10 Hidangan Tradisional Top Spanyol yang Harus Anda Coba

Dari tapas yang lezat hingga paella seafood yang kaya dan tentu saja banyak jamon Ibérico (idealnya disertai dengan satu atau dua gelas anggur Rioja bertubuh penuh), makanan Spanyol terkenal di seluruh dunia. Berikut adalah beberapa hidangan Spanyol paling tradisional yang harus Anda coba lain kali saat Anda mengunjungi negara ini untuk mencicipi masakan Spanyol otentik.

Tortilla de patatas

Tortilla de patatas yang sederhana adalah salah satu makanan pokok Spanyol dan ini tampaknya benar terlepas dari daerah - suatu pencapaian di negara dengan pembagian kuliner regional yang kuat. Namun, hidangan itu tidak sepenuhnya kontroversial, karena ada perdebatan luas tentang apakah harus dibuat dengan atau tanpa bawang. Terlepas dari apakah mengandung allium atau tidak, jenis tortilla terbaik adalah tebal dan lembab pada bagian yang agak mentah pada bagian dasarnya.

paella

Dikatakan berasal dari tepi danau di wilayah Valencia, paella adalah salah satu hidangan Spanyol yang paling terkenal. Namanya secara harfiah mengacu pada hidangan yang disiapkan: panci besar tapi dangkal. Versi paling awal dari piringan ini dikatakan sudah termasuk lubang air dan siput, tetapi hari ini y muntanya - surf''turf - lebih mungkin untuk memasukkan campuran makanan laut dan kelinci. Jangan tertunda oleh nasi yang sedikit terbakar yang muncul di sekitar tepi piring: itu disebut socarrat dan dianggap oleh banyak orang sebagai bagian terbaik.

Jamón Iberico

Keduanya merupakan bahan umum dalam banyak hidangan Spanyol dan mampu bertahan di menu mana pun, jamón Iberico adalah daging daging Spanyol yang paling mulia. Variasi terbaik, jamón Iberico de bellota, disiapkan menggunakan babi yang dipelihara secara khusus, diberi makan biji-bijian pada tahap akhir kehidupan mereka untuk memberikan dagingnya rasa kacang yang khas. Kaki belakangnya diasinkan dan dikeringkan dengan udara setidaknya selama 36 bulan. Lemak berperan penting dalam memberikan rasa daging dan harus selalu dinikmati.

Pan con Tomate

Bukan hidangan yang tepat, tetapi pendamping penting untuk hidangan apa pun yang dimakan selama makan, pan con tomate adalah makanan pokok dari makanan Katalan. Ini hanya terdiri dari roti yang digosok dengan tomat, gerimis minyak zaitun dan taburan garam. Seberapa enak rasanya tergantung sepenuhnya pada kualitas bahan yang digunakan: pan de coca asli, digosok dengan tomaquèt de penjar, ditutupi dengan minyak zaitun murni dan sedikit garam, memberikan hasil terbaik.

chorizo

Tidak semahal jamón Iberico, chorizo ​​jauh lebih umum di rumah tangga Spanyol dan lebih umum digunakan dalam memasak sehari-hari. Disajikan dimasak dalam rebusan bersama daging, kentang, dan sayuran lainnya, memberikan rasa yang kaya, berasap, dan warna pada hidangan. Hidangan seperti patatas a la Riojana atau chorizo ​​a la sidra adalah makanan pokok klasik Spanyol yang memamerkan potensi chorizo. Versi yang lebih kering disajikan bersama daging yang disembuhkan lainnya sebagai tapas atau camilan dalam sandwich.

Zaitun

Kecil dan gelap, besar dan hijau - zaitun tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran. Spanyol adalah salah satu produsen minyak zaitun terkemuka di dunia, dan bertanggung jawab atas 56% produksi global - jadi tidak mengherankan jika buah zaitun banyak disajikan dalam masakan Spanyol. Mereka biasanya dimakan sebagai camilan bersama pengawet lainnya, dan ditemukan diisi dengan ikan teri, almond dan bahan lainnya. Zaitun Gordal berwarna hijau besar dan cerah, dengan rasa buah yang ringan. Buah zaitun Arbequina berwarna coklat kecil dan gelap, dengan aroma yang pedas.

