Mithais, atau camilan manis, merupakan bagian integral dari masakan India. Sementara mereka dinikmati selama makan yang lezat, permen dan makanan penutup juga merupakan pusat festival India. Beberapa dari ini, seperti Laddu, berasal dari India kuno, tetapi banyak dari mereka diperkenalkan ke negara itu oleh penguasa Mughal yang berasal dari Persia. Berikut adalah beberapa makanan penutup India paling lezat yang perlu Anda coba saat berkunjung ke negara ini.

Laddu

Laddu adalah suguhan meriah paling populer di India. Ada banyak versi manis favorit ini dan yang paling populer adalah motichoor laddu. Diyakini bahwa makanan penutup ditemukan oleh dokter India kuno, Susutra, yang menggunakan wijen lada sebagai antiseptik untuk mengobati pasien bedahnya. Laddus juga merupakan persembahan manis yang paling umum dibuat untuk Tuhan.

Kheer

Ada banyak puding berbasis susu yang berbeda di India dan kheer adalah salah satu yang paling dicintai di antara mereka. Itu dibuat dengan merebus nasi dengan susu dan gula dan kemudian dihiasi dengan kunyit, kapulaga, buah-buahan kering dan kacang-kacangan. Kheer, phirni dan payasam adalah varian puding susu India yang berbeda. Di India Selatan, nasi diganti dengan bihun dan hidangan ini disebut seviyan.

Gulab Jamun

Gulab jamun datang ke negara itu dari dulu Persia (Iran) ketika penguasa Muslim mulai tiba di India dan membangun dinasti mereka di sini. Permen ini terbuat dari khoya, yang merupakan susu bubuk berbentuk bola. Khobar digoreng dan dicelupkan ke dalam sirup manis, yang biasanya dibumbui dengan kunyit dan air mawar.

Gajar ka halwa

Gajar ka halwa adalah makanan penutup yang terbuat dari wortel parut, yang pertama kali direbus dalam susu dan kapulaga. Campuran ini kemudian digoreng dalam ghee (mentega) dan gula. Akhirnya, hidangan itu dihiasi dengan buah-buahan kering. Makanan penutup mulai menjadi populer selama periode Mughal dan hari ini, disajikan selama festival Hindu dan Muslim di India, termasuk Diwali dan Idul Fitri.

Sandesh

Orang Bengal dikenal karena kecintaannya pada manisan dan sandesh adalah salah satu camilan paling populer di Benggala Barat. Sandesh secara tradisional terbuat dari chenna, residu susu yang mengental. Beberapa percaya bahwa makanan penutup terinspirasi oleh hidangan berbasis keju yang dibawa oleh para pedagang Eropa awal ke kota Kolkata.

rasgulla

Seperti sandesh, rasgulla juga dibuat dari chenna. Kue bola ini dimasak dalam sirup manis sampai jus meresap adonan. Manis ini sangat populer sehingga dua negara bagian India, Benggala Barat dan Odisha telah bertikai selama bertahun-tahun, dengan masing-masing mengklaim rasgulla berasal dari daerah masing-masing.

Kaju barfi

Kaju barfi adalah hidangan penutup India berbasis mete yang mirip dengan fudge. Ini secara tradisional berbentuk seperti berlian dan merupakan salah satu permen yang lebih mahal ditemukan di negara ini. Oleh karena itu dianggap sebagai hadiah yang berharga selama festival dan acara-acara khusus.

Kulfi

Kulfi adalah es krim versi India. Seperti banyak makanan penutup India, kulfi juga dipinjam dari masakan Persia. Itu dipopulerkan ketika Mughal menetap di India dan makanan penutup juga disebutkan dalam literatur periode ini. Rasa kulfis sering ditingkatkan dengan pistachio dan kunyit.

Jalebi

Jalebi adalah favorit di antara orang India. Ini adalah manis berbentuk simpai yang dibuat dari tepung yang digoreng dalam yang kemudian direndam dalam sirup manis. Versi jalebi yang berbeda juga ditemukan di Iran dan Turki. Resep makanan penutup yang sederhana ini ditemukan di banyak buku masak India kuno, yang berasal dari abad ke-15. Jalebis rasanya paling enak saat disajikan hangat.

Ghevar

Ghevar adalah kelezatan filigreed yang berasal dari negara bagian Rajasthan. Manis itu didistribusikan secara khusus selama festival Teej. Teej adalah upacara dua hari, dirayakan oleh wanita yang sudah menikah, di mana Dewi Parwati, permaisuri Dewa Siwa, dipanggil untuk kebahagiaan suami istri.

Rasmalai

Ras malai adalah hidangan manis Bengali terkenal lainnya. Ras berarti jus dan malai berarti krim dan makanan penutup ini pada dasarnya terdiri dari adonan krim yang terbuat dari keju cottage India yang direndam dalam susu kental manis yang kental. Seorang manisan Bengali yang terkenal, Krishna Chandra Das dari Kolkata sering dikreditkan dengan menciptakan hidangan, tetapi tidak ada catatan resmi untuk membuktikan klaim ini.

MALPUA

Malpua adalah makanan penutup mirip panekuk yang kebanyakan ditemukan di negara bagian Odisha, India. Adonan biasanya terbuat dari tepung dan semolina tetapi bervariasi dari satu daerah ke daerah lain. Adalah umum untuk menggunakan kapulaga untuk meningkatkan rasa hidangan. Setelah digoreng, malpua dicelupkan ke dalam sirup manis dan atasnya dengan susu kental manis yang disebut rabri.

Pak Mysore

Mysore pak sangat populer di India Selatan. Hidangan manis ini diperkirakan berasal dari Istana Mysore pada abad ke-19 pemerintahan Maharaja Krishnaraja Wadiyar IV, penguasa ke-24 Kerajaan Mysore di Karnataka. Makanan penutup yang memanjakan terbuat dari tepung, gula, dan ghee dalam jumlah yang banyak.

Peda

Pedas India yang paling terkenal ditemukan di kota suci Mathura di Uttar Pradesh. Tidak mengherankan, karena manis ini dikatakan berasal dari tempat itu. Seperti Ladad, peda adalah persembahan manis yang populer yang dibuat untuk Tuhan. Susu dan gula adalah dua bahan utama dalam makanan penutup ini.

Soan papdi

Soan papdi adalah rasa manis yang memiliki tekstur serpihan unik dan meleleh di mulut Anda hampir seperti permen kapas. Pismaniye Turki mendekati dibandingkan dengan hidangan penutup India ini. Tepung Gram adalah bahan utama yang digunakan dalam pembuatan papdi kedelai, yang melibatkan proses persiapan yang sangat rumit.