10 Hidangan Tradisional Nepal Yang Harus Anda Coba Setidaknya Sekali

Tanyakan kepada orang Nepal apa makanan favorit mereka dan Anda mungkin akan tertawa dan 'dal bhat, tentu saja!' Meskipun Anda harus terbiasa makan dal dan nasi beberapa kali seminggu (jika tidak, dua kali sehari), ada banyak hidangan tradisional Nepal lezat yang harus Anda coba saat berada di Nepal. Inilah favorit kami.

Sel roti

Kadang-kadang disebut jawaban Nepal untuk donat (karena mereka digoreng dan bulat), sel roti sebenarnya jauh lebih manis daripada donat yang akrab, meskipun mereka memiliki sedikit rasa manis. Mereka umumnya ditemukan di warung pinggir jalan dan dibuat di rumah-rumah Nepal selama perayaan dan festival tertentu (terutama Maghe Sankranti dan Tihar).

Gundruk

Sangat populer di Nepal, gundruk dibuat dengan memfermentasi sayuran hijau berdaun. Ini biasanya dibuat menjadi acar, yang disebut gundruk ko achar. Rasanya tidak ada yang bisa kita pikirkan - sedikit menjamur dan cukup asin. Ini sempurna melengkapi kari Nepal dan sedikit itu biasanya ditambahkan ke makanan dal bhat.

Bara

Newaris adalah kelompok etnis Nepal yang merupakan penduduk asli Lembah Kathmandu. Budaya, kuliner, arsitektur, dan bahasa mereka yang berbeda masih memiliki kehadiran yang kuat di ibukota. Makanan Newari adalah bagian unik dari masakan Nepal. Makanan ringan Newari yang populer adalah bara (juga dieja bada), yang seperti pancake tepung beras yang gurih dan kental. Itu bisa dimakan dengan cara biasa, dengan telur retak di atasnya atau dengan daging kerbau cincang.

Chatamari

Chatamari adalah camilan Newari favorit lain yang sangat populer di Kathmandu. Itu telah disebut 'pizza Nepal', tapi itu hanya karena itu semacam bulat. Chatamari adalah crepe tepung beras (lebih tipis dari bara) yang dimasak dengan berbagai topping gurih seperti bawang cincang, ketumbar segar, daging cincang, telur, cabai dan berbagai rempah-rempah.

Yomari

Yomari adalah makanan khusus yang memiliki festival sendiri, biasanya dirayakan pada bulan Desember, yang disebut Yomari Punhi. Festival Newari menandai akhir panen padi dan yomari manis dibuat dan dimakan pada hari ini. Pangsit berbentuk ikan yang runcing terbuat dari tepung beras dan diisi dengan campuran molase manis atau kelapa. Entah itu lezat.

Selain rumah tangga Newari selama Festival Yomari Punhi, yomari tersedia sepanjang tahun di The Village Cafe di Pulchowk di Patan dan di bagian toko roti Supermarket Bhat Bhateni terdekat. Mereka sulit ditemukan di tempat lain, di luar waktu festival.

The Village Cafe, Pulchowk, Patan, Nepal, +977 1-5540712

Supermarket Bhat Bhateni, Krishna Galli, Patan, Nepal, +977 1-5520944

Chiura

Chiura sedikit dari rasa yang didapat. Ini adalah beras yang telah dipukul rata dan dikeringkan agar lebih segar lebih lama. Ini bisa sangat kering untuk dimakan, jadi yang terbaik adalah iringan kari yang sangat basah. Berhati-hatilah karena ia membengkak di perut setelah dimakan, sehingga Anda bisa merasa cukup kenyang setelah makan chiura!

Sandheko

Salad Newari pedas ini biasanya dibuat dengan kentang atau kacang, serta cabai (banyak dari mereka!), Bawang mentah, ketumbar segar, rempah-rempah dan disajikan dingin. Hidangan yang sangat lezat ini adalah snack bar yang populer.

Momo

Sementara momo biasanya disebut pangsit Tibet, kenyataannya, mereka biasanya lebih baik di Nepal (ambil ini dari seseorang yang mencobanya di kedua tempat!). Mereka adalah favorit di antara orang Nepal, bukan hanya yang berasal dari Tibet, jadi aman untuk menyebutnya makanan Nepal. Pembungkus kertas nasi diisi dengan sayuran cincang halus, kerbau cincang atau ayam dan dikukus, digoreng atau ditambahkan ke sup pedas. Mereka juga disajikan dengan porsi besar acar pedas, untuk dunking. Momo selalu buatan tangan segar untuk dipesan, jadi jangan kaget jika pesanan Anda memakan waktu tiga kali lebih lama daripada pesanan semua orang.

Juju dhau

Juju dhau, atau 'king curd', adalah yogurt kental, lembut, manis yang disajikan dalam pot tanah liat di kota Bhaktapur. Itu dibuat dengan susu kerbau, jadi jauh lebih kaya daripada yogurt susu sapi biasa. Ini adalah pendampingan penting bagi banyak perayaan Newari dan harus dicoba ketika mengunjungi Bhaktapur. Ambil panci dari penjual di pinggir jalan.

Dal bhat

Baiklah, kami tidak bisa menyajikan daftar hidangan tradisional Nepal tanpa memberikan dal bhat entri sendiri! Menyebut hidangan nasi dan miju-miju ini menjadi makanan utama orang Nepal akan meremehkan - jauh lebih dari sekadar nasi dan lentil. Ketika disajikan di restoran atau di rumah, nasi dan kari lentil disertai dengan berbagai sayuran dan kari daging (bayam, kentang, jamur, ayam, kerbau, dll.), Serta salad, acar, papad dan dadih . Ini bukan hanya hidangan, itu hidangan lengkap dan lezat dan memuaskan pada saat itu. Tidak heran orang Nepal terobsesi.

 

Tinggalkan Komentar Anda