Edinburgh sedang mengalami revolusi koktail - gagasan mengejutkan di kota yang mengisahkan sejarah wiski dan bir kerajinan.

Dari speakeasi yang tersembunyi di balik rak buku barbershop hingga minuman keras di bawah penyulingan gin, ada banyak bar unik untuk dicoba di Edinburgh. Para ahli mixologi kota tidak takut untuk memamerkan inovasi dan kreativitas mereka ketika datang dengan minuman baik, mencampur rasa baru dengan penghormatan kepada persembahan tradisional Skotlandia.

Maka tidak mengherankan jika festival koktail terkenal di dunia Tales of the Cocktail telah memilih Edinburgh sebagai kota tuan rumahnya selama dua tahun berturut-turut. Seperti yang dikatakan ketua Gary Solomon Jr: "Edinburgh mengekspor bartender, bukan mengimpor bartender, dan mereka melakukannya pada tingkat kelas dunia."

Ibukota Skotlandia tentu memiliki adegan koktail yang berkembang, dan jika Anda berkeliaran di bar terbaik (seperti yang disarankan di bawah), Anda akan sering menemukan krim tanaman yang sering mengunjungi tempat-tempat lain untuk membahas semua hal yang berkaitan dengan minuman keras.

KIN

Bar Koktail, Kontemporer, $ $$

Anda akan dimaafkan karena melewatkan pintu masuk sederhana ke tempat persembunyian bawah tanah ini di sudut Barony Street. Mereka yang ingin menjelajah akan menemukan bar koktail kecil yang cocok untuk beberapa yang terbesar di Edinburgh. Dimiliki dan dikelola oleh tim dua orang, Jody Buchan dan Sam Baxendale, bar wee adalah rahasia bartender yang dijaga ketat. Jody dan Sam adalah pemenang bersama pertama dari Penghargaan Penggemar Craft Spirits, yang diberikan oleh majalah industri Scottish License Trade News setiap tahun, sehingga Anda tahu bahwa Anda berada di tangan yang aman dalam hal semua hal terguncang dan diaduk. Pesan Beards & Blazers yang ringan dan bersoda - perpaduan Southern Comfort dan tiga jenis teh dengan sirup apel asam yang kemudian dikarbonasi, dimasukkan dalam botol, dan diberi label dengan tangan.

Saloon Kata Terakhir

Bar, Bar Koktail, Koktail, $ $$

Terletak jauh dari pusat kota di Stockbridge, The Last Word Saloon, dengan perapian terbuka dan permadani, terasa seperti rumah yang jauh dari rumah. Menu ini adalah daftar klasik yang dikuratori dengan hati-hati, memberi penghormatan kepada koktail era Larangan. Ramuan senamanya adalah minuman berbasis gin dari tahun 1920-an yang mengemaskan hit chartreuse, yang dapat Anda temukan di samping segala macam julep, flips, dan tipplips tradisional lainnya. Ini adalah tempat terbaik di Edinburgh untuk minum secara diam-diam. Duduk di bar di antara tong atau bersandar ke furnitur kulit dan rendam dalam pesona dunia lama bar.

The Lucky Liquor Co.

Bar Koktail, Bar, Koktail, $ $$

Dengan interior yang berada di suatu tempat antara kedai minuman soda, toko es krim dan bar koktail, Lucky semua tentang nomor 13. Menu? Ini fitur 13 minuman yang dibuat dari 13 roh yang berbeda, berubah setiap 13 minggu. Batasan yang diberlakukan sendiri dari sistem ini mungkin terdengar membatasi, tetapi memungkinkan staf untuk memamerkan kreativitas dan pengetahuan teknis mereka. Harapkan hal-hal yang tidak terduga dalam daftar bahan: cuka kelapa, paprika kuning, dan telur ayam yang sudah dibumbui. Menemukan Lucky itu mudah; ia memiliki neon 'LIQUOR' di depan. Jika Anda lebih suka membeli sebotol untuk diminum di rumah, botol itu memiliki lisensi sendiri untuk boot.

Nightcap

Bar Koktail, Koktail, $ $$

Ruang minum khusus ini menipu - bar kecil, pintu masuk yang menyambut tamu hanyalah permulaan dari seluruh labirin, ceruk, dan ceruk yang bersembunyi di bawah. Karena buka sampai jam 3 pagi, Nightcap adalah suguhan langka untuk penduduk setempat Edinburgh. Selain klub, ada beberapa tempat di mana Anda dapat minum hingga larut malam, apalagi yang memiliki menu koktail musiman dan bir lokal yang istimewa. Setiap halaman menu telah dibuat oleh salah satu bartendernya, yang selalu senang mengobrol dengan bangga melalui daftar ramuan mereka. Raih sebuah meja di lantai bawah atau tetap di atas untuk dengungan kelas berat industri bar Edinburgh merakit minuman setelah bekerja.

