Meskipun satu negara, luasnya Cina telah memungkinkan berbagai jenis masakan Cina untuk berkembang. Kami memeriksa hidangan dan makanan lezat yang harus Anda coba setidaknya satu kali.

Jianbing (Crepes Cina)

Dikenal sebagai crepes Cina, jianbing adalah salah satu makanan jalanan yang paling umum dimakan untuk sarapan di Cina. Mudah diakses di sudut-sudut jalan, di luar stasiun kereta bawah tanah dan tempat-tempat wisata. Meskipun jenis Jianbing berbeda-beda di setiap kota, bahan utamanya umumnya sama. Adonan terbuat dari gandum dan tepung gandum dan digoreng di atas wajan dengan telur sebagai dasarnya. Sementara itu, bagian tengahnya diisi dengan daun bawang, selada, daun ketumbar, dan saus cabai yang kaya.

Jiaozi (Pangsit Cina)

Dipenuhi dengan sayuran dan / atau daging, jiaozi - atau pangsit Cina - adalah makanan umum di jalanan. Mereka berbentuk seperti batangan emas kuno, yang dipercaya membawa keberuntungan bagi Anda. Mereka sering digoreng dangkal atau digoreng dan dimakan dengan saus cuka kedelai untuk rasa. Satu gigitan melepaskan seteguk kaldu berair panas yang mencapai setiap indera di lidah, menciptakan campuran rasa yang eksplosif. Jiaozi dimakan sepanjang tahun, tetapi lebih pada Tahun Baru Cina.

Pai gu nian gao (Chop Babi dengan Kue Beras)

Pai gu nian gao pada dasarnya adalah masakan Cina dengan daging babi dan kue beras goreng. Potongan daging babi direndam dan direbus dengan minyak, gula, saus dan jahe, sedangkan tepung beras ketan ditumbuk menjadi pasta, diiris menjadi bagian-bagian kecil, tipis, melilit potongan daging babi dan kemudian digoreng. Proses memasak menghasilkan makanan yang panas, sedikit lengket, padat yang menyembunyikan rasa juicy dari daging babi serta sausnya.

Cifantuan atau Ci Faan (bola nasi ketan)

Cifantuan atau ci faan adalah bola nasi yang diisi dengan berbagai bahan lokal yang beraroma. Jenis yang paling umum adalah jenis gurih. Ini termasuk aha cai (acar sayuran), membangkitkan (benang babi) dan youtiao ( strip panjang emas-coklat adonan goreng). Ada juga variasi manis, yang terdiri dari bahan yang sama seperti yang gurih tetapi dengan tambahan gula serta wijen. Cifantuan adalah salah satu hidangan sarapan paling populer di sepanjang jalan Nanyang Lu dan Xikang Lu di Shanghai.

Baozi (Roti Roti Cina)

Baozi adalah roti adonan yang sering diisi dengan daging berair seperti daging babi panggang dan / atau sayuran, dan dikukus dalam baki kukus yang terbuat dari bambu. Mereka disiapkan dengan cara yang sama seperti cara membuat kue pangsit jiaozi - satu-satunya perbedaan adalah bahwa baozi terdiri dari adonan yang lebih tebal, serta jumlah isian yang lebih besar. Mereka sering muncul dalam dua ukuran: Dabao ('roti besar'), yang merupakan bentuk paling umum dari baozi yang dijual oleh pedagang kaki lima, dan Xiaobao ('roti kecil').

Huo guo (Hotpot)

Huo guo, lebih dikenal sebagai hotpot, adalah spesialisasi Sichuan yang telah menyebar pengaruhnya ke seluruh negeri. Seiring waktu, banyak variasi telah dikembangkan di setiap wilayah Cina, menggunakan daging yang berbeda serta basis sup, saus dan bumbu. Yang paling terkenal dari semua huo guo adalah hotpot Chongqing ma la, yang menambahkan lada Sichuan ke kaldu daging mendidih. Diketahui meninggalkan sensasi pedas dan pedas di lidah.

