Sejarah Singkat Kelinci Chow

Sejarah kelinci kelinci Durban diselimuti misteri. Roti putih berlubang ini diisi dengan pilihan kari dan kacang yang berbeda, dan telah menjadi makanan lokal sejak tahun 1940-an - tetapi tidak ada yang yakin siapa yang membuatnya. Mari kita lihat lebih dekat kisah hidangan khas Afrika Selatan ini.

Seringkali disajikan dengan parutan wortel, cabai, dan salad bawang, bunny chow adalah makanan yang tentunya memiliki tampilan khasnya sendiri. Dan itu juga menuntut untuk dimakan dengan cara tertentu. Diharapkan untuk dimakan dengan tangan, dengan gagasan mulai dari roti 'perawan' yang diambil di bagian atas dan berakhir di bagian bawah yang direndam dengan saus.

Tapi bagaimana bisa kelinci jadi? Ya, satu hal yang diketahui dengan pasti adalah bahwa itu diciptakan selama apartheid untuk buruh India yang terikat kontrak, yang dibawa untuk bekerja di ladang tebu Natal. Kata 'kelinci' berasal dari 'bania', kasta pengusaha India yang menjual kari, sementara 'chow', tentu saja, gaul untuk 'makanan'.

Satu cerita mengatakan bahwa karena undang-undang selama apartheid melarang orang kulit hitam memasuki restoran dan kafe, mereka memesan makanan take-out dari samping atau belakang restoran.

Hidangan paling populer saat itu adalah roti dan kacang. Tetapi roti (naan gandum tipis) hancur berantakan, jadi pemilik kreatif mulai menggunakan roti sebagai wadah untuk dibawa, menyendoknya dan mengisinya dengan kari kacang. Roti, meski tidak seideal roti, menjadi iringan yang diterima untuk makan kari bersama.

Teori lain adalah bahwa itu diciptakan untuk caddies India di Royal Durban Golf Course. Para caddie tidak bisa keluar dari tempat kerja cukup lama untuk makan siang di Gray Street, wilayah India di kawasan pusat bisnis Durban. Jadi, akhirnya, mereka mulai membuat teman-teman mereka membeli kari untuk mereka di kota. Tanpa akses ke wadah untuk dibawa pulang, teman-teman membawa kari dengan roti yang sudah dilubangi. Maka lahirlah kelinci chow.

Cerita lain mengklaim bahwa itu dibuat oleh koki di Queen's Tavern dan yang lain mengatakan itu dibuat di sebuah restoran bernama Kapitan di sudut Victoria dan Albert Street di Durban.

Apa pun kisah aslinya, tidak dapat disangkal bahwa kelinci chow telah menjadi ikon Durban yang lezat.

 

Tinggalkan Komentar Anda