Gastronomi tradisional India sebagian besar merupakan campuran bumbu dan rasa. Sejalan dengan keanekaragaman budaya dan bahasa, gaya kuliner di India bervariasi dari satu tempat ke tempat lain. Dan setiap sub-masakan memiliki hidangan unik. Beberapa mungkin mengasyikkan, yang lain kurang begitu, tetapi mereka semua berwarna dan menarik. Berikut adalah 10 hidangan tradisional India yang perlu Anda coba.

Masala Dosa

Nasi adalah makanan pokok masakan India selatan karena penggunaannya di sebagian besar hidangan, termasuk masala dosa yang menjilati jari. Sementara dosa adalah hidangan umum India selatan, masala dosa memiliki asal-usul khusus di pesisir Karnataka. Persiapan crèpe beras relatif sederhana; nasi dan lentil direndam dalam air selama lima hingga enam jam, untuk menyiapkan adonan, dan kemudian dimasak di atas wajan. Jenis-jenis pengisian masala dosa bervariasi, tetapi biasanya kentang dan kari bawang, dicelupkan ke dalam chutney.

Masala dosa | © Connie / Flickr

Rogan Josh

Ini adalah kari domba aromatik yang berasal dari Kashmir, meskipun memiliki akar yang menelusuri kembali ke masakan Persia. Terdiri dari berbagai macam rempah-rempah, tomat, jahe dan bawang putih, Rogan Josh adalah hidangan lezat yang dipuja di seluruh negeri. Meskipun resepnya dapat bervariasi dari satu tempat ke tempat lain, esensi yang mendasarinya tetap sama.

Hyderabadi biriyani

Biriyani memasuki operasi gastronomi India dengan Mughal yang masuk, dan itu tidak pergi dengan kepergian mereka. Di antara banyak gaya biriyani, hyderabadi biriyani menonjol karena cara memasak dan bahan-bahan - nasi, daging (domba atau ayam), yogurt, bawang dan sejumlah besar rempah-rempah untuk memberikan rasa kenyal penuh.

Chaats India

Chaats (camilan gurih) adalah makanan andalan India. Makanan ringan yang populer termasuk kachori, pani puri, bhel puri dan masala puri, dengan dasar nasi dan kacang polong, sayuran dan rempah-rempah. Chaats berasal dari India utara, dan secara bertahap menyebar ke setiap sudut dan sudut negara. Tidak berlebihan untuk mengatakan bahwa setelah Anda mencoba chaats, Anda akan terus kembali untuk lebih banyak!

Makki ki Roti dan Sarson ka Saag

Roti tepung jagung ( Makki ki Roti ) dan hidangan berbasis daun mustard ( Sarson ka Saag ) bersama-sama adalah makanan pokok dari wilayah Punjab di India. Ini mungkin tidak terlihat menarik, tetapi rasanya kaya dan memuaskan. Nilai gizi dari Makki ki Roti aur Sarson ka Saag memiliki andil dalam semua keunggulan yang dinikmati hidangan ini.

Tunde ke Kabab

Kebab daging cincang yang berbasis di Lucknow ini terkenal dengan bahan-bahannya yang terdiri dari sekitar 150 rempah yang berbeda. Kebab tunde konvensional dibuat dari daging kerbau, dengan variasi resep menggunakan ayam atau kambing. Tunde ka Kabab adalah hidangan utama di antara masakan Awadhi yang dikenal dengan hidangan ambrosialnya.

Vada Pav

Jalan-jalan di Maharashtra tidak lengkap tanpa kehadiran penjual pav vada, seperti itu yang bergoyang di atas keahlian memasak setempat. Vada pav adalah perpaduan vegetarian dari patty kentang, cabai dan rempah-rempah lainnya yang diapit roti gulung yang dikenal sebagai pav . Apa yang dimulai sebagai camilan sederhana dan hemat biaya telah menjadi populer di India.

Daging sapi panggang dan Parotta

Orang-orang Kerala di India adalah penikmat masakan daging sapi. Kehadiran daging sapi dalam masakan Kerala telah menginspirasi beberapa hidangan terbaik yang selalu menggoda selera Anda dan daging sapi panggang adalah yang utama di antara mereka. Menikmati daging sapi panggang dengan roti Kerala sendiri, parotta, adalah kesenangan setiap pemakan daging.

Babi Asap

Masakan India Timur Laut memiliki fitur khasnya dari seluruh negara, menjadikannya sebuah petualangan kuliner yang sama sekali unik. Babi asap dari Nagaland, misalnya, memasukkan unsur-unsur yang menarik, seperti tanaman bambu dan raja mirchi - salah satu cabai terpanas di dunia. Babi asap adalah makanan pokok Nagaland tradisional, biasanya dikonsumsi bersama nasi.

Dhokla

Camilan gurih vegetarian di India tidak lebih baik daripada dhoklas, dibuat dari nasi dan buncis. Adonan beras yang difermentasi dicampur dengan buncis dan dikukus, kemudian disajikan dengan hiasan biji sesawi dan ketumbar. Di antara kebanyakan hidangan vegetarian dari Gujarat, dhokla bisa dikatakan sebagai pelopornya.