8 Hal yang Tidak Anda Ketahui Tentang Masakan Vietnam

Makanan Vietnam adalah salah satu bagian paling menarik dari budaya negara itu. Ini rumit, dinamis dan sering mengejutkan - tetapi tidak pernah membosankan. Berikut adalah delapan hal yang mungkin tidak Anda ketahui tentang masakan Vietnam.

Phở dan lumpia adalah hidangan terkenal, tetapi ada jauh lebih banyak makanan Vietnam daripada yang Anda harapkan. Penuh dengan makanan menarik dan citarasa, masakan Vietnam tak ada habisnya menarik dan menawarkan wawasan berharga ke dalam budaya negara. Baca terus untuk mengetahui aspek paling luar biasa dari santapan Vietnam.

Lima adalah angka ajaib

Seperti banyak masakan Asia, makanan Vietnam didukung oleh prinsip Xu Wing dan Mahābhūta. Filosofi ini menekankan pentingnya keseimbangan antara lima elemen untuk kesehatan dan kesejahteraan. Ini berarti bahwa setiap hidangan Vietnam memiliki kombinasi yang hati-hati dari lima rasa: manis, asam, asin, pahit dan panas. Sintesis sensasional ini menjadikan setiap hidangan pengalaman yang menyegarkan dan mengesankan.

Sarapan gurih

Sarapan di Vietnam benar-benar urusan gurih; Anda tidak mungkin menemukan banyak orang memakan sereal sarapan bergula di sini. Orang-orang Vietnam bangun pagi dan mereka membutuhkan bahan bakar yang serius, jadi ini semua tentang mengukus sup panas, nasi pecah, dan bánh m untuk memulai hari. Sup phở terkenal di negara itu sebenarnya secara tradisional merupakan hidangan sarapan - meskipun dapat dikonsumsi setiap saat sepanjang hari.

Makanan penutup cair

Mengingat suhu yang sering menyengat di Vietnam, tidak mengherankan bahwa orang cenderung lebih suka makanan penutup dingin dan cair. Chè mengacu pada sup makanan penutup, minuman, dan puding Vietnam, yang sering kali terdiri dari santan, kacang hijau atau kacang-kacangan dan buah-buahan - untuk menyebut hanya beberapa dari banyak bahan potensial. Pilihan terlezat termasuk chè chuối (sup pisang dan santan) dan chè bắp (puding manis dan ketan). Jika Anda mencari makanan penutup fotogenik, pastikan untuk mencoba chè ba màu, minuman lalu lintas berwarna cerah yang dibuat dengan kacang dan jeli yang langsung menyegarkan.

Perbedaan regional

Vietnam dibagi menjadi tiga wilayah utama: utara, selatan dan tengah. Meskipun ada jalinan umum antara masakan di daerah ini, masing-masing menawarkan karakteristik masing-masing. Di Vietnam utara, makanan cenderung kurang pedas dan lada hitam sangat disukai dibandingkan cabai. Itu juga rumah bagi bún chả yang legendaris, yang dinikmati Barack Obama dan Anthony Bourdain bersama-sama di tahun 2016. Vietnam Tengah, bagaimanapun, menawarkan campuran rasa pedas yang kompleks. Masakan Hue, ibukota kuno Vietnam, sangat dihormati karena aneka hidangannya yang khas dan lezat. Masakan Vietnam Selatan cenderung lebih manis dan tanah subur di wilayah itu berarti bahwa rempah digunakan lebih bebas dalam memasak. Versi selatan phở cenderung lebih populer daripada mitranya di utara, walaupun yang terbaik adalah mencoba keduanya untuk memastikan.

Sup darah hewani

Darah hewan mentah - biasanya dari bebek atau babi - adalah kelezatan di Vietnam. Tiết canh adalah sup yang terbuat dari darah hewan yang baru disembelih, saus ikan, daging yang dimasak, dan rempah-rempah. Rasanya seperti dingin, asam dan mentega, sering dicuci dengan anggur beras yang kuat. Tiết canh dapat ditemukan di jalan tetapi juga sering dikonsumsi selama acara-acara perayaan, seperti Tahun Baru Imlek, ketika hewan biasanya disembelih di rumah inang.

Budaya kopi

Vietnam adalah pengekspor kopi terbesar kedua di dunia dan biji mereka tidak sedikit fenomenal. Kopi Vietnam yang kuat dan penuh citarasa (dikenal oleh beberapa orang sebagai 'bahan bakar roket') sangat mengenyangkan, menyenangkan indera Anda, dan membuat Anda tetap bersemangat sepanjang hari. Salah satu cara paling populer untuk menikmatinya adalah dengan susu kental di atas es, atau dikenal sebagai cà phê sữa đá. Kafe-kafe yang menyenangkan di mana disajikan hampir sama menyenangkan dengan minuman itu sendiri, dengan banyak yang terbaik tersimpan di sudut-sudut rahasia kecil dan keliman sempit.

Telur bebek janin

Hịt vịt lộn - telur bebek yang mengandung janin yang sedang berkembang sebagian - adalah makanan jalanan yang populer di Vietnam. Sering dicuci dengan bir, telur-telur ini direbus dan dimakan langsung dari cangkangnya, dengan sisi dan bumbu yang bervariasi secara regional. Hịt vịt lộn dicintai di Vietnam karena rasanya yang kaya dan nilai gizi yang tinggi, dan juga populer di beberapa negara Asia Tenggara lainnya. Telur secara tradisional dikonsumsi oleh wanita hamil untuk kekuatan dan fortifikasi.

Saus ikan

Saus ikan - atau nước mắm - adalah komponen utama masakan Vietnam. Terbuat dari ikan teri dan garam yang difermentasi, saus cenderung kehilangan rasa ikan yang kuat ketika dikombinasikan dengan bahan-bahan lain dan sebagai gantinya menambahkan rasa manis dan asin secara bersamaan ke dalam makanan. Bumbu yang sangat serbaguna ini digunakan di banyak hidangan populer dan sebagai saus yang lezat untuk lumpia, roti, dan nasi pecah. Tidak ada pengalaman masakan Vietnam yang lengkap tanpa rasa nước mắm.

 

Tinggalkan Komentar Anda