5 Daerah Anggur Italia yang Harus Anda Ketahui

Italia, yang menempati urutan kelima di dunia dalam hal konsumsi anggur, telah menikmati hubungan dengan anggur yang telah membentang ribuan tahun. Anggur adalah bagian integral dari budaya Italia, secara gastronomi, ekonomi, sosial, dan lainnya. Beragam iklim mikro, kondisi tanah, dan tradisi daerah di negara ini semuanya berkontribusi pada warisan enologinya yang kaya dan dinamis yang membanggakan lebih dari 2.000 varian autochtonus bersama dengan beberapa anggur yang paling dicintai di dunia. Mari kita jelajahi lima wilayah anggur terbesar Italia dan temukan anggur terbaik yang diproduksi di setiap terroir unik.

Piedmont

Wilayah Piemonte utara Italia menghasilkan beberapa anggur merah paling terkenal di negara itu: Barolo dan Barbaresco. Terletak di Lembah Sungai Po, wilayah ini diapit oleh Pegunungan Alpen yang membeku di utara dan dekat dengan Mediterania yang nyaman, iklim yang menciptakan kabut khas yang membantu mematangkan anggur Nebbiolo yang digunakan dalam kedua anggur ini. Nebbiolo menghasilkan anggur merah berwarna terang yang tebal, berwarna cokelat muda dan tua, menjadi lebih kaya dan berkarat seiring waktu. Barolo, dijuluki "Raja Anggur", mengembangkan parfum yang kaya dengan sentuhan licorice, mawar, dan truffle ketika berusia dan berpasangan dengan hidangan penting seperti daging merah dan makanan lezat lainnya. Anggur populer lainnya yang ditanam di Piemonte adalah Barbera dan Dolcetto, keduanya dianggap lebih sebagai anggur "setiap hari"; mereka harus dinikmati muda dan memiliki tanin lunak, membuatnya lebih enak dan serbaguna dengan pasangan makanan. Barbera menghasilkan anggur dengan rasa buah yang kaya, sambil mempertahankan rasa mulut yang lembut sementara Dolcetto seimbang dalam hal keasaman dan tanin.

Tuscany

Tuscany adalah rumah bagi kebun-kebun anggur paling indah di Italia, bukit-bukit hijau yang menghijau dan kemungkinan merupakan anggur paling terkenal di negara itu, Chianti. Ini adalah wilayah penghasil anggur paling kuno di Italia, yang berasal dari abad ke-8 SM, dan anggurnya sering merupakan campuran yang menggabungkan anggur asli Sangiovese. Sangiovese menghasilkan tannic, anggur asam yang merentang berbagai rasa tergantung pada lingkungan lokal: dari bersahaja hingga, seringkali, buah. Chianti dibuat dengan setidaknya 80% Sangiovese dan wilayah Chianti itu sendiri mencakup wilayah besar Tuscany, yang terdiri dari beberapa kota dan desa yang menghasilkan anggur. Brunello di Montalcino, yang dibuat dengan 100% anggur Sangiovese, dihargai lebih tinggi lagi dan bersama-sama dengan Barolo dan Barbaresco menjadi "Tiga B Besar" dari anggur Italia.

Anggur putih terbaik Tuscany adalah Vernaccia di San Gimignano, dibuat dari anggur Vernaccia yang menghasilkan rasa segar dan renyah. Tentu saja Anda tidak dapat berbicara tentang Tuscany tanpa menyebutkan makanan penutupnya yang paling terkenal: cantucci yang dipanggang dua kali (atau biscotti) dicelupkan ke dalam Vin Santo, anggur manis ambrosial yang dibuat dari anggur Trebbiano dan Malvasia.

Veneto

Northeastern Veneto adalah salah satu daerah anggur paling produktif di Italia, yang terkenal karena memproduksi anggur Prosecco yang berkilau. Anggur putih ini diproduksi di utara Venesia di wilayah yang disebut Valdobbiadene dan terkenal dianggap sebagai pengganti sampanye yang lebih murah, dengan gelembung yang lebih ringan dan lebih sedikit kegigihan pada langit-langit mulut. Prosecco dibuat terutama dari anggur Glera meskipun varietas anggur lainnya dapat dimasukkan dalam persentase kecil. Iklim sejuk di kawasan dekat pegunungan Alpen membantu menumbuhkan beberapa anggur putih segar dan segar seperti Soave, dibuat dari anggur Gargenega, dan buah Pinot Grigio. Di sekitar daerah yang lebih hangat, dekat dengan Adriatik dan Danau Garda, anggur merah terkenal diproduksi seperti Valpolicella, Amarone dan Bardolino.

Emilia-Romagna

Wilayah Emilia Romagna yang besar dan subur mencakup hampir seluruh Italia tengah dari timur ke pantai barat dan merupakan salah satu daerah penghasil anggur tertua di negara itu. Ini menghasilkan Lambrusco terkenal, anggur merah berkilau yang dibuat dengan anggur dengan nama yang sama yang pertama kali dibudidayakan oleh Etruria kuno. Muncul dalam berbagai tingkat kering versus manis dan sering memiliki keasaman tinggi dan nada berry. Menariknya, seringkali jauh lebih halus daripada versi ekspor ultra-manis yang ditemukan di luar negeri. Anggur regional berpadu baik dengan masakan tradisional dan Lambrusco adalah pasangan yang cocok untuk hidangan Emilia-Romagna yang kaya seperti daging berlemak, lasagna krem, dan tortellini keju, membantu pencernaan makanan ini. Varietas dominan lainnya yang tumbuh di wilayah ini termasuk Malvasia, Trebbiano, Barbera dan Sangiovese.

Sisilia

Pulau terbesar di Mediterania, Sisilia memiliki kondisi sempurna untuk menanam anggur dan, pada kenyataannya, adalah wilayah dengan kebun anggur terbanyak di Italia. Ini terkenal dengan Marsala yang manis, anggur yang dibentengi dengan Brandy yang sering digunakan dalam memasak untuk membuat saus karamel yang kaya tetapi juga dapat dinikmati sebagai minuman anggur. Zibibbo adalah anggur manis aromatik lain yang diproduksi di pulau Sisilia, Pantelleria, meskipun bukannya dibentengi, anggur dibiarkan berfermentasi di bawah sinar matahari sehingga memberikan karakteristik yang mirip dengan Marsala tetapi dengan kandungan alkohol yang lebih rendah. Dalam hal minum anggur, Nero d'Avola ada di mana-mana di Sisilia. Ini adalah anggur merah yang kaya dan bertubuh penuh dengan keasaman tinggi dan tanin kuat. Anggur yang lebih ringan diproduksi di sekitar Gunung Etna menjadi semakin populer, terbuat dari anggur seperti Nerello, Frappato dan Catarratto.

 

Tinggalkan Komentar Anda