Beantown telah membangun reputasi sebagai kota makanan, penuh dengan makanan lautnya yang terkenal di dunia, hidangan klasik New England, serta adegan kuliner internasional yang berkembang. Setiap perjalanan ke Massachusetts untuk makanan Boston harus mencakup setidaknya satu dari hidangan khas ini.

Sup krim kerang

Clam chowder (atau "chowdah, " seperti yang dikatakan penduduk setempat) telah ada selama berabad-abad, berkat segelintir pemukim (dianggap sebagai orang Inggris, Prancis atau Nova Scotian) yang mengantarkan sup kental ke New England pada awal abad ke-18. . Meskipun ada beberapa gaya yang berbeda, Boston telah menjadi surga bagi varietas New England - chowder putih yang dibuat dari kerang, bawang, susu atau krim, kentang dan ditebal dengan kerupuk tiram. Ini adalah warna putih clam chowder yang unik - dikreditkan dengan penambahan susu - yang memisahkannya dari chowder lainnya. Saat ini, chowder ada di mana-mana di hampir setiap restoran di Boston, tetapi hanya sedikit yang membuatnya dan juga Union Oyster House, yang telah menyajikan mangkuk-mangkuk barang sejak 1826. Jika penantiannya terlalu lama di Union Oyster House, semangkuk dari James Hook & Co. atau Legal Sea Foods sama memuaskannya.

Lobster Rolls

Sementara tetangga utara Boston mungkin mengejek gagasan makan gulungan lobster di luar Maine, Boston sudah pasti menjadi tujuan untuk makan musim panas. Sandwich - sering disajikan di atas roti gulung griddled, buttered - tiba siram dengan daging lobster merah muda dan dihujani mentega hangat atau mayo. Di Boston, antrean cepat dan terus-menerus terbentuk di Neptune Oyster, penuh dengan pengunjung yang gatal untuk mencoba gulungan lobster Maine yang terkenal. Di sini, gulungan lobster muncul panas dengan mentega atau dingin dengan mayo. Untuk sesuatu yang sedikit tidak berkancing, ada Yankee Lobster Co. yang tanpa embel-embel di pelabuhan, menggembar-gemborkan semua daging cakar dan buku jari.

Cannolis

Ada sedikit persaingan cannoli di Boston. Tempat mendapatkan kue Italia yang keripik - tabung kue berlubang yang disiram dengan keju ricotta manis dan dibumbui dengan cokelat, kacang, atau buah - sering menjadi perdebatan di kalangan warga Boston. Apakah Anda menuju ke North End ke Mike's Pastry, toko roti yang dikelola keluarga yang membuat cannolis disajikan dalam kotak putih yang diikat dengan tali sejak 1946? Atau apakah Anda menabrak Modern Pastry di jalan, di mana tiga generasi tukang roti adalah cangkang isi tangan? Anda mungkin harus mencoba keduanya.

Kacang panggang

Boston tidak sengaja dijuluki Beantown; namanya berasal dari kacang panggang kota tercinta. Berbeda dengan namanya, kacang panggang tidak dipanggang; mereka benar-benar direbus, dimaniskan dengan sirup atau sirup gula dan diaduk dengan daging babi asap atau garam. Resep kuno, yang dimasak lambat sering kali diukir di berbagai pub, seperti Beantown Pub, The Fours, dan Marliave, sebuah restoran Prancis yang mengantarkan setumpuk kacang berasap di piring besi.

Ikan dan Keripik

Meskipun diyakini bahwa toko ikan dan keripik pertama dibuka pada pertengahan abad ke-19 di London, Boston telah menyambut favorit Inggris sebagai salah satu miliknya. Ikan putih - biasanya cod, pollock atau haddock - dibalut tepung dan digoreng sampai berwarna keemasan dan pecah-pecah, dan dipasangkan dengan sepiring kentang goreng yang dipercantik dengan minyak. Warga Boston berduyun-duyun ke The Barking Crab, gubuk di tepi pelabuhan yang menjatuhkan ikan dan keripik, ditambah sisi saus tartar buatan sendiri, dalam keranjang plastik merah. Yang lain bersumpah dengan versi Matt Murphy's Pub - cod renyah yang disajikan di koran.

krim pie Boston

Mungkin tidak ada yang lebih dari Boston daripada makanan penutup yang dinamai dengan nama kota itu sendiri. Pie krim Boston telah lama menjadi makanan pokok di Boston, sejak 1856 ketika pertama kali dibuat di Parker House Hotel (sekarang Omni Parker House Hotel). Dipanggang oleh koki Prancis Augustine Francois Anezin, pai itu awalnya disebut sebagai pai krim cokelat, dengan dua putaran kue bolu bermandikan custard, dicat dengan sirup rum dan selesai dengan fondant cokelat mengkilap. Kue ini masih tersedia di hotel, tetapi ada banyak versi hebat dalam bentuk kue dan donat di Flour Bakery, Union Square Donuts, dan Magnolia Bakery.

tiram

Tiram yang diambil dari laut sangat banyak di Boston - terutama selama jam tiram yang diproklamirkan sendiri di kota itu. Beberapa di antaranya sangat segar seperti yang disajikan Island Creek Oyster Bar, bersumber dari kota-kota pesisir Massachusetts terdekat, Duxbury, Plymouth, Barnstable, dan Wellfleet. Tembak mereka kembali lurus, atau peras segenggam jus lemon di atasnya. Mampirlah di La Brasa, Russell House Tavern, atau Pasar Umum Boston untuk jam tiram $ 1 mereka.

Fenway Frank

Terus terang saja: Penggemar Red Sox sama bersemangatnya untuk menonton hiburan favorit Amerika saat beraksi seperti mereka menggandakan franks dan bir di pertandingan. Hotdog telah menjadi andalan di taman sejak dibuka lebih dari seratus tahun yang lalu. Keduanya direbus dan dipanggang, dimasukkan ke dalam sanggul split-top dan dimahkotai dengan gunung relish atau meremas mustard. Tentu, Anda bisa mendapatkan hotdog di kota mana pun, tetapi tradisi lama ini terasa murni Boston.

Ini adalah versi terbaru dari artikel yang dibuat oleh Ashley Kane.