"Seorang psikoterapis dapat membantu Anda tetapi rakia lebih murah" - ini adalah pepatah kontemporer yang disumpah oleh banyak orang Bulgaria. Setiap orang asing yang cukup beruntung diundang makan malam oleh orang-orang Bulgaria akan menikmati segelas minuman nasional yang kuat yang disajikan kepada mereka. Itu dianggap sebagai tindakan keramahan dan niat baik. Kami mempelajari sejarah dan tradisi seputar minuman nasional Bulgaria.

Dari mana rakia diproduksi?

Rakia dapat disuling dari buah apa pun. Di Bulgaria, anggur, prem, dan aprikot paling sering digunakan sebagai bahan baku. Salah satu jenis spesifik adalah mawar rakia yang disebut gyulovitsa - itu khas wilayah Lembah Rose, dan rasanya sangat kaya. Wilayah rakia prem paling terkenal adalah di sekitar kota pegunungan Troyan di Bulgaria Tengah. Rakia aprikot yang paling aromatik berasal dari wilayah Tutrakan, dekat Sungai Danube. Terkadang produsen menambahkan kacang kenari, madu, atau rempah-rempah untuk aroma tambahan, tetapi itu tidak terlalu umum.

Seperti apa rasanya rakia?

Rasanya Rakia mirip dengan grappa Italia atau sake Jepang. Biasanya transparan atau kuning muda. Terkadang rasa buah dari mana ia dibuat menang (misalnya, pear rakia, quince rakia, atau aprikot rakia semua memiliki aroma buah khas). Di sisi lain, rakia anggur jarang memiliki rasa yang spesifik.

Rakia buatan sendiri

Banyak orang Bulgaria memproduksi rakia buatan mereka sendiri, terutama di kota dan desa. Sementara rakia yang diproduksi secara industri adalah sekitar 40% ABV, rakia buatan sendiri dapat mencapai sebanyak 60% ABV. Merupakan kebanggaan bagi tuan rumah untuk menawarkan minuman buatan sendiri yang berkualitas kepada para tamu.

Kapan dan bagaimana cara minum rakia?

Rakia disajikan sebagai apéritif, bukan sebagai digestif (seperti minuman keras serupa di Italia atau Prancis, misalnya). Cara yang umum untuk menyesapnya adalah dengan ditemani sayuran segar atau acar. Beberapa orang Bulgaria lebih suka menuangkan air ke dalamnya, terutama jika itu buatan sendiri, yang biasanya berarti lebih kuat. Bagaimanapun, mayoritas orang Bulgaria melewatkan air. Namun, penting untuk mengetahui bahwa minum rakia buatan sendiri tanpa air bukan untuk yang pingsan.

Di musim panas, rakia harus dingin, sementara di musim dingin dapat dipanaskan dengan madu dan lada hitam. Fakta penting yang sangat sedikit orang asing sadari adalah bahwa orang Bulgaria adalah peminum berat, dan bukan ide yang baik untuk mencoba minum sebanyak mereka. Tahun demi tahun, Bulgaria adalah salah satu negara dengan konsumsi alkohol per kapita tertinggi di dunia.

Untuk penggemar rakia terbesar, ada Rakia Fest raksasa yang berlangsung di Sofia setiap tahun pada bulan Desember (tanggal bervariasi) dengan produsen dari seluruh Bulgaria dan Eropa menyajikan yang terbaik dari yang terbaik.

Rakia di Semenanjung Balkan

Penelitian terbaru mengungkapkan bahwa pembuatan rakia kemungkinan besar tiba di Semenanjung Balkan dari Asia berabad-abad lalu. Kata rakia juga berasal dari Arab. Namun demikian, rakia dianggap sebagai minuman nasional oleh Bulgaria, Serbia, Turki, dan hampir semua negara Balkan lainnya. Beberapa negara Balkan bahkan telah mencoba mendaftarkannya sebagai merek dagang, termasuk Bulgaria dan Rumania, dan ada baiknya diingat bahwa pertanyaan "Siapa yang menemukan rakia?" mungkin yang sensitif.