Mereka terlihat seperti penis lapis baja besar, dapat tumbuh hingga 20cm (8 in.) Panjangnya dan beratnya lebih dari satu kilogram (dua pon); katakan 'OMG' ke geoduck.

Tidak ada cara menghindarinya, geoduck rata-rata Anda (seperti bebek lengket ) sepertinya, yah, penis lapis baja raksasa. Moluska yang tidak biasa ini, yang terbesar di dunia, secara tradisional ditemukan di perairan Pasifik yang jernih dan bersih di lepas pantai British Columbia Kanada.

Mereka belum tersedia di Inggris, sampai sekarang, dan pada acara perdagangan baru-baru ini yang diselenggarakan oleh Komisi Tinggi Kanada, penulis dan koki makanan Kanada, Nathan Fong, siap menunjukkan cara memasak bahan yang tidak biasa ini.

Cara memasak dan makan geoduck

Mungkin wilayah yang paling menghargai geoduck, adalah negara-negara Asia seperti Cina dan Jepang, di mana mereka pergi dengan nama kerang belalai gajah. Di sini daging disajikan, dipukul segar, sebagai sashimi dan dicelupkan dalam campuran kedelai dan jahe.

Mereka memiliki rasa asin yang manis, dan ujung belalainya, atau siphon, khususnya memiliki kegentingan tersendiri. Perawatan kuliner lain dapat mencakup ceviche, sementara perawatan yang lebih konvensional adalah menggunakan daging dalam chowder makanan laut tradisional bersama dengan kentang, jagung dan bawang. Di Cina, mereka sering digunakan sebagai pusat dalam pesta pernikahan, di mana efek afrodisiak mereka yang terkenal sangat diminati.

Kanada sangat bangga akan kelezatan unik yang ditemukan di lepas pantai ini, bahkan disajikan untuk William dan Kate selama kunjungan Kerajaan tahun lalu.

William dan Kate makan 'geoduck' hari ini. Ini sejenis kerang. Tampaknya. #RoyalVisitCanada ???? pic.twitter.com/3YgDxZSr1d

- Rebecca English (@RE_DailyMail) 27 September 2016

Menyelam untuk bebek

'Mereka semua dikumpulkan dengan tangan, ' kata James Austin, Presiden Underwater Harvesters Association, sebuah asosiasi nirlaba yang mewakili 55 geoduck dan perikanan kerang kuda di British Columbia. Para penyelam menggunakan jet air yang disebut 'stinger' yang memungkinkan mereka dipindahkan dengan hati-hati dari dasar laut dan ke perahu yang menunggu, tempat mereka disortir dan dikemas. Kesegaran adalah kunci untuk geoduck yang baik, dan spesimen yang dipanen pada hari Senin di Selat Georgia akan dikemas di Vancouver pada malam yang sama dan dalam penerbangan ke Hong Kong pada Selasa pagi.

Jika ada satu hal yang disukai para koki di London, ia harus bermain dengan bahan-bahan baru yang tidak biasa, dan kedatangan geoduck di London hanyalah babak terakhir dalam kisah mereka. Mengutip sajak lama tentang tiram, 'orang paling berani yang pernah dilihat dunia, adalah dia yang pertama kali makan mentah geoduck.'