Baik itu speakeasy yang nyaman di lorong tersembunyi, tempat koktail klasik atau pub tradisional, semuanya ditemukan di Surry Hills. Dan ketika datang untuk mencari yang terbaik di daerah itu, sulit untuk melewatkan saran dari bartender yang tahu.
Surry Hills memiliki getaran yang cukup unik, tetapi komunitas yang erat adalah rahasia pesona. "Memiliki begitu banyak tempat yang dekat satu sama lain membuat bar merangkak hebat bagi para tamu, tetapi juga bagi kita, " kata Alex Dowd, setengah dari tim di belakang bar tequila keramat, Cerveceria Tio di Foster Street. "Ini bagus dalam selai, tetapi juga hanya menangis di bahu satu sama lain, merayakan layanan sibuk dan memiliki ruang staf di luar lokasi untuk bir yang kurang ajar."
Dowd dan mitra bisnis Jeremy Blackmore pertama kali memasuki panggung sebagai bartender, menyajikan minuman di Shady Pines Saloon di Crown Street sebelum melompat pada kesempatan untuk melakukannya sendiri, membuka Tio's pada tahun 2011.
“Bagi kami, yang paling kami sukai dari Tio adalah melihat orang-orang yang telah bekerja dengan kami selama bertahun-tahun bermunculan di bar-bar besar lainnya di seluruh negeri dan mentransplantasikan sedikit sihir Tio di mana-mana, ” kata Dowd. "Bar-bar kami berkembang pesat dalam pelayanan, itu sebabnya orang-orang datang, dan senang melihat orang-orang yang telah membantu mewujudkan impian kami menjadi kenyataan dengan mengambil gairah itu dan menginvestasikannya di tempat lain."
Telah menjadi bagian dari adegan bar Surry Hills selama hampir satu dekade, Dowd telah belajar satu atau dua hal tentang ke mana harus pergi untuk minum dan malam yang berkesan. Ini adalah pilihan bar top-nya.
Shady Pines Saloon
Bar, Pub Grub, $ $$
Sementara secara teknis di sisi Darlinghurst dari Crown Street, Shady Pines adalah tempat Dowd dan Blackmore pertama kali bertemu. “Ini adalah tempat Sydney yang ikonik yang memulai semuanya. Yang asli dan yang terbaik, ”kata Dowd. Perjalanan ini sama menariknya dengan tujuan ketika datang untuk mencari tahu lubang air yang populer ini, yang tidak bertanda dan memiliki pintu masuk yang terletak di ujung gang yang tidak mencolok. Di dalamnya, pencahayaan suasana hati yang hangat dan dekorasi gaya Wild West mengatur panggung untuk koktail yang benar-benar mengenyangkan, meskipun standar mereka adalah wiski yang disajikan dengan jus apel segar dan semangkuk kacang.
Poli
Restoran, Bar Anggur, Australia, Anggur
Menurut Dowd, kegembiraan nyata dari Poly adalah mengetahui apa itu. “Apakah ini bar? Sebuah restoran? Apa pun itu, sangat lezat. " Bertempat di Art Deco Paramount House Hotel di Commonwealth Street, Poly adalah tempat yang tepat untuk beberapa koktail cepat atau malam yang lebih panjang - ada daftar anggur 12 halaman. Tim di belakang Poly adalah sama dengan yang ada di belakang restoran terkenal Ester, yang terletak di Chippendale yang berdekatan, jadi, tentu saja, makanannya sama pentingnya dengan anggur. Menu makanannya yang dinamis meliputi kerang kerang berlian dengan mentega dashi, dan iga domba asam dan manis.
The Wild Rover
Bar, Pub Grub, Irlandia, $$ $
Jangan biarkan namanya membodohi Anda - The Wild Rover bukanlah bar Irlandia Anda yang rata-rata berisi ekspatriat Guinness yang segar dari Emerald Isle. Ruang bata ekspos yang nyaman ini menuangkan koktail klasik dan imajinatif - jangan lewatkan Guinness Punch, ramuan krim yang digambarkan sebagai "milkshake Jamaika yang sangat lebih lezat" - serta koleksi wiski yang patut ditiru, ditambah daftar bir kerajinan yang berputar. Makanan terbatas, tetapi gulungan sosis domba buatan rumah adalah untuk mati untuk.
mentega
Restoran, Makanan Cepat Saji, $ $$
Seperti Poli, Mentega adalah tempat yang terlalu berhasil baik makanan dan minuman yang sangat baik. Dan jika itu tidak cukup, itu juga merupakan toko sepatu, terbukti sangat populer sehingga bercabang dari rumah aslinya di Hunt Street untuk mendirikan toko di pusat Parramatta Sydney barat. "Mentega memiliki ayam goreng yang lezat, tetapi donatnya sepadan dengan perjalanannya sendiri, " kata Dowd. Ingin yang terbaik dari kedua dunia? Minta pelayan untuk ayam goreng dan donat: dua tender disajikan di atas donat kayu manis dan ditaburi sirup maple - hal yang sempurna untuk menikmati Teh Es Staten Island yang lezat dan berbahaya.
Royal Albert Hotel
Bar, Pub, Pub Grub, Australia, $ $$
Jika ada satu tempat yang telah ada di sana melalui naik turunnya Surry Hills, itu adalah Royal Albert, yang telah berdiri di sudut jalan Persemakmuran dan Reservoir sejak 1927. Dengan bar mahoni dan banyak brews lokal yang siap, "The Royal Albert adalah pub bir kerajinan terbaik di Sydney, ”kata Dowd. Menu spesial happy hour setiap hari dan menu makanan yang terdiri dari 'pub grub' yang menyajikan hidangan pan-Asia, The Royal Albert adalah tempat yang tepat untuk pengalaman pub khas Australia.
The Cliff Dive
Bar, Klub Malam, Koktail, $ $$
"Cliff Dive adalah salah satu klub malam terbaik di Sydney, dan yang terakhir, benar, " kata Dowd. Dia harus tahu - undang-undang lisensi minuman keras yang lebih ketat mulai berlaku di Sydney pada tahun 2014 dan melihat penutupan beberapa tempat angker malam hari. Dowd dan Blackmore membuka The Cliff Dive di perbatasan Surry Hills di Oxford Square pada 2013, mengubah ruang bawah tanah tua menjadi aula tiki lengkap dengan dekorasi kitsch Pasifik, koktail AUS $ 10 (£ 5, 20) dan campuran musik yang menjaga bar naik turun bersuka ria pada Jumat dan Sabtu malam.
Tinggalkan Komentar Anda