Havana memiliki lanskap kuliner yang menarik dan beragam, di mana klasik yang menantang waktu bertemu dengan masakan Kuba nouvelle. Dari resep tradisional paladar lokal hingga pendingin baru yang dipengaruhi Swedia, kami telah menemukan sepuluh restoran yang menawarkan pengalaman budaya Kuba otentik di atas piring.

Doña Eutemia

Restoran, Kuba, Karibia, $ $$

Doña Eutemia

Terselip di gang Old Havana jauh dari jalur wisata utama, tetapi cukup sibuk untuk memberi Anda rasa kehidupan jalanan Kuba sejati, paladar sederhana ini (sebuah restoran yang dikelola secara mandiri) adalah makanan pokok masakan Creole lama. Pemiliknya, Laetitia, menolak untuk melepaskan rahasia kuliner yang diteruskan oleh ibunya. Dia memasak hidangan Creole klasik seperti gorengan malanga dan ropa vieja (abon domba), ditemani oleh kacang hitam, salad dan nasi, di samping banyak makanan laut segar dan buah-buahan eksotis. Dengan porsi besar dengan harga yang wajar, tempat ini sangat populer, jadi harap untuk makan di perusahaan yang baik.

Callejón del Chorro No 60c, Plaza de la Catedral, + 535 270 6433.

La Guarida

Restoran, Restoran dengan Kamar, Kuba, $$ $

La Guarida

Awalnya pengaturan untuk film terkenal Strawberry and Chocolate, La Guarida sekarang menjadi 'Hideaway' yang indah (seperti namanya dalam bahasa Inggris) untuk bioskop dan penggemar gastro. Terletak di lantai tiga sebuah bangunan perumahan kumuh-chic di mana kehidupan keluarga sehari-hari berlangsung tanpa terganggu oleh pengunjung yang penasaran. Naiki tangga marmer dramatis untuk bersantap di antara perlengkapan film lama di tiga kamar kecil. Atau dapatkan tempat di balkon untuk menikmati panorama pusat Havana. Harga, meskipun tidak terlalu tinggi menurut standar modal Eropa, cocok dengan ketenaran internasional restoran itu sekarang. Tapi ada pilihan taco ikan dan steak tuna, sup semangka dan es krim pada nanas untuk menebusnya.

Concordia No.418 / Gervasio y Escobar, Havana Tengah, +5378669047, +5352644940.

San Cristobal Paladar

Cita rasa kolonial Kuba, mulai dari dekorasi di sekitarnya hingga hidangan yucca, malanga, dan udang, paladar yang eksentrik dan ramah ini memancarkan pesona retro. Mulailah dengan piring hidangan campuran, sebelum pindah ke spesialisasi rumah utama, lobster, atau domba, yang disajikan di Cina abad ke-19, dikelilingi oleh tumpukan buku, barang-barang antik tua, dan foto-foto hitam putih yang bernostalgia. Anda dapat menanyakan semua pemilik Carlos Cristóbal Márquez Valdés tentang hal itu, karena ia akan dengan senang hati mampir ke meja Anda untuk perkenalan singkat. Coba puding eponymous San Cristobal sebelum minuman keras di rumah dan, bagi perokok, cerutu lokal yang sangat baik.

Calle San Rafael No 469, antara Lealtad y Campanario, Havana tengah, +537 860 1705.

BellaHabana

Sebuah rumah mewah di distrik Miramar kelas atas, BellaHabana memberikan masakan Kuba sentuhan internasional modern dengan fokus pada ikan. Tres Lindas Cubanas adalah Tiga Keindahan Kuba, atau lebih tepatnya, tiga jenis ikan yang dimasak berbeda untuk kesenangan kuliner Anda. Gurita ceviche dan salmon asap, cumi-cumi dan kakap merah dengan 'aroma' yang berbeda (krim, jamur, vodka) dalam porsi yang banyak memberi pengunjung pengalaman lokal mewah yang tidak perlu merusak bank. Benamkan diri Anda dalam sejarah Kuba dengan dekorasi elegan di langit-langit dan dinding, berbagi segelas anggur Prancis atau mojitos terkemuka yang akan membantu Anda mencucinya.

Calle 6 y 7ma No. 512, Miramar, Playa, Havana 1160, +5372038364.

