Hidangan Korea Terbaik untuk Vegetarian

Masakan Korea Selatan mungkin berada di sisi daging-berat, tetapi itu tidak berarti Anda tidak dapat menemukan banyak makanan lezat untuk vegetarian. Berikut panduan kami untuk hidangan ramah-hewan terbaik di negara ini.

Makanan kuil

Makanan kuil mencakup berbagai masakan nabati yang lezat, biasanya disajikan di banyak hidangan kecil. Buddhisme Korea melarang daging, dan juga lima 'sayuran pedas', yang dikenal sebagai oshinchae (오신채). Ini adalah bawang, bawang putih, bawang hijau, daun bawang dan daun bawang, yang dianggap bertindak sebagai stimulan dan mengganggu meditasi. Meskipun produk susu tidak dilarang, sebagian besar hidangan adalah vegan. Hidangan kuil terkait erat dengan makanan yang dimakan di pengadilan kerajaan Korea kuno - ketika pelayan istana menjadi tua, mereka harus meninggalkan layanan raja. Banyak mantan pelayan memasuki kuil-kuil Buddha dan menjadi biarawati di sana, membawa teknik memasak dan resep dari pengalaman bertahun-tahun mereka di istana bersama mereka. Makanan kuil dapat dinikmati di banyak restoran khusus di seluruh negeri.

Bibimbap

Salah satu hidangan Korea yang paling terkenal, bibimbap (비빔밥) adalah semangkuk nasi hangat, berbagai sayuran cincang, protein, dan saus gochujang pedas. Ini diaduk untuk mencampur semua rasa bersama, dan dimakan sebagai makanan yang lezat. Dolsot bibimbap adalah variasi di mana hidangan disajikan dalam pot batu panas, memberikan lapisan bawah nasi tekstur renyah yang lezat. Bibimbap biasanya disajikan dengan daging, tetapi mudah menemukan versi vegetarian dengan tahu atau telur. Banyak kios pasar menawarkan do-it-yourself bibimbap - mereka akan melayani Anda nasi, dan Anda bisa menambahkan sayuran sesukamu. Ini adalah cara yang gagal untuk memastikan tidak ada daging masuk ke dalam makan malam Anda!

Gimbap

Gimbap biasanya bukan vegetarian - isian yang umum termasuk spam, kue ikan, dan daging sapi - tetapi cukup umum untuk diketahui. Beberapa kios pasar memungkinkan Anda untuk memilih isian Anda sendiri, sehingga gimbap dapat dibuat menjadi vegetarian. Gimbap terbuat dari beras, sayuran, dan isian lainnya, dibungkus dengan lembaran tipis rumput laut kering. Toko serba ada sering menjual versi segitiga, tetapi ini biasanya bukan vegetarian (dan memiliki kerugian karena isinya tidak terlihat). Anda sebaiknya tetap menggunakan gimbap silinder yang dapat ditemukan di pasar makanan jalanan.

Hobak juk

Hobak juk adalah hidangan populer di Korea Selatan pada bulan-bulan musim dingin. Bubur kental, manis dan lezat, terbuat dari labu, tepung ketan manis dan gula merah. Itu juga bisa termasuk kacang merah dan kacang pinus.

Bingsu

Sementara di musim dingin yang terbaik adalah menghangatkan dengan hobak juk, di musim panas orang Korea mendinginkan diri dengan semangkuk bingsu. Paling baik dibagikan, bingsu adalah es serut yang disajikan dengan susu kental dan krim, dan atasnya dengan kacang merah dalam versi tradisional ( patbingsu ), atau variasi pada tema buah, cokelat, kue, kue keju, atau rasa seperti matcha dan kopi. Manis, Insta-cantik, dan lezat.

Jeon

Jeon adalah istilah umum untuk berbagai pancake Korea. Yang paling terkenal adalah pajeon, yang berisi makanan laut dan sayuran hijau - tetapi Anda dapat meminta agar tidak ada makanan laut ditambahkan di sebagian besar restoran, tanpa secara signifikan mengubah rasa hidangan. Banyak kedai makanan jalanan menjual pancake sayuran hijau yang tidak mengandung daging atau makanan laut.

 

Tinggalkan Komentar Anda