Apa itu California-Style Pizza?

Pernah mendengar pizza ala California? Meskipun tidak semua orang menganggapnya serius sebagai gaya kuliner, pizza ini telah membedakan dirinya dan menjadi populer di pantai barat Amerika. Baca terus untuk mengetahui persis apa yang membuat gaya ini istimewa, dari mana asalnya, dan dari mana Anda bisa mendapatkannya.

Gaya

Pizza gaya California benar-benar hanya kombinasi dari gaya pizza lainnya, yang diracik dengan sentuhan lokal. Pizza satu porsi ini hadir dengan kulit tipis, meniru pizza gaya New York atau kulit Italia tradisional. Perbedaan California yang sebenarnya berasal dari topping, menampilkan berbagai produk lokal, sering kali termasuk bahan tersehat dan tersegar yang tersedia, dan yang dibuat dengan praktik organik, berkelanjutan, dan etis bila memungkinkan. Beberapa topping paling umum termasuk hati artichoke, alpukat, dan keju kambing, dan banyak pizza bergaya California datang dalam pilihan vegetarian atau vegan.

Sejarah

Ada dua pemilik restoran utama yang dikreditkan dengan penemuan pizza gaya California sekitar tahun 1980 - Ed LaDou dan Alice Waters. Pada saat itu, LaDou adalah koki pizza di Prego Restaurant di distrik Cow Hollow, San Francisco, tempat ia didorong untuk bereksperimen dengan gaya pizza. Waters, di sisi lain, mengawasi tim koki pizza di Chez Panisse di Berkeley, sebuah restoran yang sering menggabungkan gaya California dan Italia dengan efek populer. Kedua tokoh itu memainkan peran penting dalam mempopulerkan pizza gaya California. Ketika restoran Waters memperoleh popularitas di Bay Area, LaDou kebetulan melayani pizza eksperimental untuk chef Wolfgang Puck, yang kemudian akan mempekerjakannya di restoran Spago di Hollywood. LaDou juga akan menjadi berpengaruh dalam pengembangan menu California Pizza Kitchen saat pizza gaya California menjadi populer sepanjang 1980-an.

Di mana Menemukannya

Tentu saja, beberapa restoran asli masih merupakan tempat yang luar biasa untuk menikmati pizza gaya California, jadi pastikan untuk mengunjungi Spago, Chez Panisse, Wolfgang Puck, atau California Pizza Kitchen jika Anda bisa. Jika Anda berada di area LA, beberapa alternatif luar biasa termasuk Gjelina dan Caioti Pizza Café. Jika Anda berada di California utara, Anda bisa makan melintasi San Francisco di Pizzeria Delfina, Tony's Pizza Napoletana, Pizzetta 211, Gialina, Pauline's, dan Flour + Water.

 

Tinggalkan Komentar Anda