Nao Bar - Paladar

Di dekat tepi laut, Nao (dari bahasa latin navis, yang berarti kapal) memiliki dekorasi yang meniru galleon abad ke-18, lengkap dengan memorabilia kapal, di bawah balok kayu asli dan lengkungan Arab. Di sini Anda dapat mencicipi hidangan khas rumah Lechón Asado (babi panggang), atau pilihan anggur, piña coladas, dan mojito kuat yang akan membuat Anda merasa seperti conquistador modern. Staf restoran selalu mencari bahan-bahan yang sempurna dari seluruh negara, tetapi hasil akhirnya tetap dengan harga yang wajar.

Obispo No 1 e / San Pedro y Baratillo | Old Havana, +537 5295 8209.

El Cocinero

Sebuah lounge bergaya loteng New York dengan teras di atap, El Cocinero berada di tempat yang dulunya merupakan pabrik minyak goreng, tetapi sekarang menjadi tempat yang apik untuk kerumunan trendi Havana. Cerobong yang menjulang tinggi masih membangkitkan masa lalu industri bangunan, tetapi makanan dan suasana semua tentang kecanggihan modern, dari confit bebek dan meleleh di mulut ke pilihan makanan laut lezat yang ditawarkan. Setelah makan malam, pesan salah satu koktail yang disiapkan dengan ahli, duduk di teras dan nikmati pemandangan kota yang luas di depan Anda. Dengan Fabrica de Arte Cubano yang baru dibuka di sebelah, El Cocinero adalah tempat terbaik untuk memulai malam yang tak terlupakan di Havana.

Calle 26e / 11 y 13.Vedado, Havana, +53 78 322 355

La Galería

Penambahan galeri-bertemu-restoran yang cukup baru ini di Vedado sering berubah, seperti yang diharapkan, tampilan sekitarnya dari seni kontemporer Kuba — dan, oleh karena itu, persembahan pada menu, tergantung pada kualitas bahan yang timnya dapat sumber. Hidangan fusi Creole dari La Galería dimulai dengan ropa vieja dan kelinci pokok dengan saus dan pergi ke tart kelapa Arab, melalui udang bawang putih dan fillet mignon. Nikmati jus jambu yang menyegarkan di teras luar ruangan, di siang hari, atau untuk makan romantis di ruang makan redup (dan ber-AC) di malam hari.

Calle 19 esq. 12, Vedado, Havana, +53 7 8363603.

Casa Miglis

Kafe, Restoran, Swedia

Case Miglis mewujudkan campuran eksotis chic Swedia di tengah Havana yang ingin dicapai oleh pemilik Swedia-Kuba, Michel Miglis. Ini telah menjadi titik pertemuan bagi orang-orang kreatif dari Havana dan di seluruh dunia. Menu Nordik dirancang oleh koki Swedia Jonas Anderson, penuh dengan casserole makanan laut dan nugget a Cubano. Tim Casa Miglis selalu mencari ikan lokal terpilih dan alpukat segar untuk hidangan eklektiknya. Restoran baru ini memimpin tren baru-baru ini, restoran muda yang berseni meradikalisasi pemandangan tradisional Kuba dan melakukannya dengan merek dagang keren Utara.

Cafe Laurent

Naik lift antik ke Cafe Laurent di lantai empat, di mana sebuah apartemen penthouse tua di dekat Hotel Nacional yang bersejarah telah dikonversi menjadi restoran minimalis bergaya dengan sentuhan tahun 1950 yang jenaka. Ambil tempat duduk di antara bohemia Havana di dinding belakang yang ditutupi dengan koran-koran lama, dan pilihlah di antara lebih dari 30 hidangan fusion yang dipengaruhi Spanyol oleh koki Kuba Dayron Avilés Alfonso. Keistimewaannya adalah makanan laut, dari kakap merah dalam saus hijau hingga udang dan paella. Ambil tempat di balkon, terutama di malam hari, untuk menikmati pemandangan Vedado yang indah.

Calle M # 257 penthouse e / 21 tahun 19, 1200, +53 7 8312090.

Studio

Sebuah rumah bergaya Spanyol di Vedado, dengan dua teras atap yang penuh dengan bantal-bantal dekaden, dan perabotan kolonial di lounge dalam ruangan utama menyediakan latar belakang retro dari Atelier. Dalam menu tulisan tangan, diawasi oleh Niuris Higueras dan dieksekusi oleh koki gelisah Enrique Edreida, Anda dapat memilih antara makanan pembuka domba, conejo al vino (kelinci dalam anggur), bebek dan lobster segar, falafels, fajitas, flan, dan kue tar. Anda akan kesulitan menemukan daftar hidangan yang lebih tidak terduga, serta pilihan bersantap yang lebih nyaman dan canggih untuk mengunjungi kelompok besar.

Calle 5ta., No. 511 altos, Paseo y 2, Vedado, +537 836 2025.