Restoran Terbaik di Bergen, Menurut Koki Pribadi

Bergen menarik koki yang ingin tahu dari seluruh dunia, berkat makanan laut segar dan bahan-bahan makanan yang dicari. Anna Davis, seorang koki pribadi yang berbasis di Amerika Serikat, menghabiskan musim panasnya belajar dengan koki di kota yang layak buku cerita itu. Di sini, ia menawarkan saran tempat makan di Bergen.

Koki pribadi Anna Davis telah bekerja di sejumlah besar restoran bintang Michelin, termasuk Grace, Eleven Madison Park, Blue Hill dan Maaemo. Namun terlepas dari kenyataan bahwa Bergen belum memiliki restoran dengan bintang Michelin, ada alasan Davis terus kembali ke kota musim panas setelah musim panas ke panggung (istilah kuliner untuk magang) di restoran Nordik. "Para koki di Bergen sangat peduli dengan bahan-bahan mereka, " katanya. “Mereka mencari makan dan menempel pada akarnya, bahkan di kancah kuliner yang sedang berkembang, berfokus pada makanan murni, segar, dan rasa tertentu. Makanan laut di sini juga beberapa yang terbaik di Eropa. ” Selama tiga tahun terakhir, ia telah menggelar pertunjukan di Bergen's Lysverket, Staup, dan Colonialen 44, dan ia telah melahap wilayahnya di sepanjang jalan. Pelajari tentang restoran yang dikunjungi Anna di Bergen, dan restoran lain yang ada di daftar ember makannya.

Kejutkan selera Anda di Lysverket

Restoran, Bar, Bar Koktail, Kontemporer, Makanan Laut, Eropa, $$ $

Di Lysverket, sebuah restoran yang terletak di dalam museum KODE 4 Bergen, chef Christopher Haatuft mengubah hidangan dengan konsep sederhana menjadi makanan yang tak terlupakan. Dikenal karena makanan lautnya, menu Lysverket menampilkan kombinasi rasa aneh yang bekerja bersama secara harmonis. Misalnya, langoustine bakar mendapat tendangan pahit dengan kopi yang ditambahkan ke saus kerang. Berkat kreasi seperti ini, Haatuft, yang telah bekerja di restoran pemenang penghargaan di seluruh dunia, telah membuat nama untuk dirinya sendiri di kancah kuliner internasional untuk saus, kaldu, dan kaldu gurihnya. Setelah menghabiskan makanan Anda, pertimbangkan untuk berjalan-jalan dengan berjalan-jalan di taman tetangga, yang menghadap ke danau.

Cicipi makanan segar yang sudah diolah di Staup

Restoran, Islandia, Eropa Utara

Meskipun sekitar 20 menit perjalanan dengan bus dari batas kota Bergen, Staup layak dikunjungi. "Staup adalah restoran favorit kami, " kata penduduk Bergen, Vera Moberg. "Ini adalah restoran yang nyaman dan ramah dengan suasana yang tenang dan damai." Untuk merasakan variasi yang ditawarkan restoran, Moberg menyarankan untuk mencoba makan malam lima hidangan dengan pasangan anggur. Berharap untuk mengalami kombinasi budaya makanan Norwegia dan Islandia lama dan baru dengan bahan-bahan segar, beberapa di antaranya mungkin telah diais dari fjord terdekat sehari sebelumnya. Selain mencari makan, Staup menggabungkan pengawetan dalam banyak hidangan, proses persiapan makanan Skandinavia klasik lainnya. Staf dapur di Staup menyiapkan makanan dengan hati-hati dan membuat semuanya di rumah, termasuk roti dan daging yang diawetkan.

Makan semua anggur dan makanan laut yang Anda inginkan di Colonialen 44

Restoran, Kafe, Eropa Utara, $$ $

Colonialen, sebuah perusahaan kuliner yang berbasis di Bergen, menawarkan hidangan empat hidangan yang elegan di lingkungan yang santai di restoran resminya, 44. Dalam upaya untuk merangkul musiman dan menawarkan bahan-bahan segar, menu 44 berubah sepanjang tahun. Staf di 44 mengkhususkan diri dalam pemasangan anggur dan dapat memandu tamu dalam memilih di antara beberapa ratus opsi. Restoran ini juga menawarkan pilihan keju Norwegia, dan apa pun musimnya, Anda dapat menemukan makanan laut di menunya. Colonialen juga mengawasi empat tujuan kuliner lainnya, termasuk rekanan kasual 44's, Litteraturhuset. Pendirian ini memiliki lebih banyak nuansa kafe, tetapi suasana pedesaan masih mengundang Anda untuk berlama-lama.