Bon Vivant

Bar, Bar Koktail, Restoran, Kontemporer, Pub Grub, Inggris, $ $$

Didefinisikan sebagai "orang yang menikmati kehidupan yang baik, terutama dalam hal makanan dan minuman", The Bon Vivant adalah nama yang tepat untuk pendirian Thistle Street ini. Menarik orang-orang lokal yang mencari minuman pascapekerjaan, pasangan berkencan dan turis asing, bar ini telah menyaksikan beberapa bartender terbaik di Edinburgh selama sepuluh tahun terakhir. Pemiliknya telah berhasil menciptakan menu koktail petualang klasik yang dibuat dengan sempurna dengan tikungan inovatif. The Post Tropical bermain dengan tepache - minuman Meksiko manis yang terbuat dari kulit nanas - yang diperjelas dan dikarbonkan oleh The Bon V.

semak duri

Bar Koktail, Bar, Koktail, $ $$

Tersembunyi di depan mata di bawah toko penjahit - dengan hanya sebuah plakat kuningan yang tidak mencolok yang mengumumkan bahwa Anda telah mencapai tujuan Anda - bar bawah tanah Kota Baru ini telah memuaskan dahaga Edinburgh selama bertahun-tahun. Di dalam, Anda akan menemukan interior yang merenung, langit-langit rendah dan pilihan minuman yang menjadikan Bramble sebagai yang terdepan dalam revolusi minuman Edinburgh. Menu bebas gimmick-nya akan menyambut peminum koktail yang paling pemula sekalipun. Pimiento, salah satu yang klasik, adalah medley mediterania cabe merah, tequila dan martini pahit. Meskipun sangat dihiasi dengan penghargaan dan diakui sebagai salah satu dari 50 Bar Top Dunia, tidak ada yang megah tentang tempat ini.

Panda dan Sons

Bar, Bar Koktail, Kontemporer, Pub Grub, Koktail, $ $$

Apa yang muncul, pada tingkat jalanan, untuk menjadi tempat pangkas rambut kuno sebenarnya adalah Panda and Sons - sebuah bar dengan rasa misteri masa lalu. Diduga dijalankan oleh keluarga panda pemangkas janggut, bar koktail bertema Larangan tersembunyi ini bersembunyi di balik pintu rak buku palsu di bagian bawah tangga pangkas, dengan buku-buku miring yang berfungsi sebagai pegangan. Meskipun pintu masuknya unik, bilah ini sama sekali tidak menonjolkan gaya, dan menunya lebih dari sekadar cocok dengan kegembiraan interiornya. Minuman berada di luar kebiasaan dan tercampur dengan baik, dengan staf yang berpengetahuan luas untuk memandu Anda - memimpin mereka dan memungkinkan mereka untuk mencocokkan Anda dengan persembahan persembahan yang inovatif. Birdcage yang berbasis wiski adalah tontonan, disajikan dalam gelas di bawah toples yang dipenuhi dengan cengkeh dan asap kayu manis.

Pengacara Setan

Bar, Restoran, Anggur, Inggris, $$ $

Kota Tua Edinburgh terkenal dengan suasananya yang luar biasa. Menempel pada penutupan Abad Pertengahan yang sempit di bekas rumah pompa Victoria, The Devil's Advocate tidak berbeda. Bar itu hampir penuh ke langit-langit dengan ratusan botol wiski Skotlandia dan setiap roh lain yang bisa dibayangkan. Ini bukan soal dram di sini - menu koktail menawarkan kreasi ahli yang akan membuat Anda lupa semua tentang barang-barang emas. Millionaire Plum Dog yang wangi dan buah adalah campuran gin, pangkas dan ceri yang cerah, sedangkan Viva La Bamba yang tajam dan tajam memadukan tequila dengan jahe asin dan grapefruit.

99 Hanover Street

Bar, Koktail, $ $$

Bilah Kota Baru ini merupakan taruhan yang stabil dan andal apakah Anda menginginkan pesta penuh atau minuman keras sepulang kerja. Sebelumnya adalah sebuah bank, 99 Hanover Street sekarang menyelenggarakan DJ live dan acara reguler dengan latar belakang film klasik yang diproyeksikan di dinding belakang. Daftar minumannya ringkas dan kualitasnya melebihi kuantitas. Mo Mango yang dapat diandalkan telah menjadi makanan pokok selama bertahun-tahun, sementara Peatiful adalah campuran yang kuat dari gambut, vermouth, selai blueberry, kuning kekuning-kuningan dan minuman keras jahe.

