Mochi: Makanan Ringan Jepang yang Mematikan

Jepang adalah negara makanan yang luar biasa, dan juga rumah bagi beberapa hidangan yang lebih 'menarik' di dunia. Cukup mampir ke sendi sushi sabuk konveyor lokal Anda dan kemungkinan Anda akan melihat beberapa opsi yang agak 'di luar sana' seperti basashi yang sebenarnya adalah horsemeat dan shirako, alias sperma ikan, diselingi di antara piring tuna dan udang. Banyak pelancong berani datang ke Jepang untuk mencoba beberapa hidangan yang lebih ambisius di negara ini. Biasanya fugu, yang merupakan ikan puffer yang sangat beracun, telah mengumpulkan reputasi sebagai hidangan berbahaya. Ini cukup adil, karena orang telah mati karena memakannya, tetapi makanan paling berbahaya di Jepang jauh lebih sederhana dan sangat umum.

Tidak seperti fugu yang harus diburu secara khusus, hidangan paling berbahaya di negara ini ada di mana-mana, kemungkinan ada setidaknya 10-20 versi di konbini terdekat Anda (toko serba ada) - itu mochi . Mochi sangat mengancam nyawa sehingga pemerintah Jepang harus mengeluarkan peringatan tahunan kepada penduduk tentang bagaimana tidak mati karena memakannya.

Apa itu mochi?

Juga dikenal sebagai 'kue beras', mochi adalah camilan tradisional Jepang yang super kenyal, terbuat dari bahan yang dikenal sebagai mochigome yang merupakan beras ketan butiran pendek. Dari segi tekstur sulit untuk dijelaskan jika Anda belum mencobanya, tetapi pada dasarnya itu adalah kombinasi nasi dan adonan yang lengket.

Dengan sendirinya, mochi relatif tanpa rasa, tetapi ketika dicampur dengan bahan-bahan lain seperti gula dan anko (pasta kacang merah manis), mochi menjadi suguhan lezat dan agak halus. Itu juga dimakan dalam hidangan gurih; yang paling terkenal di antaranya adalah ozouni, sup berbasis sayuran khusus yang biasanya dimakan selama liburan Tahun Baru.

Produksi mochi adalah sesuatu yang telah diturunkan selama berabad-abad. Teknik ini biasanya terdiri dari menumbuk beras butiran pendek khusus (baik secara manual atau dengan mesin), hingga menjadi seperti bola agar-agar. Meskipun tanggal pembuatan mochi asli sulit ditentukan, para arkeolog telah menemukan alat pembuatan mochi yang berasal dari masa Kofun (250 hingga 538 M).

Kapan dimakan?

Mochi adalah makanan pokok di supermarket, konbini dan dapur di Jepang, tetapi ada 'musim mochi ' yang berbeda. Hari-hari tradisional Jepang yang penting dan hari libur sering menampilkan jenis mochi mereka sendiri yang unik. Selama musim semi sakura (cherry blossom) mochi sangat populer, sedangkan Hari Anak di bulan Mei biasanya dirayakan dengan makan kashiwamochi ; mochi yang dibungkus daun ek biasanya diisi dengan kacang manis atau miso putih.

Waktu paling populer untuk makan mochi adalah selama periode Tahun Baru, yang merupakan salah satu liburan paling penting di kalender Jepang. Ini dilengkapi dengan set makanannya sendiri, dan mochi adalah salah satu bintangnya . Secara tradisional, dikatakan bahwa tekstur kue yang panjang melambangkan umur panjang dan kesejahteraan, yang agak ironis karena tingkat fatalitasnya yang tinggi.

Seberapa berbahaya mochi?

Sejauh ini, musim liburan Tahun Baru 2018 telah menyaksikan dua kematian terkait mochi yang dilaporkan, tujuh lainnya dalam kondisi serius dan 15 sudah dirawat di rumah sakit. Berkat sifat camilan yang sangat lengket, cedera mochi biasanya disebabkan oleh tercekik dan mati lemas. Anak-anak dan orang tua sangat rentan, tetapi orang-orang tualah yang paling menderita. Menurut surat kabar Asahi Shimbun, selama lima tahun terakhir, mereka yang berusia di atas 65 tahun merupakan 90% dari perjalanan darurat ke rumah sakit.

Setiap tahun, pejabat Departemen Pemadam Kebakaran Tokyo dan pihak berwenang lainnya mengeluarkan pernyataan dan peringatan yang mendorong orang memotong mochi menjadi potongan-potongan kecil dan mengunyah perlahan dan hati-hati sebelum menelan. Mereka juga menyarankan keluarga mengawasi anggota termuda dan tertua untuk memastikan mereka mengikuti prosedur mochi -munching.

Jika seseorang tersedak mochi, dikatakan bahwa Anda harus membalikkan korban ke bawah dan menepuk punggungnya dengan keras untuk mencoba dan mengeluarkan kue dari tenggorokan. Metode lain yang lebih radikal telah digunakan sebelumnya, termasuk seorang wanita yang menggunakan penyedot debu domestik untuk menyedot bola nasi dari tenggorokan ayahnya yang berusia 70 tahun pada tahun 2001. Meskipun metode vakum memang menyelamatkan nyawa pria itu, telah disarankan oleh pejabat kesehatan Jepang yang memperingatkan itu bisa melakukan kerusakan yang tidak diketahui pada organ internal. Harap tetap aman di 2018!

 

Tinggalkan Komentar Anda