Untuk makan dengan pemandangan, pergilah ke Kranen

Kafe, Restoran, Eropa Utara, Eropa, $ $$

Untuk pengalaman bersantap yang tak terlupakan di Bergen, pilihlah untuk makan di Colonialen's Kranen, yang menyajikan makanan jalanan yang terletak di derek industri tua. Meskipun restoran ini menghadap ke kota, ia menawarkan tempat peristirahatan dari hiruk-pikuk pusat di distrik Solheimsviken yang baru dikembangkan. Dengan dinding kaca di semua sisi, Anda bisa mendapatkan pemandangan lanskap kota serta fjord dan pantai. Kranen adalah tujuan untuk setiap saat sepanjang hari, dan bahkan menawarkan makanan pokok sarapan seperti telur, bacon, dan kopi.

Sejarah dan cita rasa yang berkembang di Restaurant 1877

Restoran, Eropa, Eropa Utara

Di jantung kota Bergen, Restoran 1877 menempati gedung yang sama dengan yang pernah dilakukan pasar daging terkenal Kjøttbaseren, dan dinamai sesuai tahun pasar dibuka. Seperti kebanyakan restoran Bergen, makanan tahun 1877 bervariasi dari musim ke musim. Di musim semi dan musim panas, hidangan menampilkan kecambah hijau, asparagus, tomat, mentimun, stroberi, lele, dan mackerel. Menu musim gugur dan musim dingin meliputi sayuran yang lebih enak, makanan laut, dan buah; misalnya apel, pir, prem, kentang, sayuran akar, lobster dan kepiting. Jika Anda cukup beruntung untuk menangkap Bergen pada hari yang cerah, Anda dapat memilih untuk makan di luar di beranda.

Nikmati pizza dan es krim di Hoggorm

Restoran, Italia, $ $$

Bacon, nanas, jamur, adas manis, atau bahkan hummus - apa pun yang Anda sukai di pizza Anda, Hoggorm sudah mencakupnya. Bahkan jika Anda tergoda untuk memilih pizza buatan sendiri, percayalah pada naluri koki dengan kombinasi topping yang tidak konvensional, yang meliputi confit ayam, bit, saus hoisin balsamic dan kubis fermentasi. Anda juga bisa memulai makan dengan roti bawang putih atau tiram, tetapi pastikan untuk menghemat ruang untuk hidangan ketiga. Untuk hidangan penutup, pizza joint ini menyajikan es krim vanilla dengan saus cokelat, es krim stroberi, dan chocolate mousse. Hoggorm mengisap dagingnya sendiri, dan kerak tipis khasnya memiliki jumlah garing yang tepat. Puaskan dahaga Anda dengan bir, teman yang dicintai secara universal untuk apa pun yang murahan dan penuh karbohidrat.

Nikmati wafel di BarBarista yang unik

Warung Kopi, Kopi, Eropa, Makanan Penutup, Koktail, Bir, $ $$

Manjakan diri seharian menjelajahi Bergen dengan kopi dan wafel Norwegia di BarBarista, atau pilih untuk mengakhiri hari Anda di sini dengan koktail atau bir. Wafel di BarBarista dilipat dua dan dilengkapi dengan isian manis atau gurih. Di dalam kafe yang penuh warna ini, mencatat deretan rak, sementara bermacam-macam payung, lukisan, dan pernak-pernik lainnya menghiasi langit-langit.

Nikmati buah-buahan laut di Lokalt dan Lekkert

Restoran, makanan laut

Ketika di Norwegia, singgah di pasar ikan ada di daftar paling atas pengunjung, dan untuk alasan yang baik. Cobalah ikan air asin di Lokalt & Lekkert, yang terletak di Mathallen di pasar ikan. Di sini, Anda dapat mengumpulkan inspirasi untuk menyiapkan ikan sendiri, mungkin di akomodasi Bergen Anda. Cod asin gula, yang muncul di menu secara musiman, mendapat tekanan selama 24 jam sebelum menuju ke piring Anda. Dalam hidangan ini, bahan-bahan lain seperti kentang almond, kacang polong lembek, mustard kasar, mentega telur dan bacon goreng renyah bergabung bersama untuk menciptakan kombinasi yang menarik.

Berlayar ke Cornelius Sjømat Restaurant

Restoran, Makanan Laut, Eropa, Eropa Utara

Cornelius terletak di pulau indah tepat di luar Bergen, yang berarti Anda harus naik perahu untuk tiba tepat waktu untuk pemesanan Anda. Meskipun perjalanan 25 menit dari Bergen, perjalanan ini benar-benar pengalaman, karena menawarkan kesempatan untuk menikmati pemandangan fjord. "Restoran ini adalah tujuan tersendiri, dan makanan lautnya luar biasa, " kata Moberg. Bahkan, Anda akan terdorong untuk menemukan makanan laut segar, seperti ikan Cornelius tepat di luar restoran.

Artikel ini adalah versi terbaru dari sebuah cerita yang awalnya dibuat oleh Danai Cristopolou .

Rekomendasi ini diperbarui pada 10 Januari 2020 untuk menjaga rencana perjalanan Anda tetap segar.
 

Tinggalkan Komentar Anda