Sejarah Singkat Budaya Kopi Amerika

Kopi adalah bagian dari budaya Amerika seperti halnya blue jeans dan rock-n-roll. Meskipun terlambat memulai kereta kopi, AS sejak itu telah merevolusi adegan kopi, dari pengenalan Starbucks hingga kebangkitan modern dalam ritual dan keahlian kopi.

Asal usul kopi, seperti kebanyakan makanan, adalah kisah yang terjerat dalam cerita rakyat berusia berabad-abad. Sebuah legenda populer menceritakan tentang seorang gembala kambing bernama Kaldi yang dikatakan telah menemukan biji kopi di dataran tinggi Ethiopia ratusan tahun yang lalu. Kambing-kambingnya, yang mengemil di semak-semak yang menghasilkan buah-buahan kuno, berlari kencang penuh energi. Menguji buahnya sendiri, Kaldi memiliki reaksi yang sama, mengungkapkan penemuannya dengan biara setempat. Abbas - yang membuat minuman dari beri merah - berbagi minuman dengan biksu lain, dan pengetahuan tentang stimulan alami dengan cepat menyebar ke seluruh benua.

Sebelum kopi versi modern muncul, buahnya yang seperti ceri digunakan dalam berbagai persiapan, beberapa di antaranya termasuk zat seperti anggur. Pada abad ke-15, kopi dibudidayakan dan diperdagangkan di Saudi, dan biji-bijiannya - dilepas dari luar buburnya - dipanggang dan diseduh. Rumah-rumah kopi umum, yang disebut qahveh khaneh, muncul di seberang timur sebagai tempat orang dapat bertukar informasi melalui secangkir ramuan yang sangat dicintai. Bepergian ke Eropa, kopi dengan cepat menjadi minuman pagi pilihan selain bir dan anggur, dan pada pertengahan 1600-an, ada lebih dari 300 rumah kopi di London - sering sering dikunjungi oleh seniman terkenal, penulis, dan intelek.

Kopi akhirnya dibawa ke Dunia Baru oleh Inggris pada pertengahan abad ke-17. Rumah kopi populer, tetapi baru pada saat Pesta Boston pada tahun 1773 budaya kopi Amerika diubah selamanya: pemberontakan terhadap Raja George III menghasilkan perpindahan massal dari teh ke kopi di antara para penjajah. Permintaan kopi berkembang, dan setelah Belanda mengamankan bibit kopi menjelang akhir 1600-an, penanaman kopi meluas ke luar Arab untuk pertama kalinya. Wisatawan dan pedagang membawa benih ke tanah baru, dan pohon kopi ditanam di seluruh dunia.

Pada abad ke-18, kopi telah menjadi salah satu komoditas paling menguntungkan di dunia. Konsumsi dan popularitas di AS meningkat, terutama selama Perang Sipil, dan pengusaha yang pandai mencari cara untuk mendapat untung darinya. Pada tahun 1864, saudara-saudara lelaki kelahiran Pittsburgh John dan Charles Arbuckle mulai menjual kopi pra-panggang dengan pound, menjadi kaya dengan menjualnya kepada para koboi di Barat. James Folger, yang menjual kopi ke penambang emas di California, juga melihat kesuksesan besar. Beberapa merek kopi terkenal lainnya, termasuk Maxwell House dan Hills Brothers, segera mengikutinya. Pasca perang, kopi instan diperkenalkan ke pasar dan tetap populer sampai Starbucks dibuka di Seattle pada tahun 1971. Starbucks membuat kopi tersedia secara geografis bagi orang-orang di seluruh Amerika, menyesuaikan minuman dengan selera unik setiap pelanggan.

Saat ini, revolusi kopi terus tumbuh. Sebuah gerakan akar rumput yang dimulai di kedai kopi kecil yang dimiliki secara mandiri sedang menyempurnakan apa yang Starbucks berikan kepada kami: sekarang ini merupakan kerajinan artistik - seperti halnya anggur atau bir - yang menggunakan biji-bijian yang adil, dipanggang secara lokal, dan dijual dengan adil. Di mana kacang ditanam, bagaimana dipanggang, dan proses pembuatannya semua diperhatikan dengan seksama. Keahlian kopi ini berkembang di kalangan anak muda, banyak yang menggunakannya sebagai pelatihan untuk dunia kuliner. Sebanyak string rosemary segar atau juicy, tomat yang matang mengandung banyak rasa kompleks, kopi juga demikian.

 

Tinggalkan Komentar Anda