Hidangan Yunani yang tepat tidak akan pernah lengkap tanpa hidangan penutup yang nikmat. Dari kue-kue yang meriah hingga kue sirup yang dicampur, masakan Yunani menawarkan banyak suguhan manis untuk dicoba.

Galaktoboureko (custard in filo), kourabiedes (kue mentega) dan halva (kacang mentega manis) adalah salah satu makanan penutup yang paling dicintai di Yunani. Pai, kue-kue, dan biskuit yang dianggap Yunani pada dasarnya semuanya memiliki asal-usul dan kisah yang menarik di belakangnya. Banyak makanan penutup memiliki kemiripan dengan suguhan yang kaya akan sirup yang ditemukan di Turki dan Timur Tengah, sementara yang lain berasal dari Yunani kuno atau era Romawi. Baik itu sepotong portokalopita (kue oranye) atau melomakarona yang manis, pastikan untuk mengakhiri makan Anda dengan catatan manis dengan salah satu makanan penutup Yunani ini.

Melomakarona

Dengan resep mereka berdasarkan bahan-bahan yang Yunani biasanya dikenal - minyak, madu, jeruk dan kacang-kacangan - melomakarona dianggap sebagai makanan penutup khas Yunani. Meskipun saat ini mereka terutama disajikan selama masa Natal, studi cerita rakyat menunjukkan bahwa kue madu yang nikmat ini telah menjadi bagian dari tradisi kuliner lokal sejak jaman dahulu. Mudah dan murah untuk membuatnya, melomakarona telah bertahan selama berabad-abad dan saat ini mereka menjadi andalan meja pesta Natal.

Kourabiedes

Kourabiedes menandakan awal musim Natal. Sama seperti melomakarona, kue mentega yang ditaburi gula muncul di rak-rak toko kue sekitar pertengahan Desember dan rumah tangga di seluruh negeri memastikan untuk menambahkannya ke menu meriah mereka. Resep asli untuk kourabiedes, yang sudah populer di Asia Kecil, tiba di Yunani pada awal abad ke-20 ketika para pengungsi dari Cappadocia berimigrasi ke kota Kavala, Yunani utara. Melihat lebih jauh ke belakang, para peneliti menelusuri asal-usul suguhan manis ini untuk Persia abad ke-7.

Diples

Untuk membuat diples, adonan digulung menjadi potongan-potongan tipis, digoreng dengan minyak panas dan kemudian ditutup dengan sirup dan kenari. Makanan penutup tradisional Yunani ini berasal dari wilayah Peloponnese, tetapi sekarang dapat ditemukan di seluruh Yunani. Adalah umum untuk menyajikan kue-kue goreng renyah yang ringan ini pada acara-acara khusus seperti pernikahan dan hari libur keagamaan, tetapi mereka secara khusus datang pada waktu Natal.

Glyka tou koutaliou

Glyka tou koutaliou, yang diterjemahkan menjadi "manisan sendok" adalah jenis makanan penutup tradisional Yunani yang sangat terhubung dengan pedesaan. Tidak ingin membuang sisa buah dan sayuran, masyarakat pedesaan di zaman dahulu biasa mengeringkan tanaman di bawah sinar matahari. Ketika pedagang Arab membawa gula ke Yunani pada abad ke-14, orang-orang Yunani mulai merebus buah dan sayuran dengan gula, menambahkan rempah-rempah yang berbeda untuk meningkatkan rasanya. Istilah glyka tou koutaliou lahir karena cara hidangan penutup ini disajikan: baik dalam mangkuk besar dengan beberapa sendok teh atau - seperti yang ditawarkan saat ini - di atas piring kecil dengan satu sendok teh. Karena bahan utama pencuci mulut ini adalah buah atau sayuran, camilan manis ini musiman: quince di musim gugur, buah jeruk di musim dingin, aprikot di musim semi dan anggur di musim panas.

Galaktoboureko

Dengan namanya yang diterjemahkan menjadi "milk burek", galaktoboureko adalah pai custard Yunani yang dilapisi dengan sirup. Meskipun asal-usul pencuci mulutnya hilang dalam sejarah dan masih belum diketahui kapan tepatnya pencuci mulut yang lezat ini memasuki dunia kuliner Yunani, toko-toko kue pertama yang melayani galaktoboureko di Athena sudah ada lebih dari 100 tahun yang lalu. Adonan filo yang digunakan untuk galaktoboureko datang ke Yunani dari Turki, tetapi resep lengkapnya lahir di Yunani sendiri.

Bougatsa

Bougatsa hadir dalam varian manis dan gurih. Pie filo ini, biasanya diisi dengan krim custard atau keju, sangat populer di Thessaloniki dan bagian lain Yunani utara. Secara umum dikatakan bahwa bougatsa berasal dari Turki, dan resepnya menjadi populer di Yunani ketika orang-orang Yunani yang tinggal di Asia Kecil memperkenalkannya selama pertukaran penduduk tahun 1923 antara Yunani dan Turki.

Revani

Revani adalah kue yang direndam dengan sirup yang dibuat dengan semolina dan yoghurt, yang dikenal karena rasanya yang sedikit lemon. Meskipun disajikan di setiap wilayah, Veroia, sebuah kota di wilayah utara Yunani Makedonia, memiliki reputasi sebagai penghasil revani paling enak di negara itu. Makanan penutup diambil dari penyair Turki bernama Revani yang hidup pada abad ke-16 dan dikenal karena menulis puisi tentang keahlian memasak yang menjadi umum di Yunani selama pemerintahan Ottoman. Legenda mengatakan bahwa pembuat kue Turki memberikan resep itu kepada orang Yunani, dan kemudian diturunkan dari generasi ke generasi. Revani masih tetap menjadi makanan penutup yang populer di Turki.

halva

Tiga jenis halva populer di Yunani: semolina halva, tahini halva dan halvas farsalon. Semolina halva dibumbui dengan kayu manis dan cengkeh, dan dibuat dengan kismis dan kacang-kacangan, bersama dengan madu atau gula. Tahini halva adalah makanan vegan dan bergizi dan, akibatnya, camilan di mana-mana selama puasa Ortodoks. Dibuat dengan tahini (pasta wijen) atau mentega kacang lainnya, gula dan rasa termasuk cokelat dan pistachio, tahini halva umumnya disajikan pada Senin Abu (hari pertama dipinjamkan). Halvas Farsalon mendapatkan namanya dari kota tempat asalnya, Farsala, dan mengandung tepung jagung, mentega, gula, dan kacang almond.

Portokalopita

Rasa jeruk berpadu sempurna dengan aroma kayu manis dalam kue sirup ini. Meskipun portokalopita memiliki reputasi sebagai salah satu makanan penutup yang paling mudah dibuat, memiliki proporsi bahan yang tepat sangat penting untuk hasil akhir. Biasanya disajikan dengan es krim atau yoghurt.

Loukoumades

Bola donat goreng ini berasal dari abad ke-13 dan masih populer di seluruh Balkan, serta di Timur Tengah. Di Yunani, mereka disajikan dengan madu, gula atau cokelat di atasnya. Makanan penutup yang serupa, kemungkinan merupakan cikal bakal loukoumades, tercatat berasal dari masyarakat Romawi pada abad ke-2 SM.

Kataifi

Kataifi berakar di Timur Tengah, tetapi variasi juga ditemukan di Turki dan Yunani. Kataifi Yunani dibuat dengan adonan phyllo parut, digulung dan diisi dengan kenari dan pistachio, dan kemudian ditutup dengan sirup. Sering disajikan dengan es krim babak belur ( dondurma ).