Dari hidangan daging yang lezat hingga ceviche yang tajam dan tajam, daftar makanan tradisional Chili ini adalah pemandu wisata untuk selera Anda. Cucilah hidangan khas ini - banyak yang berasal dari jantung pedesaan Chili - dengan segelas anggur lokal atau asam pisco.

Empanada

Kue-kue adonan goreng atau panggang ini biasanya diisi dengan keju, makanan laut atau campuran yang disebut pino yang terdiri dari daging sapi, zaitun, telur, dan bawang. Sementara Chili menikmati empanadas sepanjang tahun, empanadas de pino buatan sendiri adalah salah satu makanan tradisional utama yang disajikan selama Fiestas Patrias Chili - perayaan liburan nasional yang berlangsung pada bulan September. Selama perayaan, terremoto, sejenis minuman manis, juga cukup populer. Minuman ini termasuk anggur fermentasi manis dengan es krim nanas dan fernet pahit atau grenadine pilihan Anda.

ceviche

Versi ceviche yang berbeda dapat ditemukan di seluruh Amerika Latin, terutama di Chili dan Peru. Lokal dibuat dengan ikan mentah (sering reineta atau corvina), direndam dan dimasak dengan jus lemon sebelum disajikan dengan bawang, bawang putih, merkén, ketumbar, jintan, garam, minyak zaitun dan paprika merah. Ceviche cocok dengan minuman lokal yang tajam, pisco sour, dibuat dengan pisco Chili, pica lime atau jus lemon, sirup dan es.

Cazuela

Sangat cocok untuk hari yang lincah atau untuk mengusir pilek, kaldu lezat ini dibuat dengan potongan besar daging sapi atau ayam lembut bersama dengan kentang, labu, mie jagung dan daun ketumbar. Cobalah hidangan tradisional ini, yang memiliki asal Mapuche asli Spanyol dan asli, di salah satu restoran pasar di La Vega Central. Untuk melakukan seperti yang dilakukan orang Chili, silakan makan kaldu terlebih dahulu, selesaikan dengan daging, kentang, dan sayuran.

Choripán

Biasanya disiapkan di barbecue Chili ( asados ), choripanes adalah sosis panggang yang disajikan dengan roti segar, tersedia di setiap sudut toko. Topping seperti mayones, alpukat tumbuk, dan pebre secara tradisional ditawarkan dengan choripanes Chili. Pebre adalah bumbu Chili pedas yang dibuat dengan paprika kental, bawang cincang, bawang putih, minyak zaitun dan daun ketumbar.

Humitas

Hidangan asli Amerika Selatan ini berasal dari budaya Andean pra-Hispanik dan juga dapat ditemukan di Peru, Ekuador, Bolivia, dan Argentina. Meskipun humitas dipersiapkan mirip dengan tamale Meksiko, mereka dikenal karena kemanisannya, bukan bumbu. Humitas dibuat dengan tepung rebus dan adonan jagung, dimasak dengan mentega, bawang dan kemangi dan dibungkus dengan sekam jagung. Anda akan menemukan bahwa humitas sering dijual di sudut toko, meskipun kadang-kadang pedagang kaki lima akan menjualnya dari pendingin mereka.

Mote con huesillo

Minuman tradisional sirup ini dibuat dengan mote (sejenis nektar persik), persik kering, dan huesillos - gandum kulit . Makan lebih banyak dengan gula atau susu menjadi kebiasaan yang populer di Chili selama abad ke-19, berkat produksi gandum lokal. Akhirnya buah persik dan sirup ditambahkan dan minuman itu menjadi makanan pokok Chili, terutama di daerah tengah negara itu. Manjakan diri Anda dengan mote con huesillo yang dingin saat Anda menikmati pemandangan di atas Bukit San Cristobal atau Bukit Santa Lucía, tempat-tempat di mana minuman ini dijual secara teratur.

Completo

Saat Chili mengambil hot dog, secara mengejutkan para pelengkap adalah salah satu makanan Chili yang paling dicintai, dijual di toko sandwich dan berdiri di seluruh negeri. Sebuah pelengkap khas disajikan dengan sosis, tomat cincang, mayones dan asinan kubis. Completeo Italiano juga cukup populer, dan dilengkapi dengan tomat cincang, alpukat tumbuk dan mayones. Hot dog mendapatkan namanya dari kombinasi bahan merah, hijau dan putih yang digunakan, yang meniru warna pada bendera Italia.

Curanto

Makanan tradisional Pulau Chiloé di Chili selatan, curanto dimasak dengan daging, kentang, kerang, roti kentang yang disebut milcao, sayuran, dan kue. Apa yang unik tentang curanto adalah bahwa ia disiapkan menggunakan batu panas di lubang yang dalam di tanah. Tradisi mempersiapkan curanto dimulai dengan perantau Chono pribumi yang hidup di Pulau Chiloé - suku yang sekarang sudah punah.

Sopaipilla

Roti labu goreng tradisional ini disajikan dengan dua cara berbeda. Di jalanan, penjual akan menyajikan sopaipillas panas dengan saus pedas atau pebre . Praktik yang kurang umum adalah memakannya dalam mangkuk yang dilapisi dengan chancaca manis, saus seperti molase. Hidangan musim dingin yang lezat ini disebut sopaipillas pasadas .

Pastel de choclo

Hidangan tradisional yang populer ini adalah representasi yang sangat baik dari masakan mestizo (campuran) di Amerika Selatan, memadukan bahan-bahan untuk empanada Spanyol dan hidangan humas khas Andean. Pastel de choclo adalah hidangan puding jagung manis dan gurih yang biasanya dimasak dan disajikan dalam mangkuk tanah liat. Bahan-bahan termasuk jagung manis, zaitun, daging sapi, telur rebus, bawang merah dan kismis.