Patatas bravas

Disebut demikian karena mereka secara tradisional disertai dengan saus tomat pedas yang hanya cocok untuk pemakan yang paling keras, patatas brava adalah jawaban Spanyol untuk keripik. Dan seperti halnya chip, kualitasnya sangat bervariasi. Idealnya, potongan kentang berukuran sedang digoreng dengan baik, sehingga kulitnya garing, sebelum diisi dengan banyak saus. Jangan tahan dengan saus tomat dan mayones; cari aioli buatan sendiri dan tomat berapi-api untuk menikmati hidangan yang terbaik.

Makanan laut kaleng

Berbatasan dengan dua laut, Atlantik dan Mediterania, Spanyol kaya akan ikan dan makanan laut. Namun, seperti buah dan sayuran, ikan memiliki musimnya, dan nelayan telah lama mencari cara untuk melestarikan tangkapan mereka setelah perjalanan yang sangat melimpah. Penyulingan adalah salah satu cara paling umum untuk melestarikan ikan dan makanan laut di Spanyol dan, jauh dari reputasi buruk di beberapa tempat di dunia, produk timah di Spanyol dianggap sebagai makanan lezat. Kerang, kerang, kerang ... hampir setiap jenis makanan laut dapat ditemukan dalam bentuk kaleng, baik dalam minyak, air garam atau saus escabeche.

salad Rusia

Jangan tertipu dengan namanya: Salad Rusia sangat klasik Spanyol, seperti yang mungkin ditemukan di dapur Barcelona seperti di Moskow. Ditemukan di menu tapas di seluruh Spanyol, Salad Rusia biasanya terdiri dari tuna kaleng, telur, kentang, mayones dan sayuran. Saat ini, koki modern telah menciptakan karya kontemporer yang menampilkan tuna atau telur ikan utama. Tetapi versi klasiknya hadir sebagai lonceng besar di atas piring dengan beberapa tusuk roti kecil yang dikenal sebagai picos, dan hampir selalu terasa lebih enak.

Croquetas

Hidangan tapas klasik lainnya, croquetas adalah bola yang digoreng dengan tepung roti yang diisi dengan campuran saus seperti Béchamel tebal dan daging, keju atau sayuran. Isian tradisional termasuk jamón Iberico, ayam atau daging buntut sapi, tetapi tidak jarang menemukan pilihan vegetarian seperti keju biru dan brokoli, atau rasa fusion. Mudah untuk mengetahui croqueta buatan rumah dari bentuknya yang biasanya miring dan ukurannya tidak beraturan. Salah satu cara termudah untuk membuat croquetas adalah membekukannya sebelum menggorengnya dan ini tidak disukai, asalkan koki mengatur waktunya dengan tepat dan bagian tengahnya matang.

Calamares a la Andaluza

Sementara calamares a la Andaluza ditemukan di hampir setiap jebakan turis di seluruh Spanyol, ini tidak mengurangi status mereka sebagai bahan pokok Andalusia. Mereka adalah cincin cumi-cumi yang, seperti banyak ikan dan makanan laut di Andalusia, dihancurkan dan digoreng. Mereka secara tradisional disajikan dengan perasan jus lemon segar, meskipun sudah umum, mungkin karena pengaruh wisatawan, untuk melayani mereka dengan mayones atau saus tartar.

Teri

Di Spanyol, ikan teri terdiri dari dua jenis: ikan teri kecil, hitam dan teri putih. Yang hitam adalah jenis yang Anda temukan di pizza, dan umumnya sangat asin. Ini biasanya ditemukan di dalam zaitun atau disajikan dalam salad untuk rasa yang luar biasa. Jenis ikan teri lainnya disebut boquerone di Spanyol, dan rasanya jauh lebih ringan, lebih seperti ikan putih. Mereka umumnya diawetkan dalam minyak zaitun dan dimakan sebagai tapas, atau dimakan segar di remah roti atau di atas panggangan.

 

Tinggalkan Komentar Anda