meksiko di Inggris dan daftar situs web tempat Anda bisa memesan lebih sulit dengan bahan-bahan.

Kematian oleh Burrito | Shay Ola (AS | Inggris)

Shay Ola's Death by Burrito dikemas penuh dengan resep makanan jalanan yang lezat dan fotografi makanan yang menakjubkan. Lupakan taco daging sapi cincang dan sepiring nacho berminyak, hidangan dalam buku ini memiliki gaya yang luar biasa. Resep tradisional dan otentik memang datang dengan daftar bahan yang panjang tetapi untuk acara-acara khusus ketika Anda ingin melakukan sedikit usaha ekstra, mereka sempurna. Beberapa resep favorit dari Death by Burrito adalah popper chipotle, kacang mabuk, bebek confit dan mangga, dan tentu saja, arroz con leche (puding beras).

Makanan Meksiko Asli | Ben Fordham (AS | Inggris)

Disusun oleh para pendiri restoran London terkenal Hat Benito, Real Mexican Food mencakup sejumlah burrito, resep taco dan salsa yang sangat populer, banyak di antaranya telah dicoba dan diuji pada publik Inggris. Cobalah guacamole dengan keripik tortilla buatan sendiri (cocok untuk mengemil sementara hidangan utama adalah memasak) dan kemudian mengambil kesempatan pada pico de gallo dan salsa brava sebelum mencuci semuanya dengan margarita Topi Benito. Koleksi resep otentik dan pribadi, setiap hidangan memiliki cerita sendiri yang dijelaskan dalam kotak-out di sebelah bahan dan metode. Semua resep itu sendiri relatif mudah dibuat, dan bahkan koki yang paling tidak berpengalaman pun bisa dengan mudah mengetuk hidangan lezat hanya dengan sedikit kepercayaan diri. Daftar terperinci pemasok dan stokis Inggris dan AS juga disertakan.

Keinginan Meksiko | Ben Milbourne (AS | Inggris)

Koki selebriti Australia, Ben Milbourne, hidup dengan delapan perintahnya yang ia bagikan kepada para pembaca di Mexican Craving. Dia menyuruh kita memasak karena kita menikmatinya dan menjadikannya sebuah perayaan. Dengan buku ini yang dikemas penuh dengan hidangan lezat dan dapat dibagikan, merayakan memasak setiap hari tentu saja merupakan tugas yang mudah. Satu-satunya makanan Meksiko yang dikenal Milbourne ketika masih kanak-kanak adalah taco yang sudah dikemas sebelumnya, tetapi sekarang ia mengajar dunia bagaimana membuat tiram bir flavoursome, chorizo ​​runtuh, dan ratatouille Meksiko seolah-olah ini adalah jenis masakan yang telah ia makan sepanjang hidupnya. kehidupan. Mexican Craving mendorong orang untuk memasak dengan teman-teman dan berbagi gaya prasmanan kreasi mereka, sehingga setiap hidangan dikemas dengan selusin rasa dan tekstur yang berbeda. Bermanfaat, di mana pun Milbourne menyarankan bahan yang sulit ditemukan di luar Meksiko, ia telah memberikan opsi alternatif juga.

Masakan Esensial Meksiko | Diana Kennedy (AS | Inggris)

Buku Julia Child dari masakan Meksiko, Diana Kennedy memiliki banyak penggemar makanan Amerika Latin, dan bukunya The Essential Cuisines of Mexico tentu saja menjadi favorit. Ketika Kennedy pertama kali mulai menulis tentang masakan lezat dan eksotis ini seperempat abad yang lalu, dia jauh lebih maju dari zamannya. Hari ini, kita semua hanya mengejar ketinggalan dengan penemuan kulinernya yang penuh wawasan dan memulai perjalanan kita yang berfokus pada makanan di sekitar Meksiko. Pokok di dapur foodie yang suka rempah-rempah, The Essential Cuisine of Mexico menjangkau banyak generasi. Ambil salinannya dan mulai memasak gorengan udang kering, chalupa, saus labu, dan daging babi berbumbu cabai.

//