Temukan Restoran Terbaik di Lisbon

Koki berbintang Michelin seperti José Avillez, Henrique Sá Pessoa dan Alexandre Silva sedang memasak untuk membantu Lisbon menjadi salah satu tujuan kuliner paling didambakan di Eropa. Namun selain haute high-end, ketenaran gastronomi yang baru ditemukan di kota ini memberikan kesenangan mulai dari bugil hingga anggaran.

Selama beberapa dekade, masakan Portugis macet di bacalhau (cod asin), hidangan nasional negara tercinta, menyajikan berbagai cara di seluruh negeri dan hampir tak terhindarkan pada menu. Portugis tetap gila-gilaan, tetapi setelah bertahun-tahun idolis tradisi Perancis dan Italia sebagai puncak gastronomi, koki papan atas Lisbon akhirnya merangkul buku masak dan kreativitas mereka sendiri. Saat ini, hidangan tradisional seperti nasi laut, polvo à lagareiro (gurita dengan minyak zaitun dan kentang), sarden bakar dan bacalhau à brás (cod asin parut dengan kentang goreng, bawang dan telur orak-arik) tetap tidak dapat dilewatkan, tetapi sekarang berfungsi sebagai fondasi dari kebangkitan kuliner kota jauh lebih menarik.

Belcanto

Restoran, Portugis, $$$

Koki Superstar (tapi sangat pemalu sorotan) José Avillez hampir bertanggung jawab sendiri untuk menyemen masakan Portugis di panggung dunia. Restoran bintang dua Michelin yang agak formal, Belcanto, adalah puncak keahlian memasak Portugis. Pilih menu mencicipi klasik (€ 165), dan seleramu akan dikagumi dengan hidangan khas seperti karya koki paling terkenal 'The Garden of the Goose that Laid the Golden Eggs' (telur, roti renyah, dan jamur). Pergi dengan menu Evolution (€ 185), dan lepaskan mojo kreatif dapur dengan hidangan lezat seperti tuna laut dengan alpukat asap, minyak pistachio, kulit jeruk nipis dan dashi. Either way, harapkan masakan Portugis, dikalibrasi ulang.

Mercado da Riberia

Food Court, Pasar, Portugis

Bukan restoran saja, tetapi pastinya tempat makan impian, Mercado da Ribeira, perampokan asli majalah Time Out menjadi kurasi pasar kuliner direvitalisasi pada tahun 2014 dan berubah menjadi salah satu tujuan makan paling gila dan paling lezat di kota ini. Aula makanan gourmet di Cais do Sodré menawarkan sekitar 40 kios aneh, termasuk beberapa menampilkan barang dagangan koki bintang Michelin untuk harga food court (Anda akan menemukan orang-orang yang berbaris di barisan belakang utara). Satu-satunya hal yang lebih sulit daripada memilih apa yang akan dimakan adalah menemukan tempat duduk.

Pinóquio

Restoran, Portugis

Cervejarias tradisional (restoran bir dan makanan laut) menyajikan pemandangan kota Lisbon, tetapi Pinóquio jadul-sekolah menonjol dari kerumunan karena beberapa alasan. Meskipun lebih besar (dan lebih mahal) daripada kebanyakan, staf restoran yang efisien mengumbar beberapa hidangan terbaik kota Lisbon dengan hidangan klasik - arroz de pato (nasi bebek), arroz de marisco (nasi makanan laut), massada de garoupa (pasta rebus dengan kerapu) - dengan ketepatan balerina yang lihai. Beberapa hidangan, disajikan di atas taplak meja putih bersih di tengah dinding kacang hijau, tersedia dalam porsi untuk satu (jarang dengan hidangan tradisional Portugis). Lokasinya yang agak tersembunyi di alun-alun yang sebelumnya sangat ramai dikunjungi wisatawan (Praça dos Restauradores) berarti telah berhasil mempertahankan keasliannya. Cadangan dulu.

Alma

Restoran, Portugis, $$$

Koki dua bintang Michelin, koki Henrique Sá Pessoa yang ramah membuat Anda senang, tetapi masakannya yang dramatis dan bersahaja di Alma, tersedia à la carte (mulai € 32) atau dalam dua menu pencicipan (€ 110-120), akan tetap ada bersama Anda lama setelah. Hidangan luar biasa yang membantu Sá Pessoa melambung ke ketinggian baru - paprika merah hangus yang sederhana namun lezat dalam coulis lada merah - mungkin atau mungkin tidak muncul, tetapi makanan standar lainnya seperti penganan babi dengan puri lobak, acar bawang bombai, acar bawang, jus lada atau Portugis satu-satunya dengan kacang hijau, Alentejo chorizo ​​dan noisette hollandaise akan membuat Anda tetap sama.

Cervejaria Ramiro

Restoran, Bar Minuman Anggur, Makanan Laut, Portugis, $$ $

Semua jalan mengarah ke aula makanan laut legendaris ini di Intendente. Ya, itu gaduh dan kacau dan memiliki penduduk lokal yang lama mahal, tetapi tidak ada kesalahan tumpukan tak berujung udang windu segar, lobster, kerang, teritip angsa, kepiting - panggang, dikukus, ditumis dengan mentega bawang putih - yang muncul dari dapur dalam serangan proporsi Crustaceous Alkitabiah. Dan Anda menyelesaikan semuanya dengan sandwich steak! Meskipun harga tinggi menurut standar Lisbon, cek masih akan sangat luar biasa bagi kebanyakan orang. Tidak ada pemesanan setelah 19:30, jadi pesan lebih awal atau bersiaplah untuk bergegas dan menunggu.

