21 Hidangan Terbaik untuk Makan di Kamboja

Masakan Kamboja mungkin kurang dikenal dibandingkan masakan terkenal Thailand dan Vietnam, tapi sama lezatnya. Berikut adalah 21 hidangan terbaik di Kamboja, dengan beberapa hidangan aneh dan lezat yang disajikan.

Mengamuk ikan

Ikan amuk dihargai sebagai hidangan khas Kamboja, dan kari krim dapat ditemukan berlimpah pada menu di pusat wisata. Fillet ikan air tawar dipotong dalam santan, telur, saus ikan dan gula aren. Kroeung - pasta yang terbuat dari rempah-rempah yang ditumbuk dan bahan-bahan lain, seperti kunyit, jeruk purut, serai dan bawang merah - juga ditambahkan. Cara tradisional untuk memasak hidangan adalah dengan mengukusnya dalam daun pisang yang dibentuk menjadi mangkuk, di mana disajikan.

Kuy teav

Hidangan makanan jalanan yang populer ini adalah cara kebanyakan orang Kamboja memulai hari. Kuy teav - atau sup mie - dibuat dari tulang babi atau sapi dan bihun. Kaldu flavoursome atasnya dengan bawang merah goreng dan bawang putih, tauge, bawang hijau dan rempah-rempah aromatik. Babi atau bola ikan ditambahkan. Sisi termasuk pasta cabai, setengah jeruk nipis dan saus hoisin.

Salad bunga ayam dan pisang

Menyegarkan dan ringan, salad ini adalah cara ideal untuk mencegah panas tengah hari. Irisan dada ayam disajikan di tengah-tengah bunga pisang renyah, bawang merah goreng, bawang putih, cabai dan serai, dengan jeruk nipis segar diperas di atasnya.

Daging sapi lokal

Juga terlihat sebagai hidangan khas, daging sapi lokal terdiri dari potongan tumis daging sapi lembut yang disajikan di atas lapisan daun selada, irisan tomat, mentimun, dan cincin bawang mentah. Seringkali, telur goreng diletakkan di atas. Hadiah untuk hidangan ini adalah saus jeruk nipis dan merica - buatlah lada Kampot untuk membuat citarasa yang benar-benar menonjol.

Kepiting dan merica

Hidangan ini tidak hanya diperuntukkan bagi kota pesisir Kep. Namun, itu ada di sana di mana Anda akan menemukan yang segar dan terbaik. Dengan kepiting yang ditangkap setiap hari dan dicambuk di Pasar Kepiting yang ramai, berbagai gubuk kepiting dan restoran termasuk kepiting goreng dan lada - biasanya lada Kampot - pada menu.

Kari Khmer

Lebih ringan dan jauh lebih pedas daripada kari yang ditemukan di Thailand dan India, kari Khmer cenderung menggunakan lebih banyak rempah daripada rempah-rempah, dan rasanya lebih ringan dan lebih manis. Walaupun resepnya bervariasi, kari biasanya menyajikan ayam, santan, dan susu; saus ikan; bumbu dan kentang manis yang dipotong dadu; Bawang putih; Bawang Merah; kunyit dan jahe. Itu disertai dengan nasi atau baguette.

Nom banh chok

Ini adalah salah satu makanan jalanan yang paling umum dan tersedia di seluruh Kamboja. Terbuat dari mie beras tipis, daun pisang parut, kacang polong, mentimun, mint dan basil, dengan kari ikan hijau, sering dibuat dan dijual oleh wanita menyeimbangkan tiang di bahu mereka yang berisi bahan-bahan di kedua sisi.

Babi dan nasi

Jalan-jalan di negara itu penuh dengan orang-orang yang duduk di kursi plastik setiap pagi, dan kemungkinan mereka makan daging babi dan nasi, atau bai sach chrouk - hidangan sarapan nasional Kamboja. Hanya tersedia di pagi hari, hidangan ini menyajikan daging babi iris tipis yang direndam dalam bawang putih dan minyak yang dipanggang perlahan. Ini disajikan di atas nasi dengan irisan mentimun dan acar sayuran.

