Apa yang Orang Ukraina Makan untuk Natal

Malam sebelum Natal adalah malam terakhir lean. Menurut tradisi, pada malam hari, seseorang tidak boleh makan apa pun, sampai bintang pertama muncul di langit, menandai kelahiran Yesus Kristus. Di atas meja pesta, Ukraina menaruh 12 piring, yang melambangkan 12 rasul. Kelimpahan hidangan juga disebut Makan Malam Kaya ( Bohata Vecherya ).

Kutia

Makan Malam Kaya, serta pesta Natal hari berikutnya, dimulai dengan kutia . Ini adalah salah satu hidangan utama, dimasak dari gandum, gandum atau beras dan dibumbui dengan biji poppy parut, kacang-kacangan, madu, dan nektar. Ini memiliki makna sakral bagi penduduk setempat. Setelah Malam Natal, hidangan itu dibiarkan semalaman di atas meja sehingga jiwa-jiwa leluhur yang sudah mati juga bisa mencicipi makanan itu. Penyebutan pertama hidangan dilakukan pada awal abad ke-12 dalam kronik 'Kisah Tahun Lalu.'

Uzvar

Uzvar untuk Natal secara tradisional disajikan bersama dengan kutia. Singkatnya, ini adalah kolak buah kering dan merupakan salah satu minuman tradisional yang paling umum. Sementara itu, di musim panas, uzvar disiapkan dari buah segar; di musim gugur atau musim dingin, itu terbuat dari ceri kering, apel, pir, aprikot, dan buah-buahan lainnya. Nama minuman berasal dari kata 'untuk menyeduh' atau zavarivat dalam bahasa Ukraina.

Cuka

Secara tradisional, vinaigrette dimasak dari kentang rebus, bit, wortel, dan kacang-kacangan. Anda juga bisa memasukkan bawang mentah dan peterseli dan menambahkan mentimun yang diasinkan atau diasinkan. Untuk membuatnya setipis mungkin, dibumbui dengan minyak, bukan saus. Perangkat semacam itu menggabungkan semua mineral dan vitamin yang dibutuhkan seseorang untuk meningkatkan energi selama masa puasa. Terlepas dari kenyataan bahwa vinaigrette disebut sebagai makanan ringan, disajikan di Ukraina sebagai hidangan lengkap.

Vareniki dengan kentang

Vareniki adalah hidangan tradisional Ukraina dan pastinya dapat dinamai sebagai makanan favorit penduduk setempat. Ini adalah semacam pangsit dengan isian yang mungkin Anda temukan di banyak pesta. Untuk makan malam Natal, dimasak dari adonan tidak beragi dan diisi dengan sayuran cincang, jamur, buah-buahan, keju cottage atau buah beri. Vereniki biasanya disajikan dengan smetana (krim asam), salo panggang (lemak babi) dengan bawang atau varenje (selai) dan gula, tergantung pada isinya.

Sup kubis

Sup kubis memiliki berbagai jenis interpretasi di seluruh dunia. Ini juga memiliki caranya sendiri jika persiapan di Ukraina dan mengambil tempat penting di atas meja Natal. Bahan utama sup ini adalah asinan kubis. Khususnya dalam masakan Ukraina, kubis diperas dari air asin, dan, jika terjadi peningkatan keasaman, kubis sudah dicuci dengan air. Namun terkadang dimasak dalam gaya vegetarian; ada berbagai resep dengan jamur dan kaldu.

Acar

Dalam budaya Ukraina, acar sangat populer. Paling umum adalah acar mentimun dan tomat, tetapi juga jamur, semangka, zucchini, paprika, bawang putih dan bahkan jagung yang dikenal sebagai acar. Air garam biasanya ditambahkan dengan bumbu dan sayuran, ketumbar dan lobak untuk rasa jenuh. Acar kebanyakan disajikan sebagai camilan tetapi juga ditambahkan dengan sempurna ke hidangan utama sebagai makanan sampingan.

Apel panggang

Tergantung pada bahan apa yang Anda masukkan dalam resep dan cara menyajikannya, hidangan makanan sehari-hari berubah menjadi camilan meriah yang meriah. Ada banyak varian persiapannya: apel yang dipanggang dalam oven dengan madu, puff pastry, dengan keju cottage dan dengan kayu manis. Apel yang dipanggang selalu sangat lezat dan cukup ramping untuk Natal.

Borscht (ramping)

Meskipun kunci borscht yang harum adalah dengan menyiapkannya dalam kaldu yang kaya, hidangan ini juga bisa dimasak tanpa lemak. Daging diganti oleh berbagai sayuran, seperti kacang-kacangan. Selain itu, borscht memiliki lebih dari 20 bahan lainnya dan disajikan dengan roti atau roti. Itulah sebabnya lean borscht adalah hidangan yang lezat tetapi masih tidak mengandung terlalu banyak kalori.

Roti

Roti Ukraina tradisional terbuat dari adonan ragi dengan berbagai isian. Mereka biasanya dipanggang atau asin panggang dengan kentang, kol, jamur dan bahkan telur atau manis dengan apel dan ceri. Roti adalah camilan yang sangat diperlukan; mereka bisa menjadi hidangan pembuka dan tambahan yang bagus untuk hidangan penutup. Berkat resep cepat dan sederhana, mereka akan membuat para tamu kenyang dan bahagia.

Soba

Anehnya, soba di Ukraina dianggap sebagai salah satu hidangan utama di meja Natal. Mudah dimasak, rasanya enak, terutama dibumbui dengan minyak zaitun dan sayuran hijau dan bisa dimakan bahkan di pagi hari setelah pesta. Di seluruh dunia, ini dikenal sebagai makanan super, tetapi, di Ukraina, berlimpahnya soba tidak meninggalkan pilihan selain untuk menyajikan hidangan soba cukup sering.

Stuffed Kubis Rolls

Hidangan lain, yang harus dimiliki di antara 12 hidangan tradisional, meskipun persiapannya, adalah proses yang agak memakan waktu: Gulungan kubis isi, atau golubtsy, adalah daging atau sayuran, yang dibungkus dengan daun kubis rebus. Setiap wilayah negara menyiapkan hidangan dengan caranya sendiri. Misalnya, di Carpathians, secara tradisional, gulungan kubis dimasak dengan bubur jagung; di wilayah Poltava (Ukraina tengah), adalah kebiasaan memasak dengan soba dan biskuit.

Sayur rebus

Sup sayur yang berwarna-warni dapat disajikan sebagai camilan atau sebagai lauk. Berbagai sayuran ditemukan di panci yang sama, membentuk sesuatu yang serupa antara sup dan daging panggang. Adalah penting bahwa semua komponen mempertahankan bentuknya sebanyak mungkin dan tidak berubah menjadi pure. Komposisi rebusan sayur dapat bervariasi dan disiapkan sesuai dengan keinginan Anda.

 

Tinggalkan Komentar Anda