Orang-orang Kanton terkenal akan penghargaan atas makanan lezat, termasuk dim sum teh tradisional mereka. Apa yang dimulai sebagai tradisi sarapan, kini telah berkembang menjadi seni makan berbagai hidangan kecil sambil menyeruput teh Cina. Budaya dim sum dimulai di provinsi Hong Kong dan Guangdong, tetapi telah menyebar ke seluruh dunia. Kami melihat sejarahnya.

Apa Dim Sum?

Di Cina kuno, para pelancong di sepanjang Jalan Sutra memulai perjalanan mereka dengan berhenti di rumah-rumah teh. Ditemukan bahwa minum teh membantu pencernaan, sehingga potongan kecil makanan ditawarkan bersama teh. Tradisi dim sum atau yam cha (minum teh) dimulai.

Kata dim sum adalah bahasa Kanton dan mengacu pada hidangan berukuran kecil yang disajikan dalam keranjang pengukus bambu atau piring kecil. Arti Cina dari dim sum biasanya diterjemahkan menjadi "menyentuh hati". Bagian kecil dari makanan ini bisa gurih atau manis dan disiapkan dikukus, dipanggang atau digoreng. Ukuran kecil memungkinkan pelanggan untuk memesan berbagai macam hidangan, menciptakan jamuan dengan berbagai rasa dan rasa.

5 Hidangan Dim Sum Paling Populer

Siomai babi dan udang (siu mai) dibentuk menjadi cangkir kecil dan diberi jamur. Kelezatan kukus ini harus ada di meja teh.

Roti babi panggang (char siu bao) dapat dikukus atau dipanggang termasuk daging babi, bawang merah dan saus barbekyu manis yang gelap. Roti juga populer untuk dibawa pergi sarapan untuk orang-orang yang sibuk, dan dapat ditemukan di gerobak makanan bepergian di seluruh Guangzhou selama jam sibuk pagi hari.

Cakar Phoenix (fung zao) atau kaki ayam mungkin tampak seperti suguhan yang aneh, tetapi setelah digoreng, direbus, direndam, dan dikukus, mereka menjadi hidangan lokal yang lezat. Saus kacang hitam memberi rasa pada tendon lengket yang lembut di bawah kulit.

Bubur (zuk) adalah bubur nasi gurih yang bisa disajikan apa adanya atau dengan daging dan sayuran. Ini adalah item sarapan populer apakah dibuat di rumah atau dinikmati di restoran dim sum yang mewah.

Nasi gulung (cheong fun) adalah barang wajib di meja sarapan untuk setiap orang Kanton. Isi yang berbeda seperti daging sapi, telur, babi atau udang digulung di dalam mie beras kukus lebar. Percikan sumber kedelai manis dituangkan di atas untuk memaksimalkan rasanya.