Makanan penutup memiliki tempat khusus di atas meja dan di hati banyak orang Rusia. Makanan manis sangat sakral karena seringkali sulit didapat pada saat penjatahan dan kekurangan makanan. Bangsa ini memiliki kecenderungan untuk hidangan yang akan memuaskan gigi manis, jadi apakah itu madu atau cokelat yang merupakan kryptonite Anda, hidangan lezat ini dijamin akan menghantam tempat.

Coklat salami

Soviet harus banyak akal pada saat kekurangan makanan, dan membuang makanan itu tidak terpikirkan. Akibatnya, banyak resep dipikirkan sebagai cara untuk memanfaatkan sisa makanan dan bahan-bahan dasar. Salami cokelat adalah salah satu favorit saat pencuci mulut untuk keluar dari kebiasaan ini, mengambil namanya dari dua item yang sering kurang. Itu terbuat dari biskuit susu hancur dan kenari panggang yang dicampur dengan saus cokelat yang terbuat dari kakao, susu, mentega, dan gula. Ini kemudian dimasukkan ke dalam tas freezer, digulung menjadi log dan kemudian ditempatkan di lemari es semalam untuk mengatur.

Syrniki

Syrniki juga merupakan suguhan sarapan yang populer, yaitu pancake keju manis. Meskipun mereka naik dan mengembang, keju membuat pancake sedikit lebih padat dan lebih besar dari biasanya. Mereka terbuat dari tvorg (quark adalah alternatif yang sangat baik, dan keju cottage kering atau ricotta akan dilakukan dalam keadaan darurat) dan dimaniskan dengan gula dan vanila. Untuk hidangan penutup, selai atau couli berry di atasnya dan tambahkan krim asam dan beri.

Kue Napoleon

Terlepas dari nama dan kemiripannya dengan millefeuille Prancis, atau potongan custard, kue Napoleon adalah klasik Rusia yang sudah ada sebelum zaman Soviet. Kue-kue berisi custard umum di seluruh Eropa pada abad ke-19; Namun, yang ini menjadi makanan pokok dalam diet Rusia pada tahun 1912. Untuk perayaan seratus tahun kemenangan Rusia atas Prancis dalam Perang Patriotik Besar tahun 1812, pembuat roti membuat kue dalam bentuk topi Napoleon. Semacam crepe berlapis dan kue puding, secara tradisional dihiasi dengan remah kue untuk melambangkan salju Rusia yang menggagalkan pasukan Napoleon.

Kue susu burung

Ini adalah kue bolu berlapis dengan isian mousse yang lahir dari penghematan Soviet. Ketika penjatahan makanan mengalami hiatus pada akhir 1940-an, kue-kue dekaden mulai muncul di atas meja sebagai tanda meningkatnya kemakmuran. Namun, pada 1960-an, popularitas kue yang memanjakan telah turun, dan massa memilih suguhan manis yang lebih sesuai dengan kenyataan dan cita-cita sosialis. Setelah resep standar, kue susu burung terus menjadi favorit Rusia.

Chak-chak

Hidangan nasional Tatarstan, chak-chak adalah roti pipih goreng balled-up yang disiram dengan sirup berbasis madu dan sering dihiasi dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan. Entah itu datang dalam porsi individual, atau bola-bola manis dari roti pipih ini dirakit dalam tumpukan, mirip dengan menara laba. Meskipun sering tersedia dan dimakan, itu adalah makanan penutup yang harus dikeluarkan saat perayaan, dan dengan demikian sering dikaitkan dengan perayaan dan saat-saat yang menyenangkan.

Kue kentang

Nama unglamorous berasal dari penampilan kue. Meskipun menjadi makanan manis yang lezat, mereka memang terlihat seperti kentang. Cara lain untuk memanfaatkan makanan lama, kue kentang secara tradisional terdiri dari kue basi yang dicampur dengan susu kental, buah dan kacang kering, dan minuman keras (cognac, rum, atau bahkan vodka). Bola-bola ini kemudian ditaburi dengan kakao (untuk efek seperti kentang) dan diletakkan di lemari es. Resep modern menggantikan kue lama baik dengan spons biasa atau biskuit susu yang dihancurkan.

Vareniki

Meskipun tampak seperti pelmeni yang ada di mana-mana, paket Moor ini tidak. Perbedaan utama antara dua gaya pangsit adalah bahwa pelmeni mengandung daging, sementara vareniki adalah vegetarian. Karena itu, mereka adalah makanan umum setiap saat sepanjang hari, termasuk makanan penutup. Ceri membuat isian manis yang populer. Setelah dimasak, mereka disajikan dengan krim asam dan gula bubuk.

Medovik

Semua banyak variasi medovik (kue madu) yang populer di Rusia. Dapat dibuat dengan susu kental, susu mentega, custard atau dengan krim asam asli. Mirip dengan kue Napoleon, lapisan tipis pastry (kali ini madu), dilapisi dengan krim manis pilihan Anda. Potongan pastry yang berlebih hancur menjadi remah-remah dan digunakan untuk melapisi kue, yang paling disukai oleh kebanyakan orang. Legenda mengatakan bahwa bahkan istri Tsar Alexander I melahapnya ketika dia bisa, meskipun dia tidak suka madu.