Hoot the Redeemer

Bar Koktail, Koktail, $ $$

Sulit dibayangkan ketika Anda berjalan menyusuri Jalan Pangeran Edinburgh yang semarak, bahwa Anda hanya beberapa langkah dari New Orleans tahun 1950-an. Di balik pintu yang ditutupi oleh stan peramal, Hoot the Redeemer keluar dengan tema pasar malam, tanpa menarik perhatian. Dengan koper vintage sebagai meja dan kursi bioskop sebagai kursi, rasanya seperti dipindahkan secara instan ke memori masa kanak-kanak - atau mungkin, jika tidak didorong oleh alkohol. Minuman berkualitas tinggi dan kreatif dicampur; jika Anda tidak tahu harus memesan apa, menghidupkan mesin cakar akan menentukan nasib Anda. Manjakan diri Anda dengan Señor Scoop - kombinasi es krim mabuk dan sorbet (terinspirasi oleh ayah pemilik yang berkecimpung dalam bisnis es krim) yang memberikan penghormatan lidah ke lidah untuk rasa Skotlandia.

Di bawah Tangga

Bar, Koktail, $ $$

Tidak mengherankan, Anda dapat menemukan bar Kota Tua wee ini menuruni tangga batu yang dihiasi tanaman di Merchant Street. Di dalamnya adalah suasana yang akrab dan nyaman yang terasa sederhana - langit-langit rendah dan tembok bata terbuka, dengan perapian antik mengelilingi perabotan lembut dan sofa dan kursi yang tidak cocok. Ketika datang ke koktail, tim bar dapat menyiapkan Anda klasik, tetapi penemuan mereka sendiri adalah di mana mereka benar-benar mencapai langkah mereka. Rave Nation mengemas pukulan mabuk dan bunga dengan mezcal, violette, dan maraschino sementara Is it Spicy? Ya Ini fitur Pedas cabai vodka, lada kuning, lemon dan, tiba-tiba, minuman keras pisang.

Nauticus

Gastropub, Inggris, $ $$

Segala sesuatu tentang bar komunitas ini merayakan daerah yang disebutnya rumah - dengan dekorasi yang menggambarkan warisan maritim Leith dan mengambil inspirasi dari tautan pelabuhan ke perdagangan rempah-rempah. Semakin lama Anda duduk di pub bergaya namun nyaman, semakin banyak detail desain yang akan Anda perhatikan. Minuman memiliki fokus lokal yang serupa; Nauticus telah mengambil hampir 90 persen dari menunya dari merek-merek buatan Skotlandia atau milik Skotlandia. Its Fizz Lind, mengambil fizz gin klasik, menggunakan Lind dan Lime Gin yang diproduksi secara lokal, rhubarb, lemon, ceri dan soda untuk membuat minuman yang membuat Anda ingin memesan yang lain sebelum Anda bahkan mengeringkan yang pertama.

Tonik

Bar, Koktail, $ $$

Bar Kota Baru ini telah menjadi pecinta koktail yang menyenangkan selama lebih dari satu dekade, bertahan dalam ujian waktu ketika orang-orang lain mendekatinya. Ini adalah lubang pilihan banyak penikmat. Namun, jangan mengharapkan rasa eksklusivitas; pintu sangat terbuka untuk koktail pendatang baru, dengan tim bar yang lebih dari bersedia untuk berbagi pengetahuan ensiklopedia mereka. Menu ini dibagi oleh semangat, tetapi Anda ingin membacanya dari depan ke belakang untuk nama koktail saja. Ichiban, Lipstik untuk Pria, adalah campuran biru terang dari Tanqueray, sake, curaçao biru dan prem, dan Tell Me About It, Stud, semuanya tentang rum yang diresapi jeruk.

Kamar Voodoo

Klub malam, Bir, Koktail, $ $$

Favorit pusat kota, kemegahan arsitektur The Voodoo Rooms membentang langsung dari lantai ke langit-langit. Lounge koktail ramping ini memiliki bar bertabur kulit, bilik setengah lingkaran dan cipratan emas yang merinci dinding hitam. Kemegahan bar meluas ke daftar koktail menggugah, yang diciptakan oleh sejumlah bartender yang telah menghiasi banyak kompetisi nasional dan internasional. Tur dunia maria yang penuh darah dapat menaklukkan mabuk apa pun. Favorit lain adalah Can You Dig It - perpaduan menyegarkan tequila, kompot jeruk bali merah muda, jeruk nipis, vanila, dan cambuk nanas dan jus mangga.

Dragonfly Cocktail Bar

Bar Koktail, Bar, Koktail, $ $$

Dragonfly Cocktail Bar telah menjadi bagian dari adegan koktail Edinburgh sejak awal, membangun kembali dirinya pada tahun 2018. Menawarkan suasana santai di mana berbagai macam rasa dan rasa dapat dieksplorasi di bawah bimbingan seorang ahli. Ini adalah pelarian selamat datang dari buzz wisata terdekat di Grassmarket, ketika pelanggan masuk ke bar minimalis yang merupakan rumah bagi menu koktail maksimalis. Lidah-di-pipinya "For the 'Gram" menampilkan minuman yang, untungnya, rasanya sama enaknya dengan yang mereka lihat.

Ini adalah versi terbaru dari sebuah cerita oleh Deborah Chu.

Rekomendasi ini diperbarui pada 29 Juli 2019 agar rencana perjalanan Anda tetap segar.