Menawarkan restoran paling berbintang Michelin dari kota mana pun di dunia dan mendominasi daftar 50 restoran terbaik San Pellegrino di Asia, bukan rahasia lagi bahwa Tokyo menawarkan salah satu pemandangan bersantap terbaik di planet ini. Pilihan tempat makan di Tokyo sangat beragam dan luar biasa sehingga kami memutuskan untuk mengunjungi kembali pilihan kami untuk sepuluh restoran teratas di Tokyo.

Ginza Kojyu

Ginza Kojyu adalah salah satu tempat terbaik di Tokyo untuk menikmati santapan kaiseki. Interior yang nyaman menciptakan perasaan hidangan yang disiapkan di rumah seseorang, dengan server menggambarkan setiap hidangan saat pengunjung menyaksikannya disiapkan di konter. Menu musiman menekankan masakan tradisional Jepang, bersama dengan beberapa hidangan eksperimental. Restoran ini cukup kecil dan relatif terjangkau, jadi yang terbaik adalah memesan meja terlebih dahulu.

Ginza Kojyu, Carioca Bldg. 4fl., 5 Chome-4-8 Ginza, Chuo, Tokyo, Jepang, +81 3 6215 9544

Ishikawa

Ishikawa menawarkan pengalaman bersantap intim serba, dari staf penuh perhatian yang membantu pelanggan menemukan jalan mereka ke lokasi gang restoran yang tersembunyi hingga koki yang biasanya datang ke meja untuk memastikan semua pengunjung puas. Para tamu disajikan beberapa hidangan tetap yang biasanya terdiri dari hidangan pembuka, sup, sashimi, dan hidangan utama panggang. Tempat duduk ditawarkan di ruang makan pribadi yang elegan atau di sepanjang konter kayu cemara dengan pemandangan Chef Hideki Ishikawa di tempat kerja. Server berpakaian kimono adalah anggukan bagi sejarah lingkungan sebagai distrik geisha terkemuka.

Ishikawa, 162-0825, Shinjuku-ku, Tokyo Kagurazaka 5-37 Takamura Building 1F -JR Sobu, Tokyo, Jepang, +81 3 5225 0173

Joël Robuchon

Joël Robuchon adalah restoran eponymous dari koki terkenal dunia Joël Robuchon, yang memiliki banyak usaha sukses di seluruh dunia. Robuchon menawarkan pengalaman masakan Prancis modern yang luar biasa. Restoran ini menawarkan beberapa set menu, bersama dengan pilihan à la carte yang sangat baik. Pastikan untuk menghemat ruang untuk mochi anggur Kyoho yang lezat dengan es krim almond segar, susu kedelai dan madu coulis.

Joël Robuchon, Yebisu Garden Place, 1-13-1, Mita, Meguro-ku, Tokyo, Jepang, +81 03 5424 1347

L'Effervescence

L'Effervescence, sebuah istilah Perancis yang diterjemahkan menjadi 'gelembung', 'yang membuat orang berkumpul', atau 'hidup' tergantung pada konteksnya, cocok dengan restoran ini dengan sempurna. Hidangan di sini memancarkan sentuhan main-main, seperti makanan kelas atas dari pai apel takeaway McDonald's yang dibuat dengan babi hutan atau sage dan jamur matutake, disajikan dalam kotak takeaway merah. Restoran ini terkenal dengan makanan penutupnya yang luar biasa, termasuk apel karamel dan es krim kuromoji yang disajikan dengan muesli. Pengaturan dalam gaya Jepang yang elegan, dan menu anggur Prancis yang sangat baik melengkapi menu inovatif.

L'Effervescence, 2-26-4 Nishiazabu, Minato, Tokyo, Jepang, +81 3 5766 9500

Narisawa

Pelatihan kuliner Chef Yoshihiro Narisawa di Italia, Prancis, dan Swiss terbukti dalam penggunaan kreatif bahan-bahan Jepang dan teknik memasak Eropa. Narisawa sangat bersemangat tentang lingkungan, dan ini tercermin dalam hidangannya, yang dirancang untuk mencerminkan musim Jepang. Restoran ini terkenal karena 'Roti Hutan dan Mentega Mentega' yang tidak biasa, yang naik di atas meja sementara para tamu menikmati hidangan lainnya.

Narisawa, Minami Aoyma 2-6-15, Minato-ku, Tokyo, Jepang, +813 5785 0799

Nihonryori RyuGin

Nihonryori RyuGin mencapai keseimbangan sempurna antara teknik memasak Jepang yang dihargai waktu dan hidangan asli yang segar. Menu ini terbatas pada set musiman hidangan lengkap musiman, bersama dengan opsi à la carte yang tersedia pada waktu-waktu tertentu di malam hari. Banyak hidangan menyajikan campuran main-main panas dan dingin, terutama makanan penutup khas restoran yang menggabungkan buah-buahan yang dibekukan dengan nitrogen cair, dan panas mendidih. 'Ryugin' berarti 'nyanyian naga' atau 'nyanyian naga' dan makhluk mitos itu dapat dilihat dalam berbagai aspek dekorasi restoran, mulai dari piring hingga karya seni di dinding.

Nihonryori RyuGin, Side Roppongi Bldg, Lantai 1, 7-17-24 Roppongi, Minato, Tokyo, Jepang, +81 3 3423 8006

Intisari

Filosofi kuliner Quintessence didasarkan pada tiga prinsip: menghormati produk dengan hanya menggunakan bahan-bahan premium, mengejar proses memasak dengan mendorong batas-batas praktik kuliner saat ini, dan memperhatikan detail dalam proses bumbu untuk meningkatkan citarasa halus makanan. Sebelum membuka Quintessence, Chef Shuzo Kishida bekerja di restoran L'Astrance di Paris, di mana ia mempelajari teknik restoran yang sekarang menjadi ciri khas memasak daging untuk waktu yang lama di suhu rendah. Menu adalah 'carte blanche', dengan koki memutuskan hidangan unggulan setiap hari berdasarkan bahan musiman.

Saripati, Barbizon 25 5-4-7 Shiroganedai, Minato, Tokyo, Jepang, +81 3 5791 3715

Sukiyabashi Jiro

Sukiyabashi Jiro bisa dibilang adalah salah satu tempat terbaik di Tokyo untuk makan sushi tradisional. Restoran veteran itu telah melayani Barak Obama dan Perdana Menteri Jepang Shinzo Abe, selain dinobatkan sebagai salah satu dari 50 restoran terbaik di Asia pada tahun 2014. Menu pencicipan sekitar 20 kursus kecil disiapkan oleh koki utama Jiro Ono yang berusia 89 tahun. Hanya ada 10 meja di interior restoran sederhana dan makan biasanya terjadi dengan cepat, berdasarkan gagasan bahwa sushi berkualitas tinggi harus disajikan dan dikonsumsi sesegera mungkin setelah disiapkan.

Sukiyabashi Jiro, Gedung Tsukamoto Sogyo, Lantai 1 Basement, 2-15, Ginza 4-chome, Chuo-ku, Tokyo, +81 3 3535 3600

Takazawa

Dengan hanya empat meja di ruang makan, setiap tamu merasa seperti tamu kehormatan di Takazawa. Interior sederhana restoran dimodelkan setelah pengaturan upacara minum teh tradisional Jepang, di mana tuan rumah menyiapkan teh untuk hanya beberapa tamu. Chef Takazawa bekerja di dapur sementara istrinya, Akiko, menyajikan hidangan dan menghibur pengunjung. Takazawa terkenal dengan presentasi inovatifnya, termasuk hidangan sayur yang disajikan dalam mangkuk seperti pot bunga dengan bumbu halus yang meniru tanah.

Takazawa, Sanyo Akasaka Building 2F, 3-5-2 Akasaka, Minato-ku, Tokyo, Jepang, +81 3 3505 5052

Sushi Saito

Sushi Saito menawarkan sushi yang luar biasa di lingkungan yang hangat dan ramah. Dianggap luas untuk menyajikan beberapa sushi terbaik di Tokyo, suasana di restoran berbintang tiga Michelin ini secara mengejutkan santai mengingat makanannya yang berkaliber tinggi. Chef Saito senang mengobrol dengan pelanggan, menjelaskan menunya, dan bahkan berpose untuk foto. Dengan hanya delapan kursi, pemesanan sangat penting. Saito menggunakan ikan tua dan suhu yang dikontrol dengan hati-hati untuk membuat sushi empuk. Tidak seperti banyak restoran sushi, Saito menambahkan wasabi yang baru diparut, kecap atau lemon sesuai kebutuhan, daripada menyerahkan keputusan kepada pengunjung. Restoran ini terkenal dengan tuna dan cumi-cumi.

Sushi Saito, Menara Selatan Ark Hills di 1-4-5 Roppongi, Minato, Tokyo, Jepang, +81 3 3589 4412