Karena sebagian sejarah pemukiman dan kolonisasi serta lokasinya di pantai, masakan Afrika Selatan memiliki banyak pengaruh termasuk budaya Belanda, Prancis, Malaysia, dan budaya asli. Berikut adalah 10 hidangan tradisional Afrika Selatan yang mencerminkan beragam budaya dan langit-langit negara ini.

Biltong

Mungkin camilan Afrika Selatan yang paling dicintai, biltong adalah daging kering, disembuhkan, dan dibumbui. Meskipun tidak semanis, biltong dan dendeng Amerika berbagi beberapa kesamaan. Daging sapi biltong tetap menjadi favorit, tetapi daging rusa biltong juga populer. Versi yang lebih tidak konvensional, seperti ayam biltong, juga tersedia. Disajikan sebagai camilan di hampir semua pertemuan sosial, banyak resep potjiekos juga memasukkannya sebagai bahan.

Boerewors

Boerewors (diterjemahkan sebagai "sosis petani"), sejenis sosis yang terbuat dari daging sapi cincang, harus memiliki setidaknya 90% daging untuk memenuhi syarat sebagai boerewor. Campuran cincang mengandung rempah-rempah seperti ketumbar, cengkeh, dan pala, dan memiliki rasa yang sangat berbeda. Banyak penduduk setempat suka membuat boerewor sendiri, dan dijamin menjadi salah satu daging yang disajikan di braai.

Bokkoms

Meski bukan selera semua orang, bokkom berasal dari wilayah Pantai Barat Afrika Selatan. Dikeringkan di bawah sinar matahari dan angin, seluruh ikan kecil, belanak kemudian diasinkan. Sebagian besar memakan ikan kering, sering disebut sebagai ikan biltong, sebagai camilan, tetapi juga dapat digunakan dalam pasta, sup, dan banyak lagi.

Bobotie

Bobotie, favorit waktu makan malam, terdiri dari cincang berbumbu, topping berbahan dasar telur, dan kismis tradisional atau sultana yang ditambahkan ke dalam campuran. Hidangan ini memiliki rasa manis, pengaruh Cape Melayu, dan termasuk kari, kunyit, dan sering almond.

Koeksisters

Sajian teh lezat kali ini dibuat dengan menggoreng adonan berlipat, koeksister menjadi lebih manis setelah menambahkan sirup manis. Mereka memiliki kerak emas, renyah, pusat donat yang lembut, dan sangat lengket. Versi Cape Melayu, dibandingkan dengan versi manis yang lebih umum, digulung dalam kelapa kering, dan memiliki rasa yang sedikit pedas.

Puding malva

Puding Malva, dari Cape Dutch berasal, mengandung selai aprikot, cakep, dan memiliki tekstur kenyal dengan rasa karamel. Setelah dikeluarkan dari oven, mereka yang memanggangnya menambahkan saus berbasis krim di atas puding. Ini menghasilkan makanan penutup yang lengket dan lembut namun seperti kue. Favorit di antara orang Afrika Selatan, biasanya disajikan dengan custard panas atau es krim vanilla.

Milktart

Adalah hal yang langka untuk bertemu dengan seorang Afrika Selatan yang mengatakan mereka tidak menikmati hidangan tradisional ini. Milktart (Afrikaans "melktert") adalah hidangan penutup seperti pie yang terdiri dari kerak pastry manis dan isian krim yang terbuat dari susu, tepung, gula, dan telur. Ini dapat dibeli secara keseluruhan di sebagian besar supermarket, dan hampir setiap keluarga memiliki resep rahasia mereka sendiri.

Potjiekos

Orang Afrika Selatan memasak potjiekos (atau makanan pot) dalam panci besi bundar di atas api. Dibuat secara tradisional menggunakan daging dan sayuran, variasi modern juga menjadi populer. Membuat potjieko adalah cara yang mudah bergaul dan sederhana untuk memasak untuk sekelompok besar orang.

Vetkoek

Populer dalam masakan Afrikaner, vetkoek pada dasarnya adalah adonan goreng. Kata ini berarti "kue gemuk" dan mirip dengan oliebollen Belanda. Ini dapat disertai dengan topping manis atau gurih seperti kari cincang dan chutney.

Chakalaka

Chakalaka menggabungkan sayuran seperti paprika, bawang, wortel, dan tomat ke dalam rasa pedas yang biasanya pedas. Sering disajikan di braais untuk menemani lauk seperti pap (mirip dengan polenta tetapi lebih halus), juga cocok dengan boerewor.