Brussel mungkin terkenal sebagai rumah birokrasi Eropa, dan terkenal karena rasanya yang manis, dari wafel dekaden hingga cokelat halus - tetapi hanya sedikit yang menyadari bahwa salah satu makanan goreng paling populer di dunia sebenarnya berasal dari sana juga. Dari cara khusus mereka dipersiapkan ke tempat terbaik untuk menemukan mereka ketika Anda mengunjungi Brussels, kami memiliki semua yang perlu Anda ketahui tentang kentang goreng yang sederhana.

Kentang goreng Belgia, bukan Prancis

Jangan tertipu dengan nama kentang goreng 'Prancis'; asal usul hidangan ini di mana-mana dapat ditelusuri kembali ke Belgia. Nama yang keliru berasal dari kesalahan geografis selama Perang Dunia I, ketika tentara Amerika yang ditempatkan di Belgia percaya mereka berada di Prancis (karena fakta bahwa sebagian dari Belgia berbicara bahasa Prancis). Saat diperkenalkan dengan kelezatannya, para tentara menjuluki kentang goreng ini 'French fries'. Brussels, sederetan frituur telah berusaha merebut kembali warisan mereka bahkan sejak itu.

Di mana semuanya dimulai

Orang Spanyol menemukan kentang pada awal abad ke-15 dan membawanya ke Eropa, dan 200 tahun kemudian orang-orang Liège dan Dinant, yang terletak di tempat yang sekarang menjadi bagian selatan Belgia, mulai menggorengnya. Diyakini ide asli berasal dari praktik menangkap dan menggoreng ikan kecil dari sungai Meuse. Ketika sungai membeku selama musim dingin, orang-orang menggunakan prosedur yang sama tetapi dengan kentang sebagai gantinya, dan kentang goreng lahir.

Membuat kentang goreng dengan cara Belgia

Kualitas frite Belgia sangat penting, dan hasil akhirnya tergantung pada suhu sebelum memasak. Kentang goreng tidak dapat dibekukan atau terlalu lunak sebelum digoreng, karena mereka membutuhkan keseimbangan yang sempurna untuk memastikan, setelah digoreng, renyah dan lezat. Tebal Belgia yang sempurna juga tidak lebih dari satu sentimeter (0, 4 inci) tebal, dan prosedurnya melibatkan menggoreng kentang dua kali. Bahkan, mereka bahkan disiapkan dalam minyak khusus yang terbuat dari campuran lemak kuda dan sapi.

Perlu bukti lebih lanjut bahwa orang Belgia menganggap serius kentang gorengnya? Pada tahun 2014, sebuah kelompok berhasil berkampanye agar hidangan tersebut ditambahkan ke daftar Harta Budaya UNESCO. Perhentian berikutnya, status Warisan Dunia.

Pentingnya bumbu

Anda dapat mengunjungi kota mana saja di Belgia dan memesan frites untuk dinikmati sambil menjelajahi kota. Untuk kenikmatan maksimal, pastikan untuk menemukan bumbu yang tepat untuk Anda. Frite Belgia hampir selalu disajikan dengan saus - baik itu favorit standar kecap dan mustard, atau ramuan yang lebih menarik seperti andalouse, samurai dan joppieaus - tetapi topping paling tradisional untuk Belgia adalah mayones.

Lauk yang enak

Jadi, kami telah menetapkan bahwa kentang goreng diperlakukan sendiri, tetapi sebagai lauk, kentang goreng selalu ada di hidangan pokok Belgia lainnya, seperti moules frite s (kentang goreng dengan kerang), filet americain, atau steak klasik dan kombinasi kentang goreng.

Frituur / Frietkot / Friterie

Bahasa apa pun yang Anda gunakan, Brussels juga tidak kekurangan tempat makan yang cepat dan santai ini. Di samping porsi kentang goreng yang disajikan dengan cepat, Anda juga akan menemukan pilihan makanan ringan yang menyertainya termasuk kaki ayam dan sosis. Jika Anda baru mengenal budaya frites, cobalah bakso goreng yang disebut boulet atau Bicky Burger yang terkenal.

Tanpa ragu, salah satu lokasi paling populer dan terkenal adalah Friterie de la Barrière, kios frites yang selalu dikelilingi oleh turis dan menempati peringkat di antara lima tempat teratas untuk frites di Belgia. Namun, frituur paling populer di Brussels adalah Maison Antoine yang terkenal, yang terletak di Etterbeek.

Sebuah museum yang didedikasikan untuk frites

Museum

Perjanjian dengan harga di mana kentang goreng diadakan di sini, kelezatan bahkan memiliki museum yang didedikasikan untuk itu. Frietmuseum memiliki semua yang perlu Anda ketahui tentang sejarah kentang goreng Belgia, dan menawarkan pengunjung kesempatan untuk menemukan berbagai resep.