Restoran Michelin 3-Bintang Terbaik di New York

New York City adalah rumah bagi sejumlah restoran bintang Michelin, tetapi hanya lima di antaranya yang mendapat tiga bintang - perbedaan tertinggi yang diberikan oleh pemandu Michelin.

Bintang Michelin yang didambakan menandakan tanda perbedaan bagi koki dan pemilik restoran. Setiap tahun, inspektur Michelin anonim dikirim ke restoran di seluruh dunia, mencicipi hidangan untuk menentukan restoran mana yang harus diberikan satu, dua atau tiga bintang. Tapi inilah intinya: begitu sebuah restoran memenangkan bintang, ia tidak menyimpannya selamanya; bintang harus dianugerahi lagi dan lagi setiap tahun untuk restoran untuk mempertahankannya.

Berapa banyak restoran Michelin bintang tiga yang ada di New York City?

Meskipun kota ini tentu saja dibanjiri dengan restoran berbintang Michelin, hanya ada lima restoran berbintang tiga di New York. Kelima berada di Manhattan: Chef's Table di Brooklyn Fare, Eleven Madison Park, Le Bernardin, Masa dan Per Se. Masing-masing luar biasa dengan caranya sendiri, dari santapan lezat dan hidangan Prancis yang lezat di Le Bernardin hingga hidangan eksotis dan esoteris pada menu mencicipi yang ditemukan di Chef's Table di Brooklyn Fare.

Eleven Madison Park

Restoran, Kontemporer, Amerika, $$$

Eleven Madison Park menyajikan menu mencicipi Amerika kelas atas yang dibuat oleh koki Daniel Humm. Setelah duduk di ruang Art Deco yang langit-langit tinggi, pengunjung diminta untuk menyampaikan daftar alergi mereka; makanan mereka kemudian disiapkan dan disesuaikan dengan kebutuhan makan mereka. Satu kali makan terdiri dari delapan hingga 10 kursus yang menampilkan perpindahan Humm ke kesederhanaan kreatif: foie gras dilumuri dengan acar kubis merah, dan irisan bawang mutiara, ditata halus seperti sirap cekung, mahkota keping sosis darah. Setiap kursus bisa menjadi studi dalam warna, tekstur, dan desain, semua berlapis indah di piring putih. Biaya makan $ 315 per orang, termasuk tip tetapi tidak pajak atau minuman.

Meja Koki di Tarif Brooklyn

Bar, Bistro, Restoran, Jepang, $$$

Chef's Table di Brooklyn Fare pernah menyebut Brooklyn sebagai rumah, tetapi restoran tersebut sejak itu pindah ke Manhattan. Namun konsepnya tetap sama; terinspirasi oleh masakan Jepang dan Prancis, ruang 18 kursi ini menyediakan pengalaman bersantap yang intim yang terdiri dari menu pencicipan makanan laut yang dipisah menjadi 15 hingga 20 kursus, yang semuanya berubah setiap hari untuk mencerminkan produk musiman. Saat makan dimulai, pengunjung duduk di sekitar bar stainless-steel, dalam posisi yang sempurna untuk menyaksikan koki César Ramirez bergulat dengan panci tumis dan dengan hati-hati mengiris irisan daging. Hidangan dalam inkarnasi menu mencicipi sebelumnya termasuk kerang tunggal dimahkotai dengan akar burdock dan hati monkfish goreng penuh dengan sansho pedas. Restoran ini juga memiliki program anggur yang memenangkan penghargaan, sebagian besar, berkat ruang bawah tanah 7.000 botolnya. Biaya makan $ 394, 36 per orang, minuman tidak termasuk.

Le Bernardin

Restoran, Prancis, $$$

Le Bernardin telah menjadi restoran bintang tiga selama lebih dari 10 tahun berturut-turut. Restoran Prancis yang heboh ini telah menjadi terkenal karena hidangan laut yang disiapkan oleh koki Eric Ripert dan menawarkan daftar anggur yang luas yang dikuratori oleh sommelier Aldo Sohm. Menu ini dibagi menjadi tiga kategori: hampir mentah, nyaris tidak tersentuh dan sedikit dimasak. "Hampir mentah" terdiri dari pilihan kaviar dan tiram, serta kebetulan, tuna, salmon, dan kakap. "Barely menyentuh" ​​termasuk gurita licin menyengat dengan tomatillo salsa serta cumi penuh kepiting. Dan "dimasak dengan ringan" membuat ikan tetap menjadi bintang, seperti halibut rebus yang berenang di dashi daikon-jahe dan lobster panggang yang dihujani saus anggur merah-gumbo. Makan siang dan makan malam adalah menu prix-fixe, masing-masing dengan harga $ 90 dan $ 160, tetapi di luar ruang makan Anda dapat memesan à la carte dari menu lounge.

Masa

Restoran, Sushi, Jepang, Kontemporer, $$$

Chef Masayoshi Takayama membawa keterampilan yang luar biasa, kualitas dan keindahan masakan Jepang yang halus ke Kota New York. Hanya 26 pengunjung pada suatu waktu dapat duduk di ruang ramping tanpa jendela di sekitar bar. Di sini, mereka dilapisi dengan hidangan yang disiapkan dengan bahan-bahan musiman, yang di masa lalu termasuk hal-hal seperti ikan trout yang mengambang di kaldu shabu-shabu, belut air asin yang di atasnya ditaburi oleh yuzu zest dan potongan wagyu tataki bersembunyi di bawah taburan truffle musim panas. Biaya makan $ 595 per orang - tidak termasuk minuman dan pajak - dan seringkali dapat bertahan hampir dua jam.

Sendiri

Restoran, Prancis, $$$

Di pucuk pimpinan restoran Amerika Baru dan Prancis yang mewah ini adalah Thomas Keller, yang menyediakan pengunjung pilihan salah satu dari dua menu prix fixe seharga $ 340: mencicipi sayuran musiman sembilan hidangan atau menu mencicipi chef sembilan hidangan, keduanya berubah setiap hari dan untuk menyesuaikan dengan musim. Di sini, Anda akan makan di atas puncak Central Park saat Anda menyesap gelas anggur bertangkai panjang dan menyendok potongan-potongan halus tiram dan mutiara terkenal Keller: gundukan kaviar hangat dan tiram ditumpuk di atas puding tapioka puding yang sudah dibumbui. Hidangan lain selama pencicipan bisa berupa tagliatelle potongan tangan yang dipilin dengan truffle hitam dan iga pendek sapi yang direbus selama 48 jam, ditemani wortel manis dan artichoke. Per Se memiliki ruang makan 64 kursi, ruang makan pribadi 10 kursi, lounge, bar, dan gudang anggur.

Artikel ini adalah versi terbaru dari sebuah cerita yang dibuat oleh Sasha Rampersaud.

Rekomendasi ini diperbarui pada 28 Juni 2019 agar rencana perjalanan Anda tetap segar.
 

Tinggalkan Komentar Anda