Dengan sayuran yang rimbun, makanan laut yang beraroma, hidangan daging yang sedap, dan banyak makanan penutup yang sehat, masakan tradisional Bengali secara unik kaya dengan sesuatu untuk ditawarkan kepada semua orang. Sebagian besar dari pengalaman Kolkata melibatkan memanjakan diri dalam masakan lokal yang kaya. Untuk memastikan Anda tidak melewatkan apa yang ditawarkan dapur kota ini, kami telah menyusun daftar sepuluh hidangan lokal yang harus Anda coba saat berada di Kolkata.

Macher jhol

Ikan merupakan komponen integral dari masakan Bengali. Goreng atau kari dan biasanya dipasangkan dengan nasi, itu membuat hidangan lezat yang harus dipastikan para pencinta makanan laut jangan sampai ketinggalan di Kolkata. Macher jhol adalah kari tradisional pedas, yang selain ikan juga termasuk kentang dan tomat. Biasanya dibumbui dengan kunyit, bawang putih, bawang merah, dan parutan jahe.

Mishti Doi

Makanan penutup Bengali ini terdiri dari yogurt manis fermentasi adalah salah satu ekspor kuliner paling terkenal di daerah ini. Meskipun Anda dapat membeli mishti doi kemasan di toko grosir di seluruh negeri hari ini, Anda harus membelinya segar dari salah satu toko manis legendaris Kolkata setidaknya sekali.

Kosha Mangsho

Kari daging kambing yang lezat ini adalah hidangan lain yang berasal dari Bengal tetapi sekarang populer di seluruh dunia. Kari pedas disiapkan dengan daging kambing, berbagai sayuran (biasanya termasuk tomat dan bawang) dan berbagai rempah-rempah.

Alur torkari

Menampilkan kentang yang dimasak dalam saus tomat kental, kari yang menampar bibir ini dianggap sebagai makanan penghibur gaya Bengali. Hidangan ini biasanya dipasangkan dengan roti pipih seperti chapati atau puri .

Luchi

Flatbread goreng yang digoreng ini mungkin merupakan camilan karbohidrat favorit Kolkata. Terbuat dari tepung maida — tepung terigu halus dan diputihkan — luchi biasanya digoreng dengan minyak atau ghee sampai renyah. Pasangkan dengan alur torkari atau kari kaya lainnya untuk camilan Bengali yang benar-benar menghibur.

Dal colar

Hidangan Bengali tidak lengkap tanpa sepiring kari lentil lezat ini terbuat dari gram Bengal atau chana dal . Kental, sangat beraroma, dan manis, hidangan ini adalah pendamping yang enak untuk leci atau roti pipih lainnya seperti puri . Hidangan ini juga sering dipasangkan dengan nasi. Cholar dal dapat dinikmati untuk sarapan atau makan malam — atau bahkan bisa dimakan sebagai camilan.

Shukto

Shukto adalah makanan tradisional Bengali lainnya dan terdiri dari berbagai sayuran — hampir selalu termasuk kentang, labu, labu botol, dan labu pahit. Sebagian pahit dan sebagian manis, hidangan ini dapat dipasangkan dengan nasi atau roti pipih tradisional.

Chomchom

Makanan penutup memainkan peran penting dalam makanan Bengali. Chomchoms (juga disebut chum chum ) terbuat dari tepung, krim, gula, kunyit, jus lemon dan serpihan kelapa, dan biasanya disajikan selama musim perayaan. Bulat, manis kecoklatan tidak hanya populer di Kolkata tetapi di seluruh negeri.

Sandesh

Makanan penutup yang sangat populer ini, terbuat dari susu atau keju cottage dan gula, adalah salah satu camilan paling berlimpah yang akan Anda temui di Kolkata. Dibentuk dalam berbagai bentuk mulai dari bola-bola kecil hingga cakram bundar, manisan adonan dan mentega ini adalah cara sempurna untuk mengakhiri hidangan tradisional Bengali Anda.

Rasgullas

Mungkin yang paling dikenal di antara hidangan manis Kolkata, rasgulla Bengali terdiri dari bola keju dan adonan semolina yang dicelupkan ke dalam sirup gula. Sementara kebanyakan orang di benua cenderung mengasosiasikan rasgullas dengan masakan Bengali, negara bagian Odisha mengklaim sebagai tempat kelahiran hidangan populer ini. Apapun, tidak ada tur kuliner Kolkata yang lengkap tanpa menelan beberapa rasgullas !