Rou Jia Mo (Hamburger Cina)

Rou Jia Mo adalah versi Cina dari hamburger Amerika, kecuali roti yang lebih tipis dan dibumbui dengan saus daging dan sambal - daripada saus tomat dan mustard. Dagingnya dicacah alih-alih patty yang besar dan bundar. Masing-masing penjual menjual rou jia mo dengan isian campuran bumbu khusus. Dua jenis yang paling umum adalah jiamo lazhirous Provinsi Shaanxi, yang dibuat dengan daging babi dalam saus, dan yangrou roujiamo dari Daerah Ningxia Hui Automonous, yang dibuat dengan domba.

Sandwich daging keledai

Menurut catatan sejarah, daging keledai telah menjadi makanan Cina sejak Dinasti Ming. Saat itu, dimakan untuk kelangsungan hidup pria militer. Saat ini, ini adalah makanan jalanan yang mudah diakses, populer, umum yang mudah dibawa, terutama di Baoding. Daging keledai pertama-tama diparut lalu direbus dengan campuran berbagai bumbu dan saus. Ini menghasilkan kumpulan daging yang gurih dan gurih yang diletakkan di antara dua roti isi.

Chuan'r (kebab Cina)

Chuan'r, juga dikenal sebagai kebab, adalah potongan daging yang ditusuk ke batang bambu yang dipotong tipis. Segala jenis daging atau bahkan sayuran digunakan. Cara para pedagang kaki lima menyiapkannya adalah untuk melapisi daging dengan garam, serpihan cabai kering, serta bumbu jintan, dan kemudian mencampur ketiga bahan bersama-sama sebelum memanggang daging yang sudah diasinkan di atas api arang sampai mereka matang dengan baik. Chuan'r biasa ditemukan di seluruh Tiongkok, tetapi kebanyakan dimakan di warung malam terbuka yang disebut dapaidang selama musim panas.

Bing Tanghulu (Manisan Hawthorn)

Bing Tanghulus adalah hawthorn Cina yang dilapisi dengan sirup gula yang dikeraskan dan ditusuk ke batang-batang tipis yang panjang. Rasanya asam dan manis - mirip dengan apel permen mini, tetapi lebih asam, astringen, dan granular. Meskipun tanghula datang dengan buah-buahan lain seperti stroberi atau apel, versi yang paling umum dan populer, yang ditemukan di Beijing pusat, diisi dengan haw. Bagian luarnya renyah dan manis sementara bagian dalamnya lunak, manis dan asam karena buahnya.

Banmian (Sup Mie Cina)

Banmian adalah hidangan mie Cina populer yang biasanya menggunakan kaldu ikan, terutama kaldu ikan teri, sebagai dasar sup. Dalam kebanyakan kasus, bahan-bahannya termasuk mie telur yang terbuat dari telur, tepung, air dan garam, jamur, dan ikan teri. Namun, variasi sup mie dapat menggunakan bahan pengganti atau tambahan seperti sosis, stik drum ayam, cabai atau paprika Sichuan. Tergantung pada penjualnya, banmian, terutama sup, meninggalkan rasa yang enak yang tertinggal di lidah selama berjam-jam.

Cong You Bing (Pancake Bawang Goreng)

Anda dapat, lebih dikenal sebagai daun bawang pancake, adalah roti tipis yang dilapisi dengan daun bawang yang dibumbui dan digoreng dengan minyak. Mereka pada dasarnya adalah versi Cina dari pancake Barat, tetapi dibuat dengan adonan dan bukan adonan. Sama seperti panekuk adalah bagian penting dari sarapan di Amerika atau negara-negara Eropa, Anda juga bisa makan sarapan biasa yang biasa ditemukan di sepanjang jalan Cina. Meskipun berminyak, mereka dikenal karena rasa awal yang beraroma dan berair serta aftertaste.