10 Makanan Penutup Lokal Iran yang Harus Anda Coba

Nasi dan kabob menjadi pusat perhatian dalam masakan Iran, tapi bagaimana dengan makanan penutup? Sementara para pelancong ke Iran tidak akan menemukan makanan penutup dalam arti tradisional, budaya pecinta teh memang memiliki gigi yang manis, memecahkan suguhan untuk setiap kesempatan dan terutama untuk menikmati teh. Tiga bahan utama yang dapat ditemukan dalam kombinasi apa pun dalam makanan penutup ini adalah kunyit, air mawar, dan kapulaga. Berikut adalah 10 makanan penutup dan manisan lokal Iran yang perlu Anda coba.

Zoolbia-Bamieh

Zoolbia adalah kue corong goreng, direndam dalam sirup saffron. Bamieh, okra dalam bahasa Persia, mengingatkan pada churro dan direndam dalam sirup yang sama. Kombinasi ini sangat populer selama bulan Ramadhan, memberikan ledakan gula yang sangat dibutuhkan setelah seharian berpuasa. Bantal dekadensi goreng ini paling baik dicuci dengan segelas teh Persia yang baru diseduh.

Ranginak

Pohon kurma terutama berlimpah di sepanjang Teluk Persia dan daerah selatan Iran yang lebih hangat, membuat ranginak kaya, makanan penutup beraroma khas selatan. Kurma lembut, kenyal diisi dengan kenari panggang dan kemudian disiram campuran tepung, mentega, kayu manis, dan cardamon, dan akhirnya ditambah dengan pistachio yang dihancurkan. Warna dan tekstur membuat hidangan penutup ini menjadi pesta untuk mata dan selera.

Faloodeh Shirazi

Mie sebagai makanan penutup? Setelah mencoba faloodeh, Anda akan bertanya-tanya bagaimana Anda melakukannya tanpa itu. Mie bihun semi beku ini mandi dalam sirup air mawar dan kemudian disajikan dengan jus jeruk nipis dan / atau sirup ceri asam. Kunjungi toko es krim di Iran, dan Anda akan menemukan faloodeh untuk mendinginkan Anda, terutama selama bulan-bulan musim panas yang terik. Maka, tidak mengherankan bahwa versi yang paling terkenal dan lezat berasal dari Shiraz.

Bastani Akbar Mashti

Pada 1950-an, Akbar Mashti menjadi terkenal karena bastanya, dan hari ini, es krim paling terkenal dan tradisional di Iran masih membawa namanya. Ramuan es krim saffron vanilla dengan air mawar dan pistachio ini pasti akan membuat mulutmu bahagia, tetapi tidak sebanyak potongan lezat krim beku dalam campuran. Cobalah dalam cangkir atau, seperti lokal, di antara dua wafer. Anda bahkan dapat memilih es krim makhloot, setengah faloodeh, untuk mendapatkan yang terbaik dari kedua dunia.

Sholezard

Puding nasi ini dibuat dengan sedikit warna kunyit yang tepat untuk memberikan warna kuning yang sempurna. Kata-kata atau desain kemudian disapu di kayu manis, memungkinkan anak-anak dan orang dewasa untuk menunjukkan kreativitas mereka, dan potongan almond memberikan sentuhan akhir. Makanan penutup khas selama upacara keagamaan dan bulan Ramadhan, sholezard dibuat dalam jumlah besar di rumah dan diberikan kepada teman, keluarga, dan yang membutuhkan sebagai nazri, persembahan amal.

Shirini Yazdi

Yazd dikenal karena manisannya, dan setiap pelancong ke kota padang pasir ini harus mengunjungi harta nasional Haj Khalifa Confectionery di Amir Chakhmaq Square. Di sini, Anda dapat mencoba kue-kue baklava Iran yang terkenal (berbeda dari varietas Yunani dan Turki), ghotab (kue berbentuk lubang donat), loze nârgil (intan kelapa), dan pashmak (permen benang).

Shirini Yazdi | © Pontia Fallahi

Koloocheh

Koloocheh adalah kue yang diisi dengan kayu manis, gula, dan kacang walnut, meskipun ada beberapa variasi tergantung daerahnya. Di Kerman, misalnya, ada kolumpeh, yang juga termasuk tanggal cincang di tengah. Bagian atas diberi lekukan dengan bentuk melingkar, ditekan ke dalam adonan sebelum dipanggang. Walaupun koloocheh enak kapan saja, ia juga menyajikan sarapan yang sehat saat bepergian atau camilan tengah hari yang mengenyangkan.

Sohan

Konpeksi Qom yang paling terkenal adalah rapuh safron yang dibuat dengan kecambah gandum, telur, air mawar, gula, mentega, dan kapulaga. Bagian atas kebaikan berwarna toffee ini dipenuhi dengan pistachio, menyeimbangkan rasa manis. Karena teksturnya yang renyah dan bermentega, permen ini sangat membuat ketagihan, yang membuatnya mudah untuk memoles seluruh kaleng dalam satu kali duduk, terutama ketika ada segelas teh panas di dekatnya.

Gaz

Perjalanan ke Esfahan tidak lengkap tanpa gaz, Persia nougat dengan pistachio. Gaz dibuat dengan getah tanaman angebin, asli daerah Esfahan; semakin tinggi persentase getah, semakin murni gaz. Dikombinasikan dengan air mawar, putih telur, dan pistachio, nougat yang lengket ini dikemas dalam bungkus individual atau dikeruk dalam tepung untuk menciptakan tatapan ârdi, favorit orang Iran.

halva

Halva Iran berbeda dari versi Timur Tengah lainnya. Tepung gandum secara perlahan dipanggang dalam minyak atau mentega dengan gula, air mawar, dan kunyit. Pasta padat ini kemudian dihiasi dengan almond dan pistachio yang dipotong, bagian atasnya dicetak dengan ujung sendok, dan sisi-sisinya dicetak dengan jari. Disajikan secara tradisional selama liburan keagamaan atau pemakaman, tekstur dan kemanisannya akan membuat Anda meminta beberapa pengecualian.

 

Tinggalkan Komentar Anda