15 Makanan Tradisional Yang Mengingatkan Rusia pada Rumah

Kaya akan sejarah dan karbohidrat, masakan Rusia membuat Anda tetap hangat selama bulan-bulan musim dingin dan membantu Anda tetap segar di hari musim panas. Aneh bagi mata asing, makanan di Rusia biasanya dibuat dengan bahan-bahan sederhana, tetapi secara mengejutkan menghibur. Kami telah membuat daftar makanan tradisional untuk menunjukkan bahwa masakan Rusia lebih dari sekadar vodka dan kubis rebus.

borscht

Mungkin hidangan Rusia / Ukraina tradisional paling terkenal secara internasional, borscht adalah sup bit merah, yang umumnya mencakup beberapa daging, kentang, wortel, dan tomat, walaupun ada begitu banyak variasi lokal - mencoba semuanya bisa memakan waktu bertahun-tahun. Biasanya disajikan dengan beberapa adas manis dan krim asam, borscht dapat dimakan baik panas atau dingin, yang menjadikannya hidangan pilihan untuk musim dingin dan musim panas Rusia yang dingin.

Salad Olivier

Dikenal sebagai salad Rusia di seluruh dunia, Olivier adalah variasi salad kentang yang ditemukan pada tahun 1860-an oleh Lucien Olivier. Seorang koki Belgia di restoran paling populer di Moskow saat itu, Pertapaan . Resep asli hilang, tetapi diketahui bahwa salad dibuat dengan kaviar, belibis, bebek asap, lidah sapi muda dan memiliki saus rahasia sendiri. Saat ini, Olivier yang mengandung mayo mengandung bahan-bahan yang lebih sederhana: kentang rebus, wortel, telur, kacang polong, acar, dan ayam atau sapi rebus. Salad ini adalah makanan yang sangat nyaman bagi orang Rusia dan merupakan hal yang mutlak pada hari libur seperti Malam Tahun Baru.

Beef stroganoff

Hidangan Rusia lainnya yang mendapat pengakuan global, Beef Stroganoff dibuat dengan irisan daging sapi, bawang dan jamur yang diiris halus, semuanya ditumis dengan anggur putih dan krim asam. Seharusnya dinamai sesuai hitungan Alexander Grigorievich Stroganoff, hidangan legendaris memiliki beberapa cerita asal, yang semuanya setuju bahwa itu tanggal kembali ke abad ke-19. Daging sapi Stroganoff memiliki banyak variasi di seluruh dunia, jadi Anda dapat mencoba menemukan yang paling Anda sukai.

Sup Solyanka

Sup lain dalam daftar untuk menghangatkan Anda selama enam hingga delapan bulan dingin yang biasanya Anda alami di Rusia. Sup asam dan manis yang lezat ini biasanya dibuat dengan campuran daging sapi segar dan sembuh, babi dan kadang-kadang ayam, yang memberi Solyanka rasa yang khas. Bahan-bahan lain termasuk acar mentimun, caper, zaitun, tomat, bawang, peterseli dan adas. Solyanka juga dipercaya sebagai obat mabuk yang sempurna.

Blini

Panekuk blini atau Rusia mirip dengan crêpes Prancis, hanya blini yang dibuat dengan adonan beragi, yang membuatnya lebih ringan. Sementara blini sering kali datang dengan beragam tambalan manis dan gurih seperti daging giling, salad telur, atau keju cottage manis, sahabat yang paling terkenal adalah kaviar, krim asam, dan madu. Blini sangat populer, bahkan ada seminggu pancake atau Maslenitsa diadakan setiap tahun, ketika Rusia merayakan cinta mereka untuk pancake.

Sup Okroshka

Sempurna di hari musim panas, Okroshka adalah sup dingin, dimasak secara tradisional dengan kvass - minuman menyegarkan yang terbuat dari roti fermentasi. Sup biasanya berisi daging rebus atau bologna, lobak, mentimun, daun bawang, kentang rebus dan telur dan disajikan dengan dill dan krim asam. Namun terkadang kvass dapat diganti dengan kefir atau air mineral, dan okroshka tanpa daging sama-sama populer.

Kotleti

Kotleti Rusia adalah roti daging goreng, yang keluar sangat berair berkat bawang cincang dan remah roti yang ditambahkan ke daging. Kotleti biasanya terbuat dari daging sapi atau ayam, namun sebagian besar restoran bergaya Rusia juga menawarkan roti pike (dan biasanya fantastis). Goreng dan renyah, kotleti disajikan dengan kentang tumbuk, pasta, atau soba kasha.

Pelmeni

Tidak ada yang benar-benar tahu kapan orang Rusia pertama kali mulai memasak pelmeni, tetapi hidangan itu akhirnya menjadi inti dari masakan nasional. Hidangan yang memakan waktu biasanya dimasak untuk acara-acara khusus, tetapi jika Anda tidak siap untuk menghabiskan beberapa jam untuk membuat pangsit kecil, Anda selalu dapat membeli sebungkus pelmeni beku di toko grosir mana saja (tentu saja mereka tidak pernah sebagus di rumah) -terbuat). Pelmeni biasanya diisi dengan domba, babi atau sapi atau ketiganya digabungkan, dan ketipisan adonan inilah yang membuat mereka begitu istimewa. Pelmeni dapat disajikan dengan atau tanpa kaldu, tetapi selalu dengan krim asam.

Kholodets

Kholodets alias studen mungkin tidak terlihat menarik, tetapi ini adalah hidangan tradisional Rusia yang sangat lezat, yang berasal dari zaman ketika orang harus kreatif untuk mengawetkan daging. Salah satu hidangan yang paling memakan waktu dalam masakan Rusia, kholodets membutuhkan waktu lebih dari tujuh jam untuk memasak dan juga untuk bersantai. Daging segar (daging babi atau sapi wajib untuk mendapatkan tekstur agar-agar yang diperlukan) dimasak selama tujuh jam, kemudian dipotong-potong dan kaldu yang telah mendidih, dituangkan di atasnya. Kemudian dibiarkan dingin di lemari es (biasanya untuk malam) dan jika Anda sudah melakukan semuanya dengan benar di pagi hari kaldu akan meresap. Kholodets adalah salah satu permulaan khas Rusia dan biasanya disajikan dengan saus lobak atau mustard panas.

Ikan Asin Asin

Meskipun tradisi merendam ikan hering di air dengan garam, gula dan rempah-rempah juga umum di Denmark, Belanda, Swedia dan Jerman, ikan hering asin adalah starter nomor satu Rusia. Biasanya disajikan dengan roti gandum hitam dan irisan bawang, itu membuat teman yang hebat untuk vodka. Anda juga dapat mencobanya dalam salad berlapis yang disebut "dressed herring" atau "herring under a fur coat", yang juga mengandung kentang rebus, bit, wortel, telur, bawang segar dan mayones, tentu saja.

Sayuran Acar

Belum lama ini acar menjadi bagian besar dari diet Rusia sehingga mereka akan menghabiskan musim panas di dacha mereka menanam sayuran untuk mengawetkan. Mereka melakukannya bukan hanya karena acar sangat bagus dengan vodka (meskipun begitu) tetapi lebih untuk memasukkan sayuran ke dalam menu musim dingin mereka, ketika produk segar langka. Juga mentimun acar, tomat dan kubis adalah sumber probiotik yang sehat, yang membuatnya menjadi penemuan yang luar biasa bagi orang-orang yang tidak toleran terhadap laktosa.

Pirozhki

Pirozhki Rusia adalah pai mini yang digoreng atau dipanggang dalam oven, diisi dengan isi apa pun yang dapat dibayangkan: dari daging, ikan dan telur hingga kentang, kol dan jamur, hingga keju dan selai cottage yang manis. Anda dapat membelinya dari pedagang kaki lima atau di toko roti mana pun di Rusia, namun tidak ada yang bisa mengalahkan pirozhki yang dibuat oleh nenek Rusia.

Vareniki

Vareniki terlihat sangat mirip dengan pelmeni, tetapi tidak seperti sepupu mereka yang diisi daging, biasanya diisi dengan kentang, jamur, kol, keju cottage yang manis, dan bahkan ceri. Apa pun isian yang Anda pilih, semuanya terasa enak dengan krim asam atau mentega cair.

Golubtsy

Meskipun hidangan ini sangat populer di Rusia, gulungan kol yang mirip daging dapat ditemukan di banyak budaya: dari Iran hingga Polandia. Di Rusia hidangan dibuat dengan daun kol dan daging-dan-nasi dan secara tradisional disajikan dengan sesendok krim asam. Jika Anda tidak peduli dengan kubis, di restoran Uzbek di seluruh negeri yang bisa Anda coba dapat mencoba dolma - daun anggur yang diisi oleh daging.

Medovik

Salah satu makanan penutup paling populer di Rusia, kue madu super manis ini ada di menu sebagian besar restoran dan kafe di seluruh negeri. Diciptakan di dapur Istana Kekaisaran pada abad ke-19, Medovik mungkin adalah kue favorit Permaisuri Elizabeth, istri Kaisar Alexander I. Secara tradisional dilapisi dengan krim asam tebal, hari ini kue tersebut memiliki lebih banyak variasi daripada yang dapat Anda bayangkan: dengan susu kental, custard dan buah kering, atau buttercream dan walnut - tidak peduli yang mana yang Anda putuskan untuk dicoba, Anda akan mengerti mengapa Permaisuri sangat menyukai makanan penutup ini.

 

Tinggalkan Komentar Anda