Prahok

Sebagai Marmite Kamboja, Anda mencintai atau membenci prahok - dan banyak orang asing merasakannya. Biasanya ditambahkan ke hidangan lokal, juga dapat disajikan bersama nasi dan salad. Pasta ikan yang dihancurkan, diasinkan, dan difermentasi digunakan dalam kelimpahan sebagai bumbu, menambahkan rasa asin yang kuat. Aroma yang kuat membuatnya mendapat julukan keju Kamboja.

Salad mangga hijau

Salad Kamboja terkenal dengan rasa menyegarkan mereka sementara dikemas penuh dengan punch. Salad mangga hijau renyah dan zesty, dan memiliki cabai segar, saus ikan, irisan mangga hijau, irisan tomat dan bawang merah, acar mentimun, bawang, paprika dan basil segar atau mint.

Lort cha

Menampilkan mie lemak pendek setelah hidangan dinamai, lort cha digoreng dengan daging sapi, brokoli, buncis, rempah-rempah dan cambuk ikan dan kecap. Telur goreng diletakkan di atas, dengan irisan saus cabai manis.

Kue lokio

Snack jalanan ini, yang dikenal secara lokal sebagai num kachay, digoreng dalam wajan oleh vendor ponsel. Kue-kue kecil dibuat dengan tepung beras ketan dan disajikan dengan saus ikan pedas yang manis.

Tusuk daging sapi atau babi

Di sore hari, udara sering dipenuhi dengan aroma daging yang dipanggang dari panggangan yang memenuhi jalanan. Sach ko chomkak biasanya berupa daging sapi atau babi panggang dengan tusuk sate yang disajikan dengan acar pepaya atau di dalam baguette yang renyah.

Balut

Pindah ke camilan favorit yang lebih tidak biasa, balut bukan untuk mual. Dimakan oleh penduduk setempat, itu adalah embrio yang dibuahi dari bebek dan dimakan utuh, biasanya dari kulitnya. Makanan ringan populer diyakini bergizi dan kaya protein.

Katak bakar

Sementara pengaruh Prancis dapat dideteksi dalam beberapa makanan Khmer, katak bakar bukan salah satu dari mereka, yang telah dikunyah oleh penduduk setempat sejak zaman kolonial. Dipanggang utuh dengan tongkat, gigitan kecil ini sering direndam dalam cabai dan bawang putih untuk memberi mereka tendangan.

Roti babi kukus

Hidangan lain yang dapat dengan mudah diambil dari jalanan adalah roti babi yang baru dikukus. Roti rebus diisi dengan daging babi dan telur, dan paling baik dimakan dalam keadaan panas.

Chek chien

Cemilan manis ini juga dapat ditemukan di jalan, terutama di sore hari. Di sini, pisang diratakan dan dicelupkan ke dalam adonan dengan biji wijen hitam, sebelum digoreng.

Tarantula

Ngemil laba-laba ini adalah kelezatan Kamboja lainnya yang dinikmati penduduk setempat. Umumnya digoreng dengan cabai, tarantula renyah di bagian luar, dengan tubuh sering mengandung pusat cairan hangat jus usus. Skuon, di antara Siem Reap dan Phnom Penh adalah tempat mayoritas tarantula ditangkap - dengan tangan - di hutan sebelum dijual di seluruh negeri.

Buah acar

Pemandangan umum lainnya adalah warga Kamboja menggenggam tas plastik berisi berbagai macam acar. Mulai dari pepaya dan apel hingga ketimun dan jambu, makanan ringan disajikan dengan kantong samping kecil saus celup yang terbuat dari garam, gula, cabai, dan saus ikan.

Puding labu

Makanan penutup lezat lainnya adalah labu custard, atau s ankhya lapov . Disajikan setelah makan siang dan makan malam, hidangan ini adalah puding manis yang dimasukkan ke dalam labu sebelum dikukus. Makanan lezat juga disediakan untuk acara-acara khusus.

Kalajengking pada tongkat

Gigitan meragukan lainnya ke langit-langit Barat adalah kalajengking. Ini dapat dibeli dari warung pinggir jalan, biasanya di sepanjang tepi sungai di Phnom Penh dan Pub Street di Siem Reap, dan ditusuk sebelum digoreng. Jika Angelina Jolie bisa melakukannya, Anda juga bisa.

 

Tinggalkan Komentar Anda