Antiga Confeitaria de Belém

Roti, Portugis

Makanan penutup Lisbon yang paling terkenal (oleh banyak tanah longsor) adalah kue custard Portugis, yang dikenal di seluruh dunia sebagai pastéis de nata tetapi disebut di sini - dan hanya di sini - sebagai pastéis de Belém . Di penganan Belém di pinggiran kota yang sederhana ini, yang pernah terpasang pada kilang tebu, permen manis ini pertama kali muncul pada tahun 1837 berdasarkan resep rahasia kuno yang dijaga ketat oleh para bhikkhu di Biara Jerónimos yang luar biasa di dekatnya. Saat ini, ketenaran internasionalnya menarik hati orang-orang manis di seluruh dunia, banyak di antaranya dengan berani pindah ke konter to-go seolah-olah itu kiamat gula. Douse dalam bubuk gula dan / atau kayu manis sesuai dengan keinginan Anda, dan berjalan mengetahui ada beberapa hal di bumi ini baik untuk € 1, 40.

Zé Varunca

Restoran, Portugis, $ $$

Masakan lezat daerah Alentejo di Portugal adalah bintang di Zé Varunca di Bairro Alto, salah satu dari beberapa restoran otentik di lingkungan yang dipenuhi dengan shtick turis dan bar mahasiswa murah. Itu berarti semur yang kuat dan seluruh isi prco porco (babi hitam Iberia), spesialisasi utama wilayah ini, disiapkan berbagai cara. Lupakan basa-basi dan layanan tersenyum - ada pekerjaan lebih penting yang harus dilakukan di sini. Platware keramik warna-warni membangkitkan asal-usul restoran yang sederhana di Estremoz, sarang comida alentejana .

Loco

Restoran, Portugis, $$$

Jauh dan jauh dari petualang permata bintang Michelin di Lisabon, koki Loco Alexandre Silva tetap setia dengan namanya yang berubah setiap hari, menu mencicipi 17-momen "tak terduga" (€ 113), beberapa di antaranya disajikan menggantung dari atas, sendok - dipasangkan oleh server atau dikirim melalui tali bordir. Keberlanjutan dan menyerukan karunia bahan-bahan lokal Portugal yang luas sangat penting di sini. Anda tidak pernah tahu apa yang Anda dapatkan - cappuccino yang terbuat dari jus kepala udang merah, misalnya - tetapi satu hal dijamin: Anda berada dalam malam yang gila yang layak menuju barat ke lingkungan Estrela.

Jesus é Goês

Restoran, Portugis, $ $$

Jesus é Goês berarti “Jesus is Goan” dalam bahasa Portugis, dan chef yang sangat karismatik Jesus Lee memang merupakan produk dari kehadiran kolonial Portugal di India (dia pergi pada usia 14). Citra Kristen-Hindu yang berwarna-warni dari restoran kecilnya - hanya 12 kursi kecil - tetapi restoran yang indah di dekat Restauradores adalah metafora yang sempurna untuk masakan lintas benua yang sama. Kacang bunca lokal sangat lezat di dalam buncis ketumbar bawang bombay, dan vegetarian akan sangat senang dengan jamur 11-bumbu yang luar biasa dan kari kastanye. Baik dalam hal makanan maupun suasana, tempat ini dengan mudah berada di puncak persediaan Goan Lisbon.

Sala de Corte

Restoran, Steakhouse, $$ $

Salah satu cara paling terkenal di Lisbon untuk menikmati sepotong steak yang lezat adalah bife à marrare (steak yang diolesi saus krim) - tetapi Anda tidak akan menemukannya di sini. Sala de Corte - "Cut Room" - adalah alamat Lisbon yang paling serius didedikasikan untuk kesenangan karnivora. Chef Luís Gasper (terpilih sebagai "Chef of the Year" Portugal dan "Chef Paling Menjanjikan" pada tahun 2017) hanya menawarkan enam potongan (T-bone, porterhouse dan entrecôte, untuk beberapa nama), sering berusia antara 15 dan 30 hari dalam suatu ruang pematangan teknologi tinggi. Dia kemudian mendesis mereka untuk kesempurnaan dalam oven arang Josper € 20.000 berharga dan pricy. Hasil? Meatgasme yang hangus sempurna dan berair sempurna Lokasi yang baru diperluas di Praça Dom Luís I di Cais do Sodré juga sangat nyaman untuk transportasi umum.

O Zé da Mouraria, Restoran, Lisbon

Restoran, Portugis

Sebagai salah satu tascas (kedai minuman) Lisbon paling populer di salah satu lingkungan Mooranya yang paling tradisional (Mouraria), Anda dapat mengandalkan kerumunan orang di stapel Dunia Lama yang sudah lama ini. Sebagian besar bacalhau (cod asin) berbagai cara (coba panggang dengan buncis, bawang, bawang putih dan minyak zaitun), bifinhos ao alhinho (steak daging sapi dengan bawang putih), arroz de pato (nasi bebek; Rabu; Rabu) dan spesialisasi lokal lainnya turun murah seperti nenek memasaknya. Dengan ruang makan yang penuh dengan bric-a-brac dan kitsch (vinyl fado klasik, ubin biru-putih tradisional, anggur berdebu dan botol-botol semangat), atmosfer yang terjebak dalam waktu berjalan dari jalur sempit di luarnya. pintu.

Rekomendasi ini diperbarui pada 9 September 2019 agar rencana perjalanan Anda tetap segar.
 

Tinggalkan Komentar Anda