Dari hidangan laut yang nikmat hingga hidangan fusion inovatif, warisan kuliner eklektik Peru telah mendapatkan pengakuan dunia sebagai salah satu hotspot kuliner terkemuka di dunia. Terletak tinggi di puncak Andes, tempat-tempat makanan atmosfer berlimpah dan beberapa koki terkemuka Peru dapat ditemukan melayani ongkos regional yang menggiurkan dan spesialisasi internasional. Berikut adalah beberapa dari sepuluh yang terbaik.

Pachapapa

Restoran, Amerika Selatan, $ $$

Terletak di distrik bohemian di San Blas, Pachapapa adalah restoran pedesaan yang mengkhususkan diri dalam masakan Andes tradisional berkualitas tinggi. Dikelilingi oleh pilar-pilar bercat putih dan tanaman pot yang berserakan, pengunjung duduk di atas meja kayu di halaman terbuka yang dihangatkan oleh pemanas luar dan oven tanah liat besar. Jika berkunjung di akhir pekan, kehadiran pemain harpa menambah suasana restoran. Ini adalah salah satu tempat terbaik untuk mencicipi klasik Peru seperti trout goreng oven dan anticucha de alpaca, tusuk sate daging alpaka lunak yang dimaserasi dengan rempah-rempah lokal. Mereka yang cukup berani untuk mencoba makanan khas lokal cuy, guinea pig panggang utuh, harus memastikan memesan terlebih dahulu.

//

Cicciolina

Berada di lantai dua sebuah rumah kolonial tua hanya beberapa menit dari alun-alun pusat Cusco, Cicciolina adalah tempat yang menawan yang terbagi antara bar tapas rendah dan restoran yang diterangi cahaya lilin yang akrab. Dengan balok kayu tua, dinding oker, dan bundel bawang putih kering dan karangan bunga paprika yang tergantung di langit-langit, tempat ini memancarkan suasana hangat di mana para tamu disambut seperti teman lama. Disajikan dari dapur tanpa sekat, menu ini menawarkan banyak rasa Mediterania, dengan sepiring kecil scallop goreng dan pasta cumi-cumi yang berfungsi sebagai pendamping sempurna untuk segelas vintage vintage dari koleksi bodega yang luas.

Cicciolina, Calle Triunfo, 393 lantai 2, Cusco, +5 (84) 239510

Chicha

Restoran, Peru, $$ $

Dinamai setelah bir jagung kuno dari suku Inca, Chicha adalah salah satu restoran paling terkenal di Cusco, jadi pastikan Anda memesan sebelumnya untuk mendapatkan meja. Itu dimiliki oleh koki selebriti Peru pemenang penghargaan Gastón Acurio yang telah menemukan sukses besar dengan restorannya di Lima dan kota-kota lain di Amerika Utara dan Selatan. Restoran ini menghadap ke Plaza Regocijo yang memukau di kota ini dan pengunjung dapat menikmati pemandangan balkon sambil menikmati hidangan canggih yang memberikan sentuhan imajinatif pada resep tradisional Andes. Penggemar makanan laut akan menyukai trout ceviche yang lezat (ikan yang dimasak dengan jus jeruk nipis dan cabai) atau gurita panggang yang lembut sementara lomo saltado, spesialisasi Peru dari potongan-potongan pedas goreng sirloin, adalah salah satu yang terbaik di kota.

Limo

Bar, Restoran, Peru, Asia, Fusion, Kontemporer, $ $$

Menawarkan pemandangan tak tertandingi ke pusat kota Cusco yang berkembang pesat, LIMO adalah restoran dan bar pisco yang cantik dan kontemporer. Dekorasinya memiliki desain minimalis lantai ubin merah polos dan meja kayu, sambil mempertahankan banyak fitur bersejarah yang memukau dari arsitektur kolonial aslinya. Ini adalah tempat yang mudah untuk menghabiskan malam yang panjang dan mewah dengan segelas koktail berbasis pisco (anggur brendi dan minuman nasional Peru). Dapur mengkhususkan diri dalam hidangan makanan laut Peru-Asia dengan sushi dan tiradito yang fantastis , sashimi versi Peru sendiri.

MAP Café

Hidangan mewah dan budaya digabungkan di MAP Café, sebuah restoran elegan yang terletak di dalam museum seni Pra-Columbus. Mendominasi halaman utama yang berbatu, restoran ini menghuni sebuah konservatori tertutup kaca yang dipenuhi cahaya, di mana para pelayan yang cerdas dan berpakaian hitam menyajikan makanan fusion gourmet Peru untuk tamu-tamunya yang bertumit tinggi. Setelah matahari terbenam, Anda dapat menikmati pengalaman menyalakan lilin yang intim dan memilih dari beragam hidangan dari menu tiga hidangan dengan harga tetap. Tempat ini membuat versi yang luar biasa dari ayam estofado sementara makanan penutupnya yang tak tertahankan menyerupai lebih banyak objek seni daripada makanan yang bisa dimakan.

MAP Café, Plaza Nazarenas 231, Cusco, Peru , +51 (84) 254753

Hijau Organik

Kafe, Restoran, Deli, Pasar, Vegetarian, Peru, $ $$

Dengan suasana rumah pertanian dan menu alami yang menggoda, Greens Organic menawarkan tendangan kesehatan yang sempurna setelah semalam di ubin Cusco. Terletak di lantai dua sebuah bangunan kolonial di alun-alun utama, Greens mencari bahan-bahan lokal, banyak dari Lembah Suci terdekat, untuk membuat makanannya. Pasta gandum buatan sendiri, salad murah hati yang dikemas dengan keju kambing, quinoa, dan bit panggang memberikan vegetarian sesuatu yang istimewa. Pemakan daging dapat menikmati medali Alpaca yang lezat. Jangan lewatkan jus buah tropis yang lezat atau untuk sesuatu yang lebih kuat, ada pilihan anggur dan bir organik terbaik.

Malaikat Jatuh

Rumah tamu

Tersembunyi di sudut plaza sederhana, Fallen Angel adalah hotel ultra-funky, wisma dan restoran yang terkenal dengan dekorasi anehnya serta seni dan desain aneh. Dikelilingi oleh babi terbang dan kerubim apung, para tamu duduk untuk makan di meja yang terbuat dari lembaran kaca tebal yang seimbang di bak mandi tempat ikan tropis berenang di dalamnya. Mereka yang berhasil mengalihkan perhatian mereka dari interior eksentrik dan fokus pada makanan akan menemukan menawarkan steak terbaik di kota, dimasak dengan rempah-rempah dan disertai dengan bawang putih salsas.

Le Soleil

Restoran, restoran, Perancis

Untuk alternatif masakan daerah, kunjungilah Le Soleil, restoran yang buka di Cusco untuk kemahiran dan citarasa à la francaise . Interiornya bergaya dan agak romantis, dengan taplak meja putih kaku dan gelas anggur berkilau untuk menyajikan kerenyahan Champagne atau Bordeaux yang tersedia di daftar anggur yang lengkap. Menu ini menampilkan banyak bahan pokok Gallic seperti bebek à l'orange dan ratatouille panggang. Pengunjung Shoestring dapat memilih hanya satu hidangan saja tetapi untuk sesuatu yang lebih memanjakan, pilihlah menu pencicipan tujuh hidangan.

Incanto

Masakan Italia dan Peru berbenturan untuk menciptakan pertandingan yang mengejutkan tanpa hambatan di Incanto yang mengundang, yang terletak di bekas istana Inca. Restoran sederhana dan kontemporer menikmati suasana yang ramah saat pengunjung yang senang menyantap pizza buatan sendiri yang dimasak dalam oven tanah liat besar yang mendominasi pusat ruang makan. Tagliatelle tinta-cumi dan es krim indah dalam berbagai rasa mewakili suar Italia restoran sementara antipasti Andes yang mengandung keju lokal, alpaca chorizo ​​dan quinoa kroket adalah pilihan berbagi yang hebat.

Incanto, Santa Catalina Angosta, 135. Plaza de Armas, Cusco , +51 (84) 254753

Marcelo Batata

Restoran, Mediterania, Peru, $$ $

Dengan teras atap yang menawarkan pemandangan Cusco yang memukau, Marcelo Batata memanfaatkan bahan-bahan tradisional Peru untuk membuat hidangan yang menggabungkan pengaruh Criollo, Oriental, dan Mediterania. Dinding merah tua interiornya, dihiasi dengan fotografi hitam-putih yang menggambarkan orang-orang dan lanskap setempat, menarik kontras yang mencolok dengan balok-balok hitam dan tempat duduk. Cicipi steak Alpaca yang empuk atau nikmati ayam dalam saus krim yang dibuat dengan aguaymanto, buah oranye kecil asli Peru. Siapa pun yang ingin membuat ulang masakan khas ini dapat mendaftar ke kursus memasak dengan koki restoran yang berbakat Erick Paz Gallegos.