Ciri khas makanan tradisional Ukraina telah terbentuk selama berabad-abad. Negara-negara tetangga, kondisi iklim, tanah yang subur, dan penduduk setempat yang bekerja keras telah mempengaruhi kompleksitas hidangan. Hidangan Ukraina memiliki rasa yang murah hati (dengan bawang putih sering menjadi bumbu utama) dan, meskipun rasanya kontradiktif digunakan, menyatu dalam campuran yang harmonis.

Borscht dengan kentang goreng

Masakan Ukraina sering menggunakan sejumlah bahan. Borscht adalah bukti langsung dari ini. Awalnya, hidangan ini terbuat dari 30 bahan tetapi, tentu saja, seiring waktu jumlah itu telah menurun. Namun, tekniknya tetap tidak berubah. Daging sapi ditempatkan dalam air dingin untuk membuat kaldu daging. Kemudian daging dikeluarkan dan bahan lainnya ditambahkan dan dimasak dalam panci tertutup. Goreng bawang putih diberikan sebagai pengganti roti dan disebut pampushki oleh penduduk setempat. Secara tradisional, setiap gadis Ukraina belajar cara memasak borscht sebelum menikah.

Ayam Kiev

Chicken Kiev adalah hidangan yang telah membawa ketenaran ke Ukraina. Kombinasi sederhana filet ayam segar dengan sepotong mentega dianggap cukup indah di seluruh dunia. Untuk memastikan mentega tidak mengalir selama menggoreng, Anda perlu banyak latihan dan profesionalisme sejati. Saat ini, ayam Kiev disajikan di restoran-restoran modis di London dan New York. Itu selalu hidangan pertama yang dipesan oleh pecinta kuliner yang mengunjungi ibukota Ukraina.

Panekuk kentang

Deruny, atau pancake kentang, adalah hidangan yang sempurna untuk sarapan atau makan malam. Mereka biasanya baru digoreng atau dipanggang. Jika Anda ingin membuat deruny yang baik, pertama-tama, Anda harus memastikan kentangnya diparut halus. Kemudian, untuk meragamkan rasanya, tambahkan daging, irisan bawang bombay, jamur, bumbu segar, atau aneka bumbu. Atau, Anda bisa membuatnya tetap sederhana: kentang dan sedikit garam.

Salo

Ini sudah menjadi sumber humor: Ukraina suka salo . Simbol keramahtamahan dan kekayaan yang mapan ini biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka — tetapi terkadang hidangan yang lengkap. Lemak babi dilaporkan sumber vitamin D dan A, yang keduanya menumbuhkan aktivitas otak, pencernaan dan detoksifikasi. Letakkan di atas roti gandum hitam dengan rempah-rempah atau sayuran dan nikmati camilan sehat yang mengejutkan.

Vareniki

Vareniki adalah sejenis pangsit. Ini terbuat dari adonan, tetapi isinya tergantung pada imajinasi dan preferensi rasa dari koki dan tamu mereka. Kubis, daging, jamur, keju cottage, ceri, kismis atau kentang adalah isian yang paling khas. Gurih atau manis, vareniki ternyata lezat. Ukraina menempatkan krim asam hampir di setiap hidangan, dan kue ini sering mendapatkan perawatan yang sama. Mulailah makan Anda dengan salah satu dari ini — Anda tidak akan menyesalinya.

Stuffed Kubis Rolls

Gulungan kol tradisional yang diisi boneka, golubtsi, membutuhkan waktu berjam-jam untuk disiapkan dengan benar. Ada dua cara untuk membuatnya: panggang dalam oven atau rebus dalam wajan. Daging cincang dengan nasi yang dibungkus dengan daun kubis membutuhkan keterampilan kuliner yang baik dan gairah. Kalau tidak, bentuk dan rasa gulungan akan menderita. Golubtsi adalah pilihan yang baik untuk makan malam — tambahkan krim asam untuk memberinya lebih banyak semangat.

Okroshka

Okroshka adalah sup menyegarkan yang kebanyakan dimasak selama periode musim panas. Bahan-bahannya bervariasi: bisa dibuat dengan kvass atau kefir, yang keduanya rasanya asam. Sosis, mentimun, sayuran, wortel, dan lobak yang menyertainya harus dipotong kecil-kecil untuk memberikan tekstur. Setelah Anda mencoba okroshka, itu akan segera menjadi penyelamat Anda dari cuaca panas.

Banush

Ukraina Barat memiliki sejumlah resep unik yang tidak lazim di bagian tengah atau timur negara itu. Salah satunya adalah hidangan legendaris yang disebut banush. Beberapa dekade yang lalu, banush adalah hidangan yang berhubungan dengan kemiskinan, tetapi sekarang makanan pokok ini disajikan di restoran terbaik di seluruh Carpathians. Itu terbuat dari jagung, lemak babi goreng dan keju, dan secara tradisional dimasak di atas api untuk membuatnya merokok dengan baik. Jamur juga sering ditambahkan ke bubur, untuk membuat rasanya lebih kaya.

Holodets

Hidangan aneh ini mengejutkan wisatawan. Tapi, untuk Ukraina, itu adalah hidangan utama yang disajikan di semua perayaan. Holodets terbuat dari kaldu daging, dibekukan hingga seperti jeli, dengan potongan daging di dalamnya. Salah satu komponen utama untuk jenis ini adalah kaki babi. Untuk lebih spesifik, bagian terendah, yang berakhir dengan kuku. Selama proses memasak, bau menyebar ke seluruh apartemen. Tetapi hasilnya sangat memuaskan sehingga sangat berharga.

Syrniki

Penggemar rasa manis untuk sarapan akan jatuh cinta dengan syrniki. Terbuat dari keju, tepung, telur dan gula, hidangan ini bergizi dan lapang. Setelah digoreng dengan lembut di dalam wajan, syrniki diberi selai dan krim asam. Ini benar-benar meleleh di mulut dan cepat akan menjadi hidangan favorit Anda. Terlepas dari kesederhanaan bahannya, membuat syrniki adalah proses yang sangat sulit. Yang paling penting untuk dipertimbangkan adalah proporsi — pastikan Anda tetap pada resepnya.

Sosis buatan sendiri

Sosis buatan rumah terdiri dari daging, lemak, dan rempah-rempah, dalam cangkang alami. Hidangan ini melebihi sosis yang dibeli di toko, dalam komposisi dan kualitas. Sebagian besar ibu rumah tangga Ukraina tahu resep rahasia mereka sendiri dan merasa mudah untuk memasak. Bumbui daging babi atau sapi, tambahkan bawang putih, bungkus dan panggang. Kemudian, sosis dapat dibekukan dan kemudian digoreng, dipanggang, dipanggang atau direbus sebagai sisi untuk vareniki atau dibuang.

Nalisniki

Resep bergizi lainnya, isian yang dapat dipilih secara acak. Apa pun yang dapat dibungkus dengan pancake dapat dimasukkan ke dalam nalisniki — tetapi isian tradisionalnya adalah keju cottage dan kismis. Rahasia untuk menyempurnakan hidangan ini adalah memasaknya perlahan di api rendah. Nalisniki bisa disalahartikan sebagai panekuk, tetapi perbedaannya adalah bahwa versi Ukraina lebih tipis, yang berarti isian Anda akan mendominasi rasanya. Wisatawan dengan gigi manis dapat menambahkan